Силициевият диоксид, известен също като хранителна добавка E551, е най-често използваният кварц - много фин и прозрачен пясък, който се образува от окисляването на силиций. За промишлени цели се използва под формата на прах, който се нарича бяла сажди, фино диспергирано вещество и аморфен силициев диоксид.
Каква е ползата от E551?
Силиконовият диоксид предотвратява образуването на бучки в насипни вещества и също така напълно неутрализира алкалната среда. В допълнение, той лесно се разтваря в флуороводородна киселина, образувайки стъклена маса. Поради това E551 се използва не само в хранително-вкусовата промишленост, но и в химическата промишленост.
Този прах не се разтваря във вода, а му придава йони. В резултат на това водата се пречиства на молекулярно ниво и придобива много полезни свойства . Така че се смята, че ако го пиете редовно, можете да избегнете болестта на Алцхаймер и като цяло да удължите живота с 8-10 години.
Къде се прилага силициев диоксид?
Първоначално това естествено вещество, което е част от всички без изключение скали, е било използвано при производството на строителни материали като цимент и бетон. Освен това, поради уникалните си свойства, силициевият диоксид е намерил своето приложение в производството на стъкло и керамика, както и отлично доказа себе си в производството на абразиви. Също така в днешно време се добавя бял въглерод към пастата за зъби, което го прави лесно и бързо да се отърве от плака. От средата на миналия век емулгаторът E551 се използва широко в хранителната промишленост като стабилизатор и сгъстител. Той се добавя към сирена и всички видове закуски от бира, включително чипс и бисквити, използвани в сладкарската промишленост и в млечната промишленост. Благодарение на способността за защита на насипни продукти от образуването на бучки, E551 често се добавя към различни подправки, брашно и захар, както и грис и мляко на прах. Отделно, трябва да се каже, че E551 се използва като естествен стабилизатор и неутрализатор на алкали при производството на различни алкохолни напитки, включително вина и ракия.
Колко опасен е стабилизаторът E551?
Смята се, че силициевият диоксид е абсолютно безвреден за човешкото тяло, така че използването му за промишлени цели вече е разрешено в много страни по света. Въпреки това учените, които изследват хранителната добавка E551, все още имат известни съмнения. Факт е, че като алкален неутрализатор, силициевият диоксид при поглъщане може да реагира с различни вещества. Ето защо е трудно да се предвиди какви токсини или утайки могат да се образуват в кръвта, стомашния сок, слюнката и др. Като се има предвид, че стабилизаторът E551 не се разтваря във вода, част от него се отлага в тялото. Поради тази причина се образуват така наречените камъни в бъбреците, черния дроб и панкреаса, които могат да причинят сериозни здравословни проблеми. Освен това някои учени спекулират, че страничните продукти, получени при взаимодействието на E551 с други вещества, могат да причинят рак.
