Печена сьомга

Сьомгата се счита за една от най-ценните храни. Съдържа много есенциални полиненаситени мастни киселини, протеини, микроелементи. В допълнение, сьомгата е не само здравословна, но и много вкусна, без значение как се приготвя. Но особено нежна и сочна е сьомга, печена в пещта. В допълнение, този метод на готвене риба ви позволява да запазите всичките си полезни свойства.

Характеристики на готвенето

Печената сьомга във фурната може да бъде цяла, парчета или нарязани на филета. Във всеки случай, полезни съвети опит кулинарни.

Най-важното нещо е да изберете най-пресните сьомга. Ако е пържола, тогава, когато се натисне върху костта от месото, не трябва да изостава. Ако е цяла риба, тогава се предполага, че е плоска, еластична. Филето също трябва да бъде доста еластично и плътно. В същото време рибата не трябва да има неприятна миризма.
Охладената риба по време на готвене ще бъде по-сочна, отколкото замразена, но можете да печете замразена сьомга. Преди това обаче трябва да се размразява бавно, в хладилник или при стайна температура. Само в този случай ще запази своята сочност.
Сьомгата ще бъде по-нежна, ако се маринира преди готвене. Не е нужно много подправки: достатъчно черен пипер и лимонов сок. Пипер мелене по-добре непосредствено преди готвене сьомга - тогава ястието ще се окаже особено ароматно. Лимонов сок ще бъде по-лесно да се изтръгне, ако го навиете на масата предварително, като го притиснете с дланта си. Освен това, когато готвите, можете да използвате пикантни билки, които ще направят ястието ароматно. Въпреки това, когато добавяте подправки, трябва да знаете мярката, в противен случай те ще убият миризмата на самата риба.
Сьомгата - рибата не е прекалено мазна, така че употребата на масло, заквасена сметана или сметана при печене не боли. А по-дебелият сос, сочната и по-нежната изпечена сьомга ще стане.

Някои точки, които трябва да бъдат взети под внимание при изготвянето на ястие, са посочени в рецепти, така че няма да навреди на внимателно проучване не само на състава, но и на инструкциите за приготвяне на ястието.

Сьомга, печена във фурната

Съставки:

сьомга - 1, 8-2, 2 kg;
лимон - 0, 5 бр.
зеленчуци от целина - 5 клончета;
магданоз - 5 клончета;
Провански билки - 5 г;
сол, смлян черен пипер - на вкус;
растително масло - 20 ml;
масло - 40 гр.

Метод на приготвяне: \ t

Почистете и измийте сьомгата, изсушете трупа с кухненска кърпа. Нарежете перките и оставете главата и опашката. Въпреки това, ако рибата е твърде голяма, опашката и главата могат да бъдат премахнати, въпреки че без тях пълнозърнената сьомга ще изглежда по-малко апетитна.
Разтривайте рибата отгоре и отвън със смес от пипер, сол и билки. Поръсва се с лимонов сок и се оставя да се маринира за 30 минути.
На лист за печене, сложете фолиото, сгънато наполовина, оставяйки запаса, за да увийте цялата сьомга в него.
Намажете фолиото с растително масло. За да се поддържа тънък слой масло, използвайте четка за готвене.
Сложете рибата върху фолиото. В него поставете клончетата от целина и магданоз. Нагоре с тънки филийки масло.
Повдигнете ръбовете на фолиото и ги обезопасете отгоре.
Загрейте фурната до 200 градуса. Сложете в тиган с сьомга. Печете 40 минути.

Разточете фолиото и продължете изпичането на рибата за още 10-15 минути, докато се получи апетитна сянка.

Това ястие може да украси банкетна маса. Сервирайте сьомга, печена по тази рецепта, тя е по-добре да се изцеди, да се постави на голяма чиния и да се гарнира с резенчета лимон, целина и магданоз.

Филе от сьомга, запечено във фолио с лимон и лук

Съставки:

филе от сьомга - 0,9 кг;

лимон - 2 бр.
badyan - 2 g;
риган - 2 g;
смлян черен пипер - 5 г;
лук - 0, 2 кг;
растително масло - 50 мл.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте филето от сьомга в хладка вода, попийте със салфетка, разтрийте със смес от риган, звезден анасон, пипер и сол.

Обелете лука, нарязан на половин пръстени.

Налейте половината масло, посочено в рецептата, в тигана. Загрейте маслото и сложете лука в него, запържете за 10 минути.
Изсипете останалото масло в друг съд (или в същия съд, като извадите от лука, измийте и изсушете).

Измийте лимоните и изрежете на кръгове, като отстраните костите.

Запържете лимоновите резени в чисто масло от двете страни. От всяка страна трябва да се изпържи в продължение на 2 минути върху пламък със средна интензивност.
В съда за печене направете фолийно легло.
Поставете пържения лук във формата, изсипете маслото, в което е пържено.
Поставете филето от сьомга отгоре.
Поставете лимон в следващия слой.
Увийте ръбовете на фолиото, така че те да покриват формата вместо капака. Ако има капак, можете да го използвате.
Загрейте фурната до 200 градуса, поставете във форма със сьомга.

След половин час отворете капака или разгънете фолиото. Продължавайте да печете риба за още 10 минути.

Сервирайте сьомга, печена във фолио, за предпочитане с гарнитура. За това се приготвят печени зеленчуци, картофи, ориз.

Сьомга, изпечена в пещ със сирене

Съставки:

Стейк от сьомга - 0, 4 кг;

домат - 100 г;
лимон - 0, 5 бр.
чесън - 1 скилидка;
лук лук - 75 г;
твърди сирена - 150 г;
растително масло - 20 ml;
Соли и подправки - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

Размразявайте пържолата от сьомга. Внимателно отстранете кожата. Изплакнете пържолата в хладка вода, попийте със салфетка, разтрийте със сол и подправки. Изстискайте половин лимонов сок на пържола.
Обелете лука и ги нарежете на малки парченца.
Чесънът колкото е възможно повече котлет с нож (няма нужда да минава през пресата).
Настържете сиренето.
Сгънете фолиото наполовина с лъскавата страна нагоре, почистете с масло.
Поставете пържола от сьомга върху фолиото. Поръсва се с лук и чесън.

Измийте доматите и ги нарежете на тънки филийки. Покрийте тези чаши за пържоли.

Изсипва се цялото сирене и се увива във фолио, така че да има малко свободно място на върха.
Сложете рибата в тава за печене или върху тава за печене.
Загрейте фурната до 200 градуса и печете риба за 35 минути.

Разточете фолиото и продължете печенето още 10 минути.

Такова ястие може да се сервира със или без гарнитура. На празничната маса ще изглежда страхотно.

Сьомга, печена с картофи

Съставки:

филе от сьомга - 0, 4 kg;

нови картофи - 0,5 кг;
масло - 40 г;
соев сос - 40 мл;
Зелените - на вкус;
пипер на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

Изплакнете филето от сьомга. Изсушете със салфетка. Нарежете на порции.

Смесете соевия сос с черен пипер и мариновайте сьомгата. В марината е достатъчно да го задържите за 15 минути.

Измийте картофите, обелете и нарязани на малки пръчки. Пипер леко.

Сгънете картофите в ръкав за печене.
Сложете сьомгата върху картофите.
Нарежете зелените и поръсете със сьомга.
Обвържете торбата с вилица, като направите няколко дупки в нея. Поставете върху тава за печене и изпратете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 минути.

Ястието за тази рецепта е ароматно, с вкусен вкус. Гарнитурата към нея не е задължителна.

Сьомга, печена с картофи и зеленчуци

Съставки:

пържоли от сьомга - 0, 6 кг;
картофи - 0, 3 кг;
лук - 0, 2 кг;
моркови - 0, 2 кг;
домати - 0, 2 кг;
лимон - 0, 5 бр.
растително масло - 20 ml;
масло - 40 г;
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

Пържоли от сьомга, мариновани в сол, пипер, лимонов сок.

Измийте зеленчуците, обелете, нарязани на тънки кръгове.

В тавичка за печене поставете фолио, намазано с растително масло, сложете на него парчета картофи, добавете малко сол и леко ги попийте. Картофите трябва да се разделят на половината - с броя на пържолите.
Сложете на картофи пържола от сьомга.
Разпределете доматите, лука и морковите на пържола, оставяйки половината зеленчуци за втората пържола.
Сложете няколко парчета масло отгоре. Сложете пържолата във фолио.
Направете същото и с втората пържола.
Печете пържоли в фурна, предварително загрята до 200 градуса за 35 минути, след това разгънете фолиото и печете още 10 минути.

Сьомгата, запечена с картофи и зеленчуци, е пълноценно ястие, вкусно и задоволително.

Готвене сьомга, печена в пещта - процесът е прост, но резултатът винаги е щастлив.

Коментари (0)