Печени пилешки гърди

\ t

Знаейки, че варени пилешки гърди често са сухи и влакнести, не всяка домакиня реши да ги пече. Но всъщност разликата между варени и изпечени гърди е осезаема.

При готвене, гърдата, парадоксално, губи почти всичките си сокове, а когато се пече, се оказва много сочно и меко. Разбира се, ако го направите правилно.

Детайли за готвене

• Фурната не само награждава месото с апетитна кора, но и отнема по-голямата част от влагата от нея. Затова трябва да се уверите, че гърдите са станали по-сочни. И това може да се постигне чрез мариноване. Използвайте марината за пилешки гърди. Тя може да бъде заквасена сметана, майонеза, соев сос, кетчуп или доматено пюре. Оцетът, който прави месото по-мек, може да бъде заменен с лимонов сок, разреден с вода, лимонена киселина или вино. Разделя мускулните влакна от горчично месо добре, затова често се използва за мариноване не само на агнешко или говеждо месо, но и на пилешко месо.
• Ако искате гърдите да бъдат сочни, увийте ги във фолио преди печене. С този пакет месото се приготвя в собствен сок. И за да получите апетитна кора, трябва да отворите фолиото с вече приготвени гърди и да продължите печенето още петнадесет минути.
• Готовото ястие е сирене. Те поръсват ястието в самия край на готвенето. То се топи, обгръща месото, добавя деликатни кремави нотки към вкуса си.
• Пилешки гърди се готвят много бързо. Ако те са предварително мариновани, след 20-25 минути те могат да бъдат отстранени от фурната. Освен това дългото печене ще ги направи по-малко вкусни.

И сега - селекция от рецепти.

Пилешки гърди, печени със соев сос и сусам в пещта

Калорично съдържание на съда: 1595 kcal, на 100 g: 147 kcal.

съставки:

• пилешки гърди - 2 бр.
• соев сос - 25 мл;
• лук - 1 бр.
• растително масло (за предпочитане зехтин) - 40 g;
• захар - 5 g;
• сол;
• смлян червен пипер - 1 супена лъжица. л.
• сусам - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене

• Измийте пилешки гърди. Ако има кожа, отстранете я. Отрежете месото от костта. Нарежете на порции.
• Лук нарязан на тънки половин пръстени.
• Налейте соев сос и растително масло в купа, добавете сол, захар и червен пипер. Разбъркайте.

Сгънете нарязаните гърди, лука и излейте маринатата в емайлираната купа. Разбъркайте така, че месото да се покрие от всички страни. Покрийте с фолио. Охлаждайте за 3-4 часа.

• Във формата с високи страни поставете месото, покрийте я с кисели лук, налейте марината. Поръсете със сусам. Поставя се в пещ, загрята до 200 ° С и се пече 25 минути. Сервирайте с която и да е гарнитура.

Пилешки гърди, запечени с мед и горчица във фурната

Ястия на калории: 1497 kcal, на 100 g: 145 kcal.

съставки:

• пилешки гърди - 2 бр.
• горчица - 1 супена лъжица. л.
• мед - 1 десен. л.
• растително масло - 40 g;
• чесън - 4 скилидки;
• кориандър - 1 ч.л .;
• червен пипер - 1 ч.л .;
• червен пипер - 0, 2 ч.л.
• сол;
• кетчуп - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене

• Измийте пилешки гърди, изсушете ги с хартиена кърпа. Без кожа, отсече костта. Трябва да имате четири еднакви удължени филета.
• Пригответе маринатата. За да направите това, смесете в купата готова горчица, мед, масло, чесън и подправки, преминали през преса.

Изсипете маринатата върху гърдата, разбъркайте добре. Покрийте с фолио, почистете на хладно място за 3-4 часа.

• Покрийте формата с фолио, като я поставите напречно. Поставете гърдите в средата. Изсипете останалата марината. Повдигнете ръбовете на фолиото и запечатайте месото в плик.
• Сложете фурната. Печете 20-25 минути.

Отворете фолиото, задръжте месото във фурната още десет минути, за да стане кафяво.

Пилешки гърди, печени със сирене във фурната

Ястия на калории: 2194 kcal, на 100 g: 157 kcal.

съставки:

• пилешки гърди без кости и кожа - 2 бр.
• сирене - 200 г;
• домати - 2-3 броя;
• сол;
• черен пипер на вкус;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• майонеза - 50 г;
• Мащерка - щипка.

Метод на готвене

• Измийте пилешки гърди (филета) и попийте с хартиени кърпи.
• Поставете дъска за рязане, покрийте с филм. Леко удряйте с чук, така че филето да е с еднаква дебелина.
• Поръсете със сол, черен пипер, мащерка. Оставете 15-20 минути.
• Изсипете маслото на тигана. Поставете в един слой на гърдата.
• Нарежете доматите в тънки кръгове, положете върху месото. Четка с майонеза.
• Настържете сиренето, поръсете филето щедро.
• Поставете тенджерата с гърди във фурната, печете 25-30 минути при 200 °. Сервирайте веднага на масата, тъй като охладеното сирене отново ще стане твърдо.

Пилешки гърди, изпечени във фурна на растителна възглавница

Калорично съдържание на съда: 2251 kcal, на 100 g: 109 kcal.

съставки:

• пилешки гърди - 2 бр.
• домати - 2 бр.
• лук - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• картофи - 3 бр.
• червен пипер - 1 ч.л .;
• заквасена сметана - 100 г;
• горчица - 1 супена лъжица. л.
• сирене - 150 г;
• сол;
• кимион - щипка;
• чесън - 3 скилидки;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене

• Измийте, сухи пилешки гърди. Отрежете костта, оставяйки само филето.
• Сложете ги в купа, добавете сметана, горчица, нарязан чесън и подправки (с изключение на кимион). Разбъркайте добре. Поставете в хладилника за 3 часа.
• Почистете и измийте зеленчуците. Нарежете картофите и морковите на филийки, нарязвайте лука на тънки сламки, нарязвайте доматите на филийки.
• Смажете лист за печене с масло. Зеленчуците полагат пластове. Първо сложете картофите, после морковите. Поръсете с кимион. Сложете лука в следващия слой.
• Поставете гърдите върху зеленчуците. Покрийте ги с резенчета домати. Поръсете с масло.
• Сложете фурната и печете 20-25 минути при 200 градуса.
• Вземете тавата за печене от фурната, поръсете гърдите с настъргано сирене. Изпрати на фурната за още 10-15 минути.

Пилешки гърди, изпечени във фурна

Ястия на калории: 1144 kcal, на 100 g: 123 kcal.

съставки:

• пилешки гърди (филе) - 2 бр.
• соев сос - 1 супена лъжица. л.
• сол;
• черен пипер - щипка;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• чесън - 2 скилидки.

Метод на готвене

• Натрийте измитата гърда с хартиена кърпа, леко разтрийте със сол и поръсете с черен пипер.

Нарежете чесъна на тънки филийки. В месото, направете дълбоки пробиви и сложете чесън в тях.

• Налейте соев сос. Увийте във фолио и поставете в хладилник за два часа.
• Източете от марината.
• Запържете от двете страни до лека кора. Пожарът трябва да бъде максимален, така че ще ви отнеме не повече от пет минути за печене.
• На тавата за печене поставете два листа фолио (напречно). Сложете филето. Опаковайте внимателно във фолиото.
• Печете в пещ, загрята до 200 ° за 15 минути. Не разгъвайте фолиото, охлаждайте се. Студено нарязани на филийки.

Пилешки гърди, печени с гъби и сирене във фурната

Калорично съдържание на съда: 1650 kcal, на 100 g: 166 kcal.

съставки:

• пилешки гърди - 1 бр.
• печурки - 200 г;
• лук - 1 бр.
• майонеза - 30 г;
• готова горчица - 30 г;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• черен пипер - щипка;
• сол;
• сирене - 200 гр.

Метод на готвене

• Измийте пилешката гърда, попийте с хартиена кърпа. Без кости и кожа.
• Нарежете всяко филе по дължина на две половини. Леко отбийте с чук, поставяйки преди това в опаковката.

Смесете майонеза, горчица, сол и черен пипер в чаша. Разстелете месото от двете страни с този сос. Оставете да се маринова в продължение на половин час.

• Нарежете лука на ивици. Гъби нарязват кубчета.
• Запържете лука в масло до златисто кафяво, добавете гъби. Доведете ги почти до готовност, пържейки всичко заедно в продължение на 10 минути.
• Покрийте листа с фолио или пергамент. Поставете гърдите. На всяко парче филе поставете лук и гъби. Поръсете с настъргано сирене.
• Печете във фурната за 30 минути при 200 °. Поръсете с нарязани зеленчуци.

Видео: пилешки гърди във фурната - голямо ястие на празничната маса