Пилешко филе, печено във фурната

1 Пилешко филе, печено във фурната: детайли за готвене
2 Пилешко филе, печено с гъби и портокали във фурната
3 Пилешко филе, запечено с извара и лимон във фурната
4 Пилешко филе, запечено с маслини, картофи и бекон в пещта
5 Пилешко филе, запечено с пипер и ананас във фурната
6 Пилешко филе със сос от бяло вино, запечено със спанак в пещта
7 Пилешко филе, запечено във фурната под „палто“ от картофи и сирене
8 Печено пилешко филе, мариновано с подправки
9 Пилешко филе в хрупкаво панирано, печено във фурната
10 Бележка на любовница

Въпреки факта, че сега можете свободно да купувате говеждо, агнешко, свинско, в много семейства, пилето е месото номер едно. Той е варен, пържен, задушен, печен цял или варен, разделен на порции.

Много популярни ястия, в които основната съставка е пилешко филе.

Филета могат да бъдат отрязани от всяка част от трупа на пилето: от гърдите, бедрата, кълки.

Пилешко филе, печено във фурната: детайли за готвене

Вкусът и външният вид на месото зависят от филето, използвано за приготвяне на ястието. Месото може да се окаже нежно, сочно, но с малко по-тъмен оттенък, ако филето е взето от бедрата. Обратно, филето, изрязано от гърдата, в готовата форма ще бъде почти бяло, но сухо и влакнесто. Ето защо, избора на рецепта, тези факти трябва да бъдат взети под внимание.
За да направи сочното филе печено, използвайте различни сосове, кисели краставички, печете месо с различни зеленчуци. Те не само ще направят филето по-сочно, но и ще обогатят неговия вкус. Пилешкото филе се комбинира с всички зеленчуци, както и с плодове като ябълки, круши, портокали, дюля, сливи.
Сосът за печене може да е пикантен, кисел, сладникав, пикантен. В зависимост от вкуса на соса и самото месо, изберете най-подходящото ястие. Например, филе от гърди, кисели в оранжев сос, се съчетава с ориз, филе от бедрата е в пълна хармония с доматите, чесъна, пикантните сосове. Такова месо е много подходяща паста или картофено пюре.
Когато печете филе, не го съхранявайте прекалено дълго във фурната. От това тя ще стане суха и безвкусна. Филе от гърдата, изпечено на 200 °, ще бъде готово за 25-30 минути. Филета с бедра или пищяли трябва да се пекат малко по-дълго - около 40-45 минути. Разбира се, трябва да се вземе предвид и възрастта на кланичния труп, както и дали месото е било предварително мариновано.

И сега - селекция от рецепти.

Пилешко филе, запечено с гъби и портокали във фурната

съставки:

пилешко филе - 4 бр. 120 g всяка;
оранжево - 1 бр.
сирене - 120 г;
сол;
пипер;
пресни печурки - 200 г;
рафинирано рафинирано масло - 40 гр.

Методът на приготвяне

Измийте филетата, избършете с хартиени кърпи. Смесете сол и черен пипер, разтривайте месото с тази смес.
Загрейте тигана с масло, поставете месото. На голям огън, изпържи от двете страни до златисто кафяво. Прехвърлете в намазана форма.
Нарежете гъбите на тънки филийки, сложете в тигана с останалото масло, запържете за 5-7 минути. Солирайте го. Нанесете върху филето.
Разделете оранжево на филийки, отстранете камъните. Разстилайте около парчетата месо.
Нарежете сиренето на тънки филийки. Поставете върху филето, като се опитвате да го затворите напълно.
Поставете в пещ, загрята до 180 °. Печете, докато сиренето получи златен оттенък.

Пилешко филе, запечено с извара и лимон във фурната

съставки:

филе от пилешки гърди - 2 бр.

извара - 70 г;
лимонов сок - 40 мл;
сол;
пипер;
зехтин - 30 гр.

Методът на приготвяне

Измиване, сухо филе. Нарежете страната до средата, като направите „джоб“.
Сирене се смесва с лимонов сок, сол и пипер. Напълнете джоба с пълнеж. Налейте върху филето масло, поръсете със сол и черен пипер.
Поставете в омаслена форма. Поставете във фурната. Печете 20-25 минути при 200 °.

Пилешко филе, запечено с маслини, картофи и бекон в пещта

съставки;

Филе от пилешки гърди - 4 бр. 140 g;

сол;
пипер;
картофи - 600 г;
чесън - 3 скилидки;
бекон - 80 г;
маслини - 80 г;
зехтин - 40 г;
свеж розмарин - 2 стръка.

Методът на приготвяне

Измиване, сухо филе. С остър нож направете плитки пробиви, в които прикрепяте листа от розмарин. Месо от сол и пипер.
Подгответе картофите на тънки филийки. Просто отрежете бекона. Нарязвай чесън. Поставете в купа и разбъркайте, поръсете с масло и поръсете с подправки.
Смажете формата с масло, сложете картофите и бекона. Изсипете гореща вода.
Поставете филето върху картофите. Разпръснете се около маслините. Поръсете с останалите листа от розмарин.

Пече се във фурната за 35-40 минути.

Пилешко филе, запечено с пипер и ананас във фурната

съставки:

филе от гърди - 4 броя;

червен пипер - 1 бр.
консервирани ананаси - 120 г;
къри на прах - 5 g;
сол;
лимонов сок - 25 мл;
растително масло - 25 g;
масло - 10 гр.

Методът на приготвяне

Загрейте фурната до 200 °.
Филтри за измиване, сухи филета. Разтрийте със смес от сол и пипер, като добавите щипка къри. Направете страничен разрез на месото под формата на джоб.
За пълнежа нарязайте чушката, измита и почистена от семена на малки кубчета. Ананасите, отделени от течността, отрязват същото.
Смесете растително масло, лимонов сок и къри в чаша. Подправя се с пипер и сос от ананас.
Напълнете джобовете с пълнеж.
Пълненото филе се поставя в омаслена форма. Поръсете отново с растително масло. Печете 40 минути.

Пилешко филе със сос от бяло вино, запечено със спанак в пещта

съставки:

пилешко филе - 4 бр. 150 g;
спанак - 400 г;
лук - 50 г;
чесън - 1 скилидка;
растително масло - 40 g;
сол;
пипер;
масло - 20 g;
брашно - 30 г;
бяло вино - 100 мл;
сметана - 100 ml;
Зелените - 1 китка;
горчица - 5 g;
пилешки бульон или вода - 200 мл;
лимонов сок - 25 мл.

Методът на приготвяне

Измийте филетата, изсушете и разтрийте със смес от сол и пипер. Направете страничен джоб за пълненето.
Потопете спанака в кипяща вода за 1 минута. Изплакнете със студена вода, оставете течността да се отцеди, пресечете.
Ситно нарязайте лука и чесъна, освен с масло. Солирайте го. Смесете със спанак.
Напълнете джобовете с пълнеж. Можете да ги фиксирате с клечки за зъби.
Фрай от двете страни до златисто кафяво. Поставете в омаслена форма. Пече се при 180 ° за около 25 минути.
Пригответе соса. За да направите това, запазете останалото масло в брашното. Разтворете го с бульон, залейте с вино и сметана. Сложете нарязаните зеленчуци. Разбърква се за 5 минути. След това се смила в блендер до състояние пюре. Добавете горчицата и лимоновия сок, разбъркайте.
Изсипете приготвеното филе в соса.

Пилешко филе, печено във фурната под „палто“ от картофи и сирене

съставки:

пилешко филе - 4 бр. 125 g;
варени картофи - 350 г;
сирене - 125 г;
заквасена сметана - 120 г;
домати - 200 г;
лук - 100 г;
рукола - 40 г;
оцет за маса - 40 мл;
бял пипер;
сол;
растително масло - 40 гр.

Методът на приготвяне

Загрейте фурната до 200 °.

Поръсете приготвеното пилешко филе със смес от пипер и сол, внимателно отблъснете. Бързо изпържи в масло до златисто кафяво. Поставете в омаслена форма.

Поставете нарязани картофи върху месото.

Настъргайте сиренето на средна ренде, смесете със заквасена сметана и сол. Нанесете равномерно върху картофите. Поставя се във фурната и се пече 20 минути.

Докато филето се пече, пригответе салата. Домати, нарязани на филийки, лук - половин пръстени. Поръсете с оцет и масло. Разбъркайте с добавяне на рукола.

Печено пилешко филе, мариновано с подправки

съставки:

Филе от пилешки гърди - 4 бр. 125 g;

люта чушка - 1 шушулка;
градински чай - 4 клонки;
зехтин - 75 г;
лимонов сок - 60 мл;
домати - 250 г;
сол;
пипер;
тиквички - 200 г;
пресен босилек - 1 клонче.

Методът на приготвяне

За марината смесете ситно нарязания градински чай, нарязания лют червен пипер, лимонов сок, сол и зехтин.
Смажете приготвеното пилешко филе с тази марината. Почистете в хладилника за 1,5 часа.
Загрейте фурната до 200 °. Филето се поставя в омаслена форма. Изсипете останалата марината. Печете 45 минути.
Нарежете домати и тиквички на кубчета. Фрай до омекване. Сол и пипер.
Сервирайте пиленото филе със задушени зеленчуци. Поръсете с нарязан босилек.

Пилешко филе в хрупкави панирани, печени във фурната

съставки:

пилешко филе - 4 бр. (2 гърди);
чесън - 1 скилидка;
масло - 70 г;
горчица - 5 g;
сирене - 200 г;
сушени бисквити - 1 супена лъжица;
сол;
пипер;
яйца - 1 бр.
подправки за пиле - 5 г;
червен пипер - 5 гр.

Методът на приготвяне

Загрейте фурната до 200 °.
Измийте и изсушете пилешко филе.
В купата счупете яйцето, сложете горчицата, налийте разтопеното масло и добавете чесъна, прекаран през пресата. Солирайте го. Разбийте сместа с миксер.
В друго ястие, смесете сушени бисквити (можете да вземете хлябни трохи), червен пипер, пилешки подправки, пипер и настъргано сирене на фин ренде.
Направете фолио.
Потопете всяко филе в сладолед, след това навийте с всички страни. Поставете във форма. Поставете във фурната. Печете 20-30 минути.