Зеленчуците са много полезни за здравето, осигуряват на организма много полезни витамини и микроелементи. Карфиолът заслужава специално внимание, освен че е много вкусен и диетичен продукт, той е и истински склад на тези витамини. "Curly" зеле се счита за най-полезен сред представителите на собствените си видове.
Полезни свойства на карфиола
- Най-важното предимство на този зеленчук е впечатляващото количество витамини: C, A, E, K, H, D и група B.
- Високо съдържание на фибри, а именно, той е отговорен за естественото почистване на организма от токсини и други „примеси“.
- Когато се използва прясно зеле, устната кухина се почиства добре от бактерии.
- Сокът от този продукт спомага за заздравяването на язви на лигавицата на стомаха.
Зелето също съдържа в състава си минералните соли на калций, магнезий, мед, жлеза и други полезни съставки.
За зимния период, в който човешкото тяло страда от специален недостиг на полезни микроелементи, а не да се лиши от този прекрасен и полезен продукт, си заслужава да се грижи за запазването на карфиола, който се нарича „добър за живот“. Най-добрият начин да запазите максималното количество полезни свойства е замразяването. В същото време зеленчуците не губят мирис и вкус.
Замразяване на карфиол за зимата
Подготовка за замразяване:
- Първо, изплакнете зелето и оставете влагата да се оттича;
- Накиснете в кърпа и салфетка;
- Разделят на съцветия и се разстилат в тънки пластмасови торбички;
- Поставя се във фризера за няколко часа, докато се замрази напълно.
Това е най-лесният начин за събиране на карфиол през зимата, но има и друг, където продуктът се бланшира за няколко минути в слабо осолена вода. След това зелето се изважда от тавата, охлажда се до стайна температура и се изпраща във фризера, подобно на първия метод.
Опаковка
Замразено зеле, можете да оставите в същите торбички, в които се вписват във фризера, само те се нуждаят от малко разклащане, за да се разделят съцветията. Друга възможност за съхранение са пластмасови контейнери или вакуумни торби с пластмасови скоби. Главното нещо, което трябва да запомните при пълненето е, че зелето, както всеки друг замразен продукт, губи определено количество полезни свойства при всяко размразяване, така че трябва да поставите във всеки контейнер такова количество продукт, което ще се използва по време, за да се предотврати повторение замразяване.
