Сиренето е меко кисело сирене, произведено от краве мляко, козе мляко и най-често от овче мляко.
Тя се различава от обичайното сирене по-деликатно, но в същото време с дебела текстура. Тя няма тези дупки, които обикновено са в сиренето, но достатъчно сол.
Бяло сирене е чудесно допълнение към зеленчукова салата или обикновен сандвич.
Богат е на калций, натрий, фосфор, витамини С, В1, В2. Използването на сирене подобрява храносмилателната система.
Сиренето се продава на рафтове както по тегло, така и в контейнери, в които се поставя в специален саламура - саламура. Че той е консервант и не му позволява да се влоши.
Но най-добре е да си купите прясно сирене и да не го съхранявате дълго време, тъй като вкусът на продукта се влошава с времето. Но какво да правите, ако сте закупили голямо парче сирене, а потребителските възможности са малки?
Как се съхранява сиренето в саламура
Ако си купите сирене, поставено в контейнер с туршия, не трябва да го изваждате и да го прехвърляте в друг контейнер, защото туршия се приготвя по такъв начин, че остава достатъчно свеж за дълго време.
Колко? Всяка опаковка трябва да съдържа информация от производителя за това как да се съхранява продуктът и колко време отнема. Тези срокове трябва да се спазват. И докато отрязвате друга чиния от сиренето, останалата част от парчето отново се поставя в туршия и се почиства в хладилника. Сиренето се съхранява при температура 1-5 ° C, а хладилникът може да създаде такива условия.
Понякога по някаква причина домакинята налива туршия. Тогава тя трябва да я направи сама, използвайки много лесна рецепта.
За да се направи това, в резервоара се изсипва студена вода и се изсипва толкова много сол, за да се получи солен разтвор от 18-20%, т.е. 180-200 г сол се взема на литър вода. Сиренето се излива с тази течност.
Контейнерите за съхранение на сирене трябва да бъдат от стъкло. Много го държат в пластмасови контейнери, но това не е най-добрият вариант, тъй като саламурата в солена вода продължава да узрява и химикали от пластмаса ще преминат в течността и в продукта. Затова пластмасовите контейнери се избират много внимателно.
Сиренето може да се съхранява в 20% физиологичен разтвор за много дълго време. За да се предпази от изгаряне, саламурата трябва да се сменя ежемесечно, но всеки път я прави по-слаба. Крайната концентрация на сол във вода трябва да бъде 15%.
Как да съхранявате сирене без саламура
Сиренето в насипно състояние се продава без саламура, поради което домакинята трябва да се грижи за безопасността на този продукт.
Ако е много сирене и е нереалистично да се яде за 3-4 дни, тогава е препоръчително сиренето да се постави в саламура, приготвен по горепосочения начин.
Но ако сиренето е малко, тогава то може да се съхранява в хладилник без саламура, но не повече от пет дни .
За да го направят, те го опаковат във фолио и го поставят в емайловата тенджера с капак.
Някои домакини увиват сиренето в хранителния филм. Но в тази форма той бързо се задушава и става хлъзгав. И вкусът му е много по-лош.
Сиренето се съхранява във фризера, предварително опаковано в найлонова торбичка или хранителен филм.
Замразено бяло сирене се съхранява за дълго време. При размразяването, той е по-малък по вкус към прясно, но все още може да се консумира.
В крайна сметка:
- Сиренето трябва да се закупи в количество, което може да се консумира в рамките на 3-4 дни.
- Най-добрият начин за съхранение на сиренето е в солен разтвор.
Бележка към домакинята
Не трябва да се руши и да се придържа към ножа.
Преди употреба, много солено сирене се нарязва на филийки и се потапя за няколко минути в топла вода, за да се отърве от излишната сол.
