Разбира се, цялото изпечено пиле изглежда грандиозно. Но е трудно да се раздели, така че всеки да е доволен. Обикновено краката и крилете се разглобяват първо - най-вкусните пилешки части. А останалото месо отива към по-малко гъвкави ядещи.
Алтернативно решение е да се пекат онези части от пилето, които са най-търсени. Те могат да бъдат крила, гърди, бедра и крака.
Удоволствие е да се пекат пищяли. Голяма част от месото, една порция за ядене, без мазнини правят това ястие един от най-популярните.
Готварска печка от пещи: детайли за готвене
- Изберете краката с еднакъв размер, след което ще бъдат сготвени по едно и също време.
- Най-често краката се пекат с кожата, затова се уверете, че върху нея няма останали пера.
- Дръжките ще се приготвят по-бързо, ако ги маринирате в сос или марината.
- Майонеза, заквасена сметана, кетчуп, горчица, доматено пюре са отлични за мариноване. Рибите могат да бъдат мариновани в оцет, вино, лимон или портокалов сок.
- За да направите апетитна коричка върху печените крака, използвайте мед, захар, соев сос и леко кисело сладко.
- Вкусът на месото зависи от подбраните подправки и подправки. Ако решите да печете питките си със заквасена сметана, ще направите подправки като черен пипер, копър, чесън и мащерка.
- В марината от соев сос или кетчуп, сложете хмел-сунели, къри, чесън, червен пипер.
- Ако не харесвате вкуса на печен чесън (и той със сигурност ще се пече на тиган), не го добавяйте към маринатата. Вместо това, нарязани на няколко парчета и напълни с пищялите, направете дълбоки пробиви с остър нож и поставете резени в тях. Месото ще се окаже много ароматно и сочно.
- При размазване на пищялите с мед, поръсете ги с къри, джинджифил и червен пипер. Ще бъдете изумени колко вкусно ще бъде месото.
- Дръжките могат да се пекат с минимум подправки. Достатъчно е да ги издържате в продължение на няколко минути в леко подсолена заквасена сметана с добавянето на бахар, за да получите меко, нежно месо.
- Добро решение е изпичането на краката на растителна възглавница. Първо, месото, напоено с зеленчукови сокове, не изсъхва. И второ, веднага получавате пълно хранене - месо и гарнитура.
- Дръжките могат да бъдат изпечени на партиди във фолио. Такова месо се оказва сочно, тъй като всъщност се приготвя в собствен сок. Когато месото е меко, фолиото трябва да се отвори и изпече без него, така че краката да имат време да се покрият с вкусна златна кора.
- Когато печете пищяли във фолио, не се колебайте да използвате картофи. Той е мек, печен, много ароматен и вкусен. Какво не може да се каже за него в случая, когато той е в съответствие с някои рецепти, разпространени директно върху тава за печене.
- Печете гора в пещта поне за един час, само тогава месото ще бъде пържено дори близо до костта. Между другото, при печене, крайът на костите изгаря много често, така че е препоръчително да го увийте предварително с фолио.
Отнасяйте ги добре до долната част, където може да остане жълтата кожа, покрита с пилешки бутчета.
Пилешки пръчици, печени с гъби във фурната
съставки:
- пилешки пръчици - 6 броя;
- чесън - 3 скилидки;
- пресни печурки - 200 г;
- сметана - 250 ml;
- слънчогледово масло - 40 г;
- сол;
- черен пипер;
- Готова горчица - 1 десен. л.
- Мащерка - щипка.
Метод на получаване
- Измийте пищялите, изсушете с хартиена кърпа. Намажете с горчица, поръсете със сол и черен пипер. Да се съхранява в хладилник за 1 час.
- Измийте шампиони. Когато водата изтече, нарязани на филийки.
- Ситно нарязайте чесъна.
- Загрейте маслото в тигана, запържете го до златисто кафяво. Сложете месото в дълбока форма.
- Запържете гъбите в останалото масло. Добавете чесъна, разбъркайте. Налейте сметаната. Поръсете с мащерка. Имайте предвид, че мащерката има много силна миризма, така че не го слагайте много.
- Намалете топлината и оставете да къкри 5-10 минути. През това време част от течността ще се изпари и сосът ще стане по-дебел.
- Излейте го във форма с крака. Поставя се в пещ, загрята до 200 ° С и се пече около половин час. Поръсете готовата чиния с нарязан копър.
Пилешки кълки, печени със зеленчуци във фурната
съставки:
- пилешки пръчици - 6 броя;
- картофи - 400 г;
- лук - 200 г;
- моркови - 200 г;
- зелен фасул - 100 г;
- майонеза - 100 г;
- черен пипер;
- сол;
- Василий - 0, 5 ч.л .;
- червен пипер - 0,5 ч.л .;
- сушен копър - 0, 3 ч.л .;
- слънчогледово масло - 5 гр.
Метод на получаване
Измийте и изсушете краката. Сгънете в купа, добавете майонеза, сол, пипер, червен пипер, босилек и копър. Разбъркайте добре, за да маринованото месо от всички страни. Поставете в хладилника за 2 часа.
Пилешки пръчици, запечени с лук и ябълки във фурната в ръкава
съставки:
- пилешки пръчици - 6 броя;
- лук - 300 г;
- ябълки сладки и кисели - 400 г;
- сметана от майонеза - 150 г;
- подправка за пиле - 1 ч. Л.
Метод на получаване
- Измийте пилените бутчета и избършете с хартиена кърпа. Поставете купа. Добавете майонеза и пилешки подправки. Разбъркайте. Охлаждайте в продължение на три часа.
- Измийте ябълките, изрежете ги на четвъртинки, незабавно отстранете ядрото. Не отрязвайте кожата, в противен случай ябълките ще загубят формата си при печене.
- Лукът се нарязва на половин пръстени.
- Смесете в купата с питки, ябълки и лук.
- Вземете опаковката за печене, затегнете единия край. Поставете пищялите в ръкавите с ябълките и лука. Обвържете или затегнете втория край.
- Поставете шевът върху горната част на тава, тъй като има специални отвори за излизане на парата. Загрейте фурната до 200 °. Печете 1 час. Ако решите, че кората не е пържена достатъчно, отрежете ръкава и я пазете в пещта още 15 минути.
Пилешки пръчици, печени в марината от мед
съставки:
- пилешки пръчици - 6 броя;
- мед - 1 супена лъжица. л.
- соев сос - 1 супена лъжица. л.
- оцет - 1 супена лъжица. л.
- кориандър - 1 ч.л .;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
- чесън - 3 скилидки;
- сол.
Метод на получаване
- Измийте пилените бутчета и избършете с хартиена кърпа.
- Смесете мед, масло, соев сос, оцет, кориандър, сол, нарязан чесън в чаша. Поставете сместа върху месото. Разбъркайте добре. Мариновайте 4 часа.
- Покрийте листа с фолио. Поставете краката, изсипете останалата марината.
- Сложете фурната. Печете 1 час при 200 °.
Пилешки кълки, печени в пещ на кефир
съставки:
- пилешки пръчици - 6 броя;
- кефир - 1 супена лъжица;
- чесън - 3 скилидки;
- приготвена горчица - 1 ч.л .;
- сол;
- черен пипер;
- мащерка - щипка;
- растително масло - 5 гр.
Метод на получаване
- Сгънете подготвените крака в дълбоки блюда.
- Смесете нарязания чесън, мащерка, сол, пипер, горчица и кефир в купа.
- Изсипете месо върху този сос и разбъркайте.
- Да се съхранява една нощ в хладилника.
- Намажете дълбоката форма. Сложете в краката й, налейте останалата марината.
- Поставя се в предварително загрята до 200 градуса фурна и се пече един час. Така че горната част на краката да не се преобърне, обърнете ги на другата страна в средата на готвенето. Сервирайте с която и да е гарнитура.
Пилешки пръчици, изпечени във фурната с аджика
съставки:
- пилешки пръчици - 6 броя;
- майонеза - 1 супена лъжица. л.
- Аджика на вкус;
- кориандър или хмел-сунели - 1 ч.л .;
- растително масло - 5 гр.
Метод на получаване
- Поставете подготвените пищяли в купа.
- Смесете майонеза, аджика и подправки в съдове. Количеството аджика зависи от вашите предпочитания: дали обичате пикантни ястия или предпочитате да нямат много пипер. От подправки, изберете този, който ви харесва най-добре. Смесете всичко добре.
- Поставете краката в маринатата и оставете за няколко часа, без да забравяте да поставите месото в хладилника.
- Покрийте листата за печене на кръст с два листа фолио, почистете с масло. Поставете в един слой на крака, покрийте с марината. Опаковка във фолио.
Пече се в пещ, загрята до 200 градуса за един час. След това отворете фолиото и оставете месото да почерне добре.
Бележка към домакинята
Печенето на пищяли не е трудно. Всички рецепти показват приблизителното количество съставки, от които се прави маринатата. Можете да добавите вашите подправки или да премахнете съществуващите, в резултат на което месото ви харесва.
