Розова сьомга, печена във фурната

От гледна точка на хранителната си стойност, розовата сьомга е малко по-малка от скъпите роднини, а вкусът на приготвените от него ястия често се оказва на върха. Едно от най-популярните ястия е розовата сьомга, запечена във фурната. Лесно е да се готви по този начин, междувременно се оказва вкусно и апетитно.

Характеристики на готвенето

Печенето на розова сьомга във фурната изисква познаване на някои тънкости, в противен случай приготвеното ястие може да се окаже недостатъчно сочно.

• Основната тайна е да изберете най-розовата сьомга. Колкото по-свежо е, толкова по-вкусно ще бъде ястието. Най-добре е да се пекат розови сьомги, които не са били замразени, но не винаги е възможно да се закупи. Възможно е също да използвате замразена риба за печене, но трябва да я размразите, преди да го приготвите бавно, за предпочитане в хладилник.
• Розова сьомга - не най-сочната риба. За да не стане суха и твърда при печенето, тя е премаринирана, а при печенето се използват мазни сосове. Печенето във фолио намалява риска от пресушаване на рибата, но времето за готвене не трябва да се надвишава.
• Розова сьомга може да се пече цяла, с пържоли, под формата на филета - всичко зависи от избраната рецепта. Ако не планирате да печете цялата розова сьомга, можете да закупите готово филе. Въпреки това, ако направите филето сами, това ще струва по-малко. Основното нещо е да притежава техника за първична обработка и рязане на риба, да работи в ръкавици с нож с остър нож.

Специфичните характеристики на процеса на печене на розова сьомга могат да зависят от избраната рецепта.

Розова сьомга, изпечена цяла

Съставки:

розова сьомга - 1,5 кг;

• масло - 100 г;
• лук - 75 г;
• лимонов сок - 20 мл;
• майонеза - 0, 2 l;
• крес - 50 г;
• спанак - 100 г;
• магданоз - 50 g;
• винен оцет (3%) - 10 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Почистете розовата сьомга със специален нож, червата, отрежете перките и главата, измийте трупа добре и подсушете с кухненска кърпа. Направете напречни разрези 2 см един от друг.
• Сол и черен пипер рибата отвътре и отвън.

Обелете лука и го нарежете на тънки половинки.

• Нарежете студеното масло на тънки филийки. Поставете парчета масло в разрезите, поставете останалите в корема. Поставете лука там.
• Раздробявайте зеленчуците, първо ги нарежете на малки парченца, след това го смесете с блендер. Добавете оцет, майонеза, лимонов сок. Смесете всичко заедно с блендер, докато не получите равномерен зелен сос.
• Поставете сьомгата със сос от всички страни.
• Увийте рибата във фолио и поставете върху тава за печене.
• Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна на 200 градуса. Печете 35 минути.

Пълната изпечена розова сьомга прилича на банкетно ястие. Тя може да бъде сервирана цяла, изложена на красиво ястие, украсено с тънки филийки лимон.

Розова сьомга, печена във фурната със зеленчуци

Съставки:

филе от розова сьомга - 0.5 kg;

• Български пипер - 0, 4 кг;
• домати - 0, 2 кг;
• лук - 100 г;
• моркови - 100 г;
• люти чушки (по избор) - 25 г;
• пресен магданоз - 50 г;
• растително масло - 50 ml;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте филето от сьомга с течаща вода, изсушете го със салфетка и го изтрийте с черен пипер и сол.

Измийте и изсушете доматите. Нарежете доматите на тънки филийки с много остър нож.

Добавете моркови и гответе още 5 минути.

Възможно е да се сервира розова сьомга, приготвена по тази рецепта без гарнитура, въпреки че ястието с картофи или ориз не само ще бъде по-задоволително, но и по-вкусно.

Розова сьомга, изпечена във фолио

Съставки:

розови или пържоли - 0, 8-1 кг;

• заквасена сметана - 0,5 л;
• лук - 0, 2 л;
• комплексен подправка за риба - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте рибата, почистете я, изчистете я, изрежете на порции. Ако желаете, можете да използвате готови пържоли.

Поръсете парчетата от розова сьомга със сложни подправки за приготвяне на рибни ястия. Оставете я да маринира в продължение на половин час.

Обелете лука и изрежете на малки пръстени. Ако лукът е голям, тогава е по-добре да го нарежете на половин пръстени.

Запечена във фолио със заквасена розова сьомга се оказва много нежна и сочна. Сервирайте с зеленчукова гарнитура.

Розова сьомга, печена във фолио със зеленчуци и сирене

Съставки:

розови пържоли - 0,8 кг;

• моркови - 100 г;
• лук - 100 г;
• домати - 0, 3 kg;
• сирене - 150 г;
• лимон - 0, 5 бр.
• растително масло - 50 ml;
• сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Измийте и изсушете пържолите от розова сьомга с кърпа.
• Сол, пипер, поръсете лимонов сок от двете страни и оставете за 15 минути.
• Нарежете сиренето на тънки филийки.

Измийте доматите и ги нарежете на тънки чаши.

Обелете лука и го нарежете на малки парченца.

• Обелете моркова и го разтрийте.
• Запържете лука и морков в маслото за пържене в тиган.
• Нарежете фолиото на достатъчно парчета, за да ги увийте във всяко парче пържола.
• Поставете малко зеленчукова зажарки на всяка лисица от фолио.
• Поставете пържолата върху растителната възглавница.
• Покрийте пържолите с резенчета домати.
• Загрейте фурната до 200 градуса.
• Увийте розовата сьомга във фолио, сложете върху печене и го изпратете в пещта за 20 минути.

Разточете фолиото, сложете сиренето отгоре. и продължете печенето още 10 минути.

За подобна рецепта можете да готвите и филе от розова сьомга. Ако готвите филето, можете да го печете не само на порции във фолио, но и във форма.

Розова сьомга, печена с моркови и чесън

Съставки:

розови пържоли - 0,8 кг;

• моркови - 100 г;
• лимон - 0, 5 бр.
• чесън - 2 скилидки;
• лук - 100 г;
• майонеза - 100 мл;
• растително масло - 20 ml;
• масло - 100 г;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Подгответе розови пържоли за сьомга в продължение на 15 минути в сол, подправки и лимонов сок.
• Ситно нарязайте чесъна.
• Разтрийте морковите.
• Лук нарязан на тънки половин пръстени.
• Нарежете фолиото на парчета с правилния размер, намажете с растително масло.
• Поставете парче розова сьомга на всеки лист фолио.
• Сложете рибата на парче студено масло, покрийте със зеленчуци и опаковайте напълно фолиото.
• Поставете фолиото с риба на тава за печене и го изпратете в пещ, загрята до 200 градуса. Печете рибата за 30 минути.

Рибата, приготвена по тази рецепта, е нежна и ароматна.

Розова сьомга, печена във фурната - ястие на изгодна цена е евтино и не отнема много време, за да се готви. Въпреки това, на вкус и външен вид е на върха.