Охапките не заемат последното място в списъка на любимите ястия на мнозинството от нашите сънародници. Въпреки това, за да запазите добра фигура това ястие не помага. Трудно е да се намери диета, в която е сред разрешените ястия. Но такъв план за хранене съществува. Това е диета на Дукан. Дуканските палачинки се приготвят без брашно и захар, което води до калории. Но това не им пречи да бъдат вкусни и апетитни.
Характеристики на готвенето
Дори неопитни домакини ще могат да приготвят палачинки според Дюкан, просто трябва да знаете подходящите рецепти и да вземете предвид няколко точки.
- Мляко, кефир и други ферментирали млечни продукти, използвани за приготвяне на тесто за палачинки, трябва да бъдат обезмаслени. Максимално допустимото съдържание на мазнини в тях е 1, 5%.
- Глутен, царевично нишесте, обезмаслено мляко на прах и трици помагат за сгъстяване на тестото без брашно. Някои от тези продукти се появяват в списъка на разрешените само на втория етап от диетата - „Редуване“. Използването им е ограничено до определена сума. Когато избирате рецепта за палачинки, трябва да се уверите, че тя е подходяща за етапа на диетата, на която се намирате, и изчислете максималната част от порцията, която може да се яде през деня.
- Пиенето на растително масло д-р Дукан съветва да се сведе до минимум. За пържене на палачинки се препоръчва използването на тенджера с висококачествено тефлоново покритие. Ако не можете да направите без масло, тогава не трябва да се излива в тигана - достатъчно е да смажете чиниите с четка за готвене или кърпа за салфетки.
- Ако е необходимо, подсладете сладкишите в тестото, добавете подсладители с нула калории. Ако подсладителят е в таблетки, те трябва първо да бъдат натрошени или разтворени в малко количество топла вода.
- Месещото тесто за палачинките ще бъде по-лесно, ако използвате специална дюза за миксер.
От втората фаза на диетата можете да добавите зеленчуци към състава на къпините, от третия етап - плодовете. На първия етап можете да добавите само ленени семена, ванилия, канела.
Диетичните палачинки се сервират с обезмаслено кисело мляко или кондензирано мляко, приготвено по специална рецепта.
Дъкански аромати за сцената "Атака"
Съставки:
- пилешко яйце - 1 бр.
- кисело мляко с ниско съдържание на мазнини - 40 мл;
- овесени трици - 30 g;
- бакпулвер за тесто - 3 г;
- подсладител - на вкус;
- канела - щипка;
- растително масло - за смазване на тигана.
Метод на приготвяне:
- Смила трици до брашно с блендер или кафемелачка.
- Забийте подсладител в хаван.
- Добавете заместител на захарта, канела и бакпулвер с трици, разбъркайте.
- В отделен контейнер, разбъркайте яйцето с вилица или размахване, добавете към него кисело мляко, разбийте заедно.
- Получената течна смес от трици се изсипва, разбърква се. Оставете за 15-20 минути, за да направите отблъскващите трици.
- Загрейте тигана, намажете я с масло. Лъжица тестото в тиган.
- Покрийте тигана, запържете палачинките, докато се оцветят на дъното.
- Обърнете палачинките с шпатула, запържете, докато се направи.
Палачинките с тази проста рецепта са вкусни и здравословни. Въпреки това, за следващите етапи на диетата, можете да изберете още по-вкусна и нежна версия на това ястие.
Класическата рецепта за Ducane палачинки на кефир
Съставки:
- обезмаслен кефир - 0, 25 l;
- овесени трици - 30 g;
- пшеничен глутен (или достатъчно количество пшенични трици) - 15 g;
- суха хлебна мая - 5 г;
- пилешко яйце - 2 бр.
- царевично нишесте - 20 g;
- сол, подсладител - на вкус;
- зехтин - колко ще отнеме да се изпържи.
Метод на приготвяне:
- Предварително извадете кефира от хладилника и го поставете по-близо до печката или батерията, така че да е на стайна температура или дори малко по-топла от времето на приготвяне на тестото.
- Добавете заместител на захарта и дрожди към кефира. Разбъркайте. Оставете 20 минути на топло място.
- Нарязвайте трици на брашно.
- Добавете жълтъците към кефира. Разбийте с размахване.
- Въведете нишесте и трици. Разбърква се до получаване на хомогенен състав.
- Разбийте бялото с миксер до върхове. Така че те бият по-добре, охладете ги и добавете щипка сол, докато ги разбивате.
- Въведете протеиновата пяна в тестото, разбъркайте внимателно, но внимателно.
- Запържете палачинките в смазана тава.
Разбийте яйцата чрез отделяне на жълтъци от протеини.
Според тази рецепта се оказва, че орехите са нежни, пухкави, червени, но такова ястие може да се приготви само от втория етап от диета Дукан.
Дутан чернодробни къпини
Съставки:
- говеждо или пилешко черен дроб - 0, 5 kg;
- пилешко яйце - 1 бр.
- лук - 100 г;
- царевично нишесте - 40 g;
- сол, пипер - на вкус;
- олио за готвене - колко ще излезе.
Метод на приготвяне:
Измийте страничните продукти от месото, отлейте филма, изрежете съдовите образувания, нарязани на парчета със средни размери. Мелене, прескочи през месомелачка.
Солени и черен пипер, разбърквайте отново.
Палачинките по тази рецепта са тънки и нежни, така че трябва да ги обърнете и да ги извадите от тавата с внимание. Тестото може да се направи по-дебело чрез добавяне на няколко супени лъжици натрошени трици в брашно. След това броят на яйцата също трябва да се удвои.
Дюкански къдрички
Съставки:
- бяло зеле - 0, 3 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.
- сол на вкус;
- масло - колко ще си тръгне.
овесени трици - 60 g;
Метод на приготвяне:
- Измийте зелето, нарязайте го колкото е възможно по-малко. Солени, добре помнете ръцете.
- Смесете получената смес със зелето, разбъркайте.
Разчупете яйцето, разбъркайте с натрошените трици.
Остава да изпържваме палачинките в смазана тава, подрежда се в чинии, излива се с кисело мляко и сервира.
Дуканските палачинки могат да се консумират не само от тези, които следват подходящата диета. Те ще задоволят всеки, който иска да отслабне, но не може да се откаже от вкусни сладкиши.
