Пилешки пържоли във фурната

Сред разнообразието от месни ястия специално място се дава на пържоли. Името им говори само за себе си. Продуктът е счупено парче месо, запържено в тенджера или изпечено във фурната.

Чоп може да бъде направен от говеждо, телешко, свинско и дори пилешко. Гърдата е най-добра за пилешки котлет. Тази мека част от трупа на пилето е известна с липсата на мазнини, сухожилия и кости.

Но с всички тези предимства, приготвеното месо от гърди често е сухо. Но разрушаването разделя влакната, намалява дебелината на парчето, така че месото се приготвя много по-бързо и следователно няма време да изсъхне.

Тънкостите при приготвянето на пилешка пържола във фурната

• Процесът на приготвяне на пилената пържола не се различава много от говеждото месо. Но ако говеждото котлетче може да се сервира половин пържено - "с кръв", тогава котлетът трябва да бъде доведен до пълна готовност, тъй като полуизпеченото пилешко месо може да причини толкова опасна болест като салмонела.
• В допълнение към стандартното изпичане на тиган, можете да печете котлет в пещта. За да придадете специален вкус, приготвеното филе се поръсва от двете страни със смес от сол, пипер и пикантни билки (можете да избирате по свое усмотрение). Но трябва да помним, че месото не може да се осолява много преди топлинната обработка, тъй като губи месен сок, който е толкова малък в гърдите.
• Котлетът може да бъде премариниран в разтвор, състоящ се от оцет, растително масло и горчица. Гурманите могат да използват сухо бяло вино вместо оцет и да заменят горчицата с горчица.
• За да се запази сочност, котлетът може да се пече с домати или лук. Те няма да позволят на месото да изсъхне във фурната от топлината, както и да му придадат допълнителен вкус и аромат.
• Котлетът ще бъде по-апетитен, ако го покриете със сирене, настъргани или нарязани на тънки филийки, преди печене.
• Любителите на екзотичната кухня могат да използват ананас, пресен или консервиран, вместо домати. Нейният сок лесно разделя месните влакна, което прави месото не само меко, но и сочно.
• За да може котлетът да загуби по-малко месен сок по време на топлинна обработка, суровото месо може първо да бъде потопено в яйце или разтопено масло, а след това в панировката, състояща се от натрошени бисквити, и едва тогава да се пече.
• Котлетите могат да се пекат както на скара, така и на тава за печене (във формата).
• Идеалното тегло за котлети е 150-170 г. Малките парчета месо, когато се пекат, ще загубят много сок и затова ще бъдат сухи.

Пилешки пържоли с домати и сирене във фурната

съставки:

пилешки гърди (филе) - 500 г;

• чесън - 1 зъб;
• домати - 300 г;
• лека майонеза - 60 г;
• сирене - 230 г;
• растително масло - 10 g;
• черен пипер;
• сол, както се желае.

Метод на готвене

• Измиване, сухо пилешко филе от гърди. Нарежете хоризонтално на няколко тънки плочи.
• Преди да продължите, поставете приготвеното филе в торба или просто го покрийте с филм, така че капки месен сок да не пръскат масата.
• Използвайки кулинарен чук, леко премахнете месото, придавайки му чиста заоблена форма.

Нарежете доматите в тънки кръгове. Настържете сиренето.

• Нарежете чесъна, смесете го с майонеза и пипер. Ако майонеза е несолена, сол.
• Смажете тигана или тиган с масло. Оставете месото. Първо покрийте пържолите с тънък слой майонеза, след това поставете чашите за домати. Изсипете цялото сирене.
• Загрейте фурната до 200 °. Поставете обратно тава с пържоли. Печете 25 минути.
• Сложете чиния, поръсете с билки.

Пилешки пържоли в печене на фурна

съставки:

филе от пилешки гърди - 600 г;

• галета - 0, 5 ст .;
• сирене - 120 г;
• подправка за пиле - 4 г;
• зехтин - 50 г;
• мащерка и риган - на щипка;
• сол.

Метод на готвене

Измийте пилето, изсушете го. Нарежете на порции.

Пилешки пържоли с ананаси във фурната

съставки:

пилешко филе (гърди) - 600 г;

• майонеза - 30 г;
• подправки за пиле - 5 г;
• консервирани ананаси (пръстени) - по броя на пържолите;
• нарязан магданоз - 1 супена лъжица. л.
• черен пипер;
• сирене - 120 г;
• растително масло - 20 гр.

Метод на готвене

• Нарежете гърдите, изсушени и изсушени от влагата, на порции. Покрийте с фолио и отблъснете със специален чук.
• Сложете подправка от пиле, нарязани билки и пипер в майонеза. Разбъркайте. Поставете този сос със сурови котлети.
• Разстелете ги върху намазана тава за печене. Поставете пръстен от ананас на всяка котлет.
• Настържете сиренето, добавете месо.
• Сложете фурната. Печете 25 минути, като зададете температурата на 200 °.
• Поставете котлети на плочи. Сервирайте горещо.

Пилешки пържоли с гъби и сирене във фурната

съставки:

пилешко филе - 600 г;

• заквасена сметана - 50 г;
• чесън - 1 зъб;
• черен пипер;
• пресни печурки - 200 г;
• лук - 100 г;
• сол;
• нарязани зеленчуци - 1 супена лъжица. л.
• сирене - 170 г;
• растително масло - 40 гр.

Метод на готвене

• Измийте, изсушете и фино нарязайте пресните гъби. Счупете лука с остър нож. Сложете гъбите в тиган с горещо масло, запържете. Добавете лука, разбъркайте. Гответе 10 минути. Отстранете от огъня и охладете.
• Пилешко филе, нарязано на порции, покрийте с фолио, отблъсквайте, придавайки на месото заоблена форма. Поставете върху намазана с пещ лист.
• Поставете гъбите и лука върху приготвеното филе в равен слой.

В чаша смесете сметаната с чесън, сол и зеленчуци, които са преминали през пресата от чесън.

• Покрийте тази смес с котлети и гъби. Покрийте с настъргано сирене.
• Пече се в пещ, предварително загрята до 190-200 ° за 25 минути.

Пилешки пържоли с лук и сирене във фурната

съставки:

пилешко филе - 600 г;

• лук - 120 г;
• яйце - 1 бр.
• брашно - 30-40 g;
• мляко - 50 мл;
• сирене - 120 г;
• сол;
• растително масло - 20 g;
• нарязан копър - 1 ч. Л.

Метод на готвене

• Нарежете филето по дължина на 2 филийки, покрийте с фолио, отбийте с чук, като ги направите малко по-тънки.
• В купата, счупете яйцето, налийте млякото, сложете сол и брашно. Разбъркайте добре. Добавете зеленчуци, разбъркайте отново отново.
• Нарязвайте лука на тънки пръстени, разтривайте сиренето на средна решетка.
• Смажете тавата за печене с много масло. Потопете парче счупено месо в тесто, поставете върху тава за печене. Сложете няколко пръстена лук върху него. Покрийте с настъргано сирене. По същия начин, изградете останалите котлети.
• Поставете в предварително загрята фурна. Печете 25-30 минути.

на домакинята на бележката

Котлетите могат да се приготвят със или без зеленчуци. През зимата смело сменете пресните домати с доматено пюре или кетчуп.

В много рецепти суровите пържоли се намазват със сос на основата на майонеза. Ако се придържате към принципите на здравословното хранене или просто не харесвате майонеза, заменете го със заквасена сметана.

Чопът ще се окаже много нежен, ако е предварително мариниран в кефир.

Ако ви харесва меко месо и не поддържат хрупкава кора, приготвяйки пържоли, покрийте листа с фолио.