Готварска печка

Хекът е океанска риба и затова може да бъде закупен прясно само ако се живее близо до океана. Ето защо, тя отива в магазините рафтове замразени - под формата на филе или цял труп.

Сред разнообразието от риба мерлуза е известен с нежното си месо и малък брой кости.

Ако сравним мерлузата с треската, с която са свързани, може да се отбележи, че мерлузата има по-тлъсто месо и по-малко мастен черен дроб.

След топлинна обработка месото от мерлуза лесно се отделя от билото, което прави тази риба подходяща за печене.

Подробности за готвене на фурна, запечена на мерлуза

Heck изпича на същия принцип като треска. Може да се пече със зеленчуци, в заквасена сметана, с друг сос, със сирене.

При печенето хекът се оказва сочен, но все пак не трябва да се съхранява във фурната дълго време. 25 минути е достатъчно, за да получите напълно приготвена храна. Като се има предвид скоростта на приготвяне на тази риба, не добавяйте към нея продуктите, които се приготвят дълго.

Ако печете хек с картофи, изберете такива картофи, които са добре сварени. Нарежете го на тънки филийки и сложете първия слой (под рибата). Тогава картофите се накисват с рибен сок, а самата хекът по време на печенето ще бъде покрита с вкусна коричка.

Heke може да бъде изпечен цял (ако размерът на фурната позволява), нарязани на пържоли или под формата на филета.

За да направите рибата сочна, използвайте фолиото. Благодарение на това, сокът от риба няма да се разлее и рибата ще се окаже много вкусна.

Хек в заквасена сметана, печен във фурната

съставки:

хек - 600 г;
заквасена сметана - 210 г;
лук - 180 г;
брашно - 60 г;
маргарин - 45 г;
сол;
черен пипер.

Методът на приготвяне

Нарежете приготвената мерлуза по части. Поръсете със сол и черен пипер, оставете за 15 минути на масата за мариноване.
Потопете всяко парче брашно, запържете маргарина от двете страни до златисто кафяво.
Прехвърляне в калъп, смазан с маргарин.
На останалите мазнини, спасете ситно нарязан лук. Сложете я върху пържената риба.
Налейте със слабо осолена заквасена сметана.
Сложете го във фурната. Печете 17-20 минути при 200 °. Сервирайте с пресни зеленчуци, салата или пържени картофи.

Хек, печен със сметанов сос

съставки:

хек - 4 порции пържоли по 200 г;
печурки - 50 г;
дафинов лист - 1 бр.
нишесте - 40 g;
земни бисквити;
масло - 60 г;
лук - 120 г;
мляко - 400 мл;
сол и пипер.

Методът на приготвяне

Нарежете приготвената мерлуза на широки филийки. Поръсете със сол и черен пипер. Оставете 10 минути. Поставете в омаслена форма.
Нарежете лука на малки кубчета, нарязани на тънки филийки. Сложете в тигана с масло и оставете да къкри за 5 минути. Поставете форма с рибата. Добавете дафинов лист.
Разтворете нишестето с малко количество мляко. Загрейте останалото мляко до кипене. Налейте в нея тънка струя. Сварете на слаб огън за 1 минута. Сол на вкус.
Напълнете рибата със сметанов сос. Покрийте с фолио. Поставя се във фурната и се пече 10 минути при 200 °.
Отстранете фолиото, поръсете рибата със смлени галета, печете още 15 минути.

Хек с стафиди и ядки, изпечени във фурната

съставки:

хек - 800 г;
стафиди - 50 г;
сол;
растително масло - 70 g;
орехи и бадеми - 100 г;
домати - 500 г;
пипер;
Зелените.

Методът на приготвяне

Почистете мерлузата, изрежете я на средни парчета. Поръсете с подправки.
Загрейте растително масло в тенджера, бързо изпържи рибата от двете страни до лека кора.
Прехвърляне в омаслена плесен. Печете във фурната, печете 15-20 минути при 200 °.
Изсипете вряла вода върху доматите, накиснете за 2 минути. Изплакнете със студена вода, отстранете кожата. Нарежете на малки кубчета. Сложете в отделен тиган, варете докато пюре. Поставете сол и черен пипер.
Леко изпечете бадемите и стафидите, нарежете орехите.
Сложете рибата на чиния, налейте доматен сос, поръсете с ядки и стафиди. Украсете със зелени.

Хек, запечен с картофи във фурната

съставки:

хек - 700 г;
картофи - 450 г;
заквасена сметана - 220 г;
подправка за риба - 6 g;
сол и пипер;
растително масло - 35 g;
лук - 120 г;
горчица - 3 гр.

Методът на приготвяне

Нарежете приготвената мерлуза на порции. Поръсете с подправки за риба. Оставете 10 минути.
Нарежете картофите на тънки филийки. Нарежете лука на ивици.

Смесете заквасена сметана, горчица, сол и пипер в чаша. Разрежда се леко с вода.

Смажете тавата за печене. Поставете в един слой картофи. Сложете риба върху нея. Покрийте го с лук.
Налейте сметана.
Поставете фурната и печете на 200 °, докато картофите са готови.

Хек, изпечен във фолио върху растителна възглавница

съставки:

хек - 800 г;
лук - 180 г;
домати - 150 г;
майонеза - 90 г;
сол, пипер;
растително масло - 25 g;
сирене - 180 г;
моркови - 120 гр.

Методът на приготвяне

Нарежете приготвената мерлуза на парчета. Нанесете майонеза от всички страни.
Нарежете доматите в кръг, нарязайте лука на половин пръстени, моркови нарежете на ивици.
Поставете лука върху фолиото. Поставете на него моркови. Поставете част от рибата на моркова. Кръгове от домати, покрити с риба. Леко сол и пипер. Поръсете с масло. Обвийте фолиото под формата на плик.
Поставете върху тава за печене. Поставя се в предварително загрята фурна и се пече 25 минути.
Отворете фолиото. На рибата се поставят парчета сирене. Нека се стопи във фурната.

Хек, запечен с ябълки във фурната

съставки:

хек - 800 г;
сладки и кисели ябълки - 2 бр.
лимон - 1 бр.
магданоз - 2-3 клончета;
мащерка, копър;
сол, пипер;
зехтин - 60 г;
портокалов сок - 100 мл;
соев сос - 1 ч. Л.

Методът на приготвяне

Първо пригответе маринатата. За да направите това, смесете портокалов сок, сол, пипер, соев сос и зехтин в чинии.
Смажете подготвената риба с марината от всички страни. Да се съхранява в хладилник за един час.
Нарежете ябълките на четвъртинки, отстранете ядката. Парченца сок, изцедени от лимон.

Извадете рибата от хладилника. Вътре поставете няколко резена лимон, копър, мащерка и магданоз.

Поставете рибата върху намазана тава за печене. Печете 15 минути при 200 °.

До рибата поставете ябълките, излейте ги с останалата марината. Сложете листа за печене във фурната за още 20 минути.

Хек, запечен с лимон в пещта

съставки:

мерлуза - 2 бр.
лимон - 1 бр.
сол;
бял пипер;
хмел-сунели - 3 g;
растително масло - 25 гр.

Методът на приготвяне

Почистете и почистете трупа на мерлузата. Подстрижете перките и опашката. Направете няколко плитки напречни разреза от двете страни на трупа.
Смесете сол, хмел-сунели и пипер. Разтрийте трупа със сместа.
Поставете рибата на парче фолио. Изсипете го с лимонов сок. Поставете един или два лимонени клина вътре. Изсипете върху маслото. Увийте мерлузата плътно във фолиото.
Поставете лист за печене. Поставя се във фурната, предварително загрята до 200 °. Печете 15 минути.
Отворете фолиото, така че страните да не изтичат сока. Печете рибата за още 15 минути, докато се появи кафява кора.
Поръсете със зелени.

Съвет. Веднага щом отворите фолиото, поръсете рибата с настъргано сирене. Поставете тавата за печене във фурната и печете 15 минути, докато сиренето се разтопи напълно и стане красив жълтеникав оттенък.

Бележка на госпожата

Знаейки принципа на печене на риба, можете да промените съотношението на съставките, да замените един продукт с друг. Например, ако ви харесват пикантни ястия, вместо черен пипер, сложете червено и заменете сметаната с доматено пюре. Но в този случай добавете малко малко захар и кориандър в соса. Рибата ще получи пикантен вкус и пикантен вкус.

Ако запържвате риба в тава преди печене, не забравяйте да я мариновате в смес от сол и пипер. Такава риба по време на печенето няма да се разпадне и няма да се придържа към ястията.

Коментари (0)