За да приготвите пържола, не е необходимо да отидете на пазара за избрано парче говеждо месо. Това ястие е чудесно от другите меса.
Сега в много магазини се продава пуешко филе. Неговите предимства са, че е немазен, нежен, има малко калории. Затова е подходящ за тези, които се грижат за здравето си.
Турските пържоли се приготвят в тиган, във фурна и дори в бавен котлон.
Детайли за готвене
- Филето от Турция за пържоли се нарязва през влакната с дебелина най-малко 1,5 см, в противен случай те губят много сок по време на топлинната обработка. Но не трябва да ги правите и мазнини.
- Ако за тази цел се използва гърдата, пържолите от нея често са сухи. Ето защо, те са кисели с помощта на оцет, лимонов сок, вино. Различни подправки се добавят към маринатата на вкус и се съхраняват в нея месо от тридесет до два часа. След това те се намокрят с хартиена кърпа, в противен случай по време на пържене те няма да могат да образуват хрупкава кора.
- Маслото в бавната печка не се налива, а само се намазва дъното. Подгответе ги в "Печене" или "Пържене".
Турска пържола в бавен котлон: класическа рецепта
съставки:
- растително масло - 40 g;
- сухи пикантни билки - на вкус;
- сол;
- чесън - 2 скилидки;
- лимонов сок - 50 г;
- пипер.
пуешко филе - 500 г;
Метод на получаване
- В купа, смесете подправки, билки, лимонов сок и масло, оставяйки малко за смазване на мулти-печката. Мариновайте пуйката в тази смес в продължение на един час.
- Сложете го в гевгир или го избършете със салфетки.
- Смажете тигана. Включете режима на печене, за да загреете резервоара. Сложете няколко парчета месо в него.
- Затворете капака. Гответе 20 минути. След това завъртете пържолите и запържете още 20 минути.
- Оставете ги на подгряване за 5-10 минути.
- Сложете го върху плочите.
Измийте филе от пуйка. Попийте с хартиени кърпи. Нарежете по влакната на филийки.
Пържола с баница в бавен котлон
съставки:
- растително масло - 40 g;
- червен пипер - 1 супена лъжица. л.
- сол на вкус;
- черен пипер на вкус.
пуешко филе - 500 г;
Метод на получаване
- Нарежете пуйката на резени с ширина 2 см.
- Смесете червения пипер със сол и черен пипер. Сместа се покрива с месо. Оставете 15 минути.
- Намажете пържолите и долната част на купата за печки.
- Инсталирайте програмата "Печене" или "Пържене". Поставете един слой пържоли в купа. Затворете капака. Включете. Гответе 20 минути.
- Оставете пържолите за 10 минути за подгряване.
След това обърнете на другата страна и се запържете за още 20 минути.
Пържола с вино в бавно готварска печка
съставки:
- чесън - 2 скилидки;
- черен пипер на вкус;
- растително масло - 40 g;
- сухо червено вино - 50 мл;
- сол на вкус.
пуешко филе - 500 г;
Метод на получаване
Измийте и изсушете филето от пуйка. Нарежете на пържоли с ширина около 2 см.
Пригответе марината чрез смесване на вино, черен пипер, сол, масло и натрошен чесън. Маринатайте парчетата месо в нея за 1-2 часа.
Бележка към домакинята
- Като използвате различен вид марината, можете да получите напълно нова пържола. Не се страхувайте да експериментирате. Чувствайте се свободни да смесвате майонеза и кетчуп, лимонов сок и нарязан чесън, соев сос и мед, сухо вино и пикантни билки. В този случай, не забравяйте да разгледате не само хранителните си навици, но и вкусовете на вашето домакинство.
- Не изливайте много масло в мулти-печката: пържолите не трябва да плуват в мазнини. Достатъчно е да ги смажете с дъното на купата.
- Сервирайте пържоли с каквато и да било гарнитура, сос или салата от пресни зеленчуци.