Турска пържола във фурната

Турция има много меко и меко месо. Но той има малък минус: когато пече във фурната, става суха. Въпреки това, той прави отлични пържоли.

Стейк от Турция: детайли за готвене

Според много рецепти за премахване на месни пържоли. Той, разбира се, става по-мек, но в този случай се оказва не пържола, но котлет. С помощта на чука можете само да дадете на месо желаната форма.
Необходимо е да се направи правилното рязане: не по протежение на влакната, а по дължина. Такова месо се пече бързо и равномерно.
Стейкът ще бъде по-сочен ако се маринира. За да направите това, използвайте вино, лимонов сок, майонеза, заквасена сметана. Преди печене, извадете пържолите от маринатата и отстранете излишната течност. В противен случай месото не образува червена кора.
За да се запази пържолата в сушилнята, първо се пържи в тенджера, правейки голям огън. Парчетата месо бързо се покриват с плътна кора, а сокът остава вътре. След това пържолите се прехвърлят в лист за печене и се изпращат в пещта, загрята до 180-190 °. Доведете до готовност.

Пикантна пържола от пуйка във фурната

съставки:

пуешко филе - 500 г;

червен пипер - 0,5 ч.л .;
индийско орехче - 1 g;
къри - 1 г;
черен пипер - 1 г;
шафран - 1 g;
червен пипер - 1 г;
сол;
растително масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене

Месото се разрязва през влакната на парчета с широчина 2-3 cm

.

Смесете всички подправки. Смажете ги с филета. Оставете за 15-30 минути за ецване.

Напръскайте тенджерата с масло. При силен огън пържете пържолите до златисто кафяво.
Сложете ги на тава за печене. Сложете във фурната, доведе до готовност. Покрийте с фолио и оставете почивка.

Пържола с домати във фурната

съставки:

пуешко филе - 500 г;

домати - 2 бр.
сол, черен пипер на вкус;
растително масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене

Поръсете филето от пуйка на парчета с дебелина 2 см.
Поръсете с пипер и оставете за 15 минути. Солирайте го. Поръсете с масло от двете страни.
Поставете върху тава за печене. За всяко парче месо поставете тънък резен домат.
Поставете в пещ, загрята до 220 °. Печете 20-30 минути.

Пържола с горчица във фурната

съставки:

пуешко филе - 500 г;

горчица - 1 супена лъжица. л.
заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
сол;
черен пипер;
растително масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене

Филетата от пуйки се нарязват на равни парчета.

Смесете заквасена сметана, горчица и пипер в купа. Намажете месото на марината и я мариновайте за 30 минути.

Поставете върху тава за печене, поръсена с масло, сол. Поставя се в пещ, загрята до 180 ° и се пече 30 минути.
Изключете печката. Покрийте пържолите с фолио и ги оставете да почиват за още 5-10 минути.

Т-кости пържола от пуйка във фурната

съставки:

пуешко филе върху кост - 2 бр.

чесън - 2 скилидки;
мащерка - щипка;
сол;
черен пипер;
растително масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене

За да не се нарязва костта, по-добре е да се купи готово филе върху костта. Такива пържоли ще бъдат чисти и с еднакъв размер. Измийте ги, подсушете с хартиени кърпи.
Нарежете чесъна. Смесва се с мащерка, черен пипер. Месото се смесва със сместа и се оставя да се маринира 1 час.
Поставете пуйката във форма. Солирайте го. Поръсете с масло. Покрийте с фолио. Изпратете до фурната, загрята до 230-240 °, и печете 20-25 минути.
Отстранете фолиото. Оставете пържолите във фурната за още 15 минути, докато се появи златисто кафяво.

Забележка: Преди печене пържоли могат да бъдат поставени в ръкав или опаковани във фолио. Продължете да правите същото, както е написано в рецептата.

Лимон Турция стек

съставки:

пуешко филе - 500 г;

сол;
черен пипер;
лимон - 1 бр.
растително масло - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене

Измийте филе от пуйка. Нарежете на порции. Поръсете с черен пипер и сол.

Смажете тигана с масло, загрейте добре. Облечете парчетата месо. Фрай бързо на силен огън до златисто кафяво.
Прехвърлете в намазана форма. Всяка пържола е покрита с тънък резен лимон.
Печете във фурната за 15-25 минути при 180-200 °.