Дори едно дете знае, че медът е не само вкусен деликатес, но и отлично лекарство, което помага срещу много болести.
- Те лекуват кашлица, настинки, дори пневмония.
- Постоянната употреба на мед подобрява състава на кръвта.
- Благодарение на меда, тялото става по-здравословно и благосъстоянието се подобрява.
- Той има лек сънен ефект.
- Разтвор на мед с вода помага при нощна инконтиненция.
- Той понижава кръвното налягане.
- Те се лекуват с колит, запек, хемороиди.
Следователно в почти всяко семейство има поне един малък запас от мед. Но много често буркан с този наистина полезен продукт е на масата или на рафта до сладко, бисквити и захар. Или се изсипва в изхода, и в тази форма се съхранява до края.
И много хора дори не мислят за факта, че оставяйки меда на масата, те го превръщат от вкусен и здравословен продукт в обичайно сладко, богато на въглехидрати.
Но това не е достатъчно, за да може да се съхранява правилно мед - трябва да се научите как да го изберете, за да не купувате нискокачествено или дори фалшиво.
Как да изберем мед
- Когато купувате, първо разгледайте консистенцията на меда. В края на лятото те продават течен мед, тъй като все още е млад. И по-близо до зимата, медът се сгъстява, започва да кристализира, което не влияе на качеството му. Но ако продавачът предлага течен мед през зимата, тогава трябва да бъде предупреден. Защото такава последователност може да каже само едно: мед или затоплен, за да му се представи презентация, или дори фалшива.
- Продуктът не трябва да се образува пяна или да е мътна. Този мед все още е незрял. Тя се съхранява слабо и може скоро да ферментира.
- Не можете да си купите мед от случайни продавачи, особено тези, които минават през апартаментите, предлагайки този продукт. Като правило цената на този мед е много по-ниска, което също трябва да предупреждава. В края на краищата, добрият мед не може да струва нито стотинка.
- Трябва да закупите мед от надеждни доставчици. Препоръчително е да се знае поне елементарна информация за продукта: къде е събрана, как се съхранява, какъв мед е, защото лечебните свойства на продукта, събрани от различни растения, са различни. Например, елда понижава кръвното налягане, вар - се бори с обикновената настинка, а слънчогледът е полезен за тези, които имат проблеми с щитовидната жлеза.
- След като се приберете у дома, можете да проверите и качеството на меда. Достатъчно е да се разбърква във вода. Истинският мед се разтваря добре, без да оставя никакви остатъци или филм на повърхността. Фалшификаторите се научиха да го изработват, използвайки захар, нишесте, дори вар. Ако в чаена лъжичка с мед капе малко оцет, продуктът веднага ще покаже наличието на вар. И ако пуснете йод и в същото време медът стане син, това означава, че в него има скорбяла.
И така, експериментите завършиха добре? Сега трябва да се научите как да съхранявате мед, така че да не пропилят полезни свойства.
Контейнери за съхранение
От опаковката, в която ще се съхранява продуктът, зависи от неговото по-нататъшно качество.
- Днес най-често срещаният контейнер за мед е стъклени буркани. Те са удобни, лесни за почистване, не абсорбират чужди миризми. Но ако медът е в стъклен съд, тогава трябва да се погрижите банката да не стои на светлината. В крайна сметка светлината оказва вредно въздействие върху витамини и тези хранителни вещества, които правят мед лечебен продукт .
Достатъчно е да държите меда в прозрачен буркан за няколко дни, особено на слънце, тъй като той ще стане обикновен сладък десерт.
Следователно, ако медът се съхранява в буркан, той трябва да се отстрани на тъмно място, където не пада светлина.
- Освен стъклени контейнери, подходящи са и пластмасови контейнери. Но при избора им е наложително да се уверите, че пластмасата е хранителна стойност. В противен случай, ако влезете в контакт с нехранителни пластмаси за дълго време, вредните или дори токсични вещества ще преминат в мед и това може да повлияе неблагоприятно на вашето здраве.
Също така пластмасовите контейнери трябва да бъдат нови, защото ако в тях се съхраняват миризливи продукти, пластмасата абсорбира техните миризми и е много трудно да се отърват от тях. Но медът се справя с него перфектно и бързо ги абсорбира.
- Резервоари от неръждаема стомана, алуминий, емайл са се препоръчали добре.
- Медът се съхранява добре в керамични съдове. Няма светлина върху меда, керамиката не окислява, не отделя вредни вещества. Основното нещо, което е било добре затворено.
- Следващото условие е стягане. Не е достатъчно да покриете буркана с найлонова капачка или пергамент. Капакът трябва да бъде изработен от здрав материал и плътно усукан. В края на краищата медът поглъща всички нежелани миризми, което също влияе неблагоприятно на качеството му.
- Големи количества мед понякога се съхраняват по старомоден начин - в бъчви или бъчви, покрити с восък вътре. Но трябва да изберете правилния вид дърво, от което се прави опаковката. Не използвайте бъчви от иглолистна дървесина, както и дъб. Първият му придава смолист вкус, а вторият ще развали цвета - ще потъмнее.
- Не е възможно да се съхранява мед в цинкови, желязо, медни блюда, тъй като при взаимодействие с тези метали медът се окислява, а в него преминават и нездравословни вещества.
Настройка на температурата
За да може медът да запази лечебните си свойства, не само светлината, но и високата температура е противопоказана за нея. Разбира се, може да се съхранява при стайна температура, но ако не надвишава 20 ° C. А в апартаментите най-често е 23-25 ° C, особено в кухнята, където, между другото, продуктът се намира.
Ако в светлината той просто престава да бъде терапевтичен, губи много активни вещества, той може да се влоши при топлината. Ако медът е неузрял, и ако остарее, той ще промени вкуса не към по-добро.
Оптималната температура за съхранение е от -6 до + 10-15 ° C. И тази температура се съхранява или в хладилника, или в избата. В килера, също, добри условия, ако тя не граничи с кухнята или печката.
Ниската температура не влияе върху свойствата на продукта. Но когато замразеният мед е толкова по-дебел, че става твърд. И това създава много неудобства. В крайна сметка трябва да се размрази в гореща вода или в микровълнова фурна. Той, разбира се, отново става течен, но в същото време губи повечето си полезни свойства. Ето защо, те се опитват да не прибягват до този метод на съхранение.
Каква трябва да бъде влажността
Влажността също влияе върху качеството на меда. Ако стаята е с висока влажност или много суха, тя може да се влоши.
Оптималната влажност в мястото, където се съхранява медът , трябва да бъде 60%.
Този микроклимат може да осигури хладилник. Но, както бе споменато по-горе, бурканът с мед трябва да бъде плътно затворен, така че да не абсорбира миризмите на тези продукти, които се съхраняват там.
Как да съхраняваме мед в избата
Медът може да се съхранява в избата, ако поддържа оптимална влажност и правилната температура.
Но е необходимо да се оборудва отделно място, не трябва да има никакви миризма продукти: риба, пушено месо, кисело зеле или краставици.
Резултат: идеални условия за съхранение на меда
- Температурата в помещението не трябва да бъде по-ниска от -6 ° C и не по-висока от + 20 ° C.
- Влажността, благоприятна за съхранението на мед, е 60%.
- Медът се съхранява на тъмно място.
- Тара с мед трябва да бъде запечатана.
При тези условия медът може да се съхранява в продължение на няколко години, без да се губят лечебни свойства или вкус.
