Как да замрази копър за зимата

Копърът вероятно е едно от малкото пикантни растения, които се вписват почти във всяко ястие. Тя се поставя в салата, основните ястия, без супа е пълна без тази ароматна билка.

Копърът изобилства през лятото, но през зимата много липсва на масата! Но домакините намират изход. Те копнете осолени, сушени и замразени.

Копърът може да бъде замразен по няколко начина. Кое е по-добро, всяка домакиня решава самостоятелно, защото всеки от тези методи има своите предимства.

Няколко начина за замразяване на копър за зимата

Преди да пристъпите към замразяване на копър, трябва да знаете няколко правила:

Копър, предназначен за замразяване, трябва да бъде свеж, сочен, без жълтене и очевидни признаци на увреждане, както механично, така и поради активността на насекомите.
За глазура се използва само млад копър, който все още има тънки стъбла и без цветни стъбла, тъй като в противен случай копърът ще мирише на кимион и ще прилича на използвания за консервиране.

Копърът, както и всяка друга зеленина, трябва да се отглежда в екологично чист район.

И сега ще говорим за методи за замразяване.

Метод 1

Пресните стъбла на копъра се сортират, като се премахват пожълтели и изсъхнали листа.
Копърът наряза долните части на стъблото без зеленина.
Зелените се измиват под течаща вода и се разстила върху памучна кърпа, за да изсъхнат. Отгоре зелените се намокрят с хартиена кърпа. Също така, Зелените могат да бъдат поставени в сух чист буркан (като букет) и оставете за известно време. След това горната част на лъча ще изсъхне добре и капки вода от стъблата ще се преобърнат в буркана.

Добре сухата зеленина се смачква и оставя да остане за известно време за окончателното сушене, тъй като освободеният сок от резените отново овлажнява копъра. Зеленината трябва да е вид пухкав, така че да изсъхне по-бързо, но в същото време да му попречи да избледнее.

Подгответе малки пластмасови торби или пластмасови контейнери. Желателно е те да са с такъв обем, че да отговарят на количеството зеленина по време на употреба. Това ще ви даде възможност да не получите една и съща торба няколко пъти от фризера.
Опаковките са опаковани с нарязан копър - много хлабав, не смачкващ. Завързани или затворени и почистени във фризера за предварително замразяване.
Когато копърът е замразен, ако е възможно, целият въздух се освобождава от торбичките, леко притискайте торбичката надолу с ръка, завързва се отново и се поставя във фризера.
Ако за замразяване се използват пластмасови контейнери, след това нарязаните и изсушени зеленчуци се поставят свободно в контейнер, затворят и веднага се поставят във фризера.

Такъв копър ще се съхранява за много дълго време. В процеса на готвене е достатъчно да вземете една торба зелени и да добавите в самия край на готвенето.

Метод 2

Някои домакини замразяват всички зелени копърчета.

За тази цел клоните от копър се промиват и сушат, както в първия вариант.
След това се разделят на малки снопове (едновременно).

Добре изсушените стъбла на копъра се поставят, без да се раздробяват, в сашета, които след това се сгъват в тръба (по протежение на стъблата), като едновременно с това се освобождава въздух от торбата.

Почистете във фризер за замразяване.

Преди да използвате този копър, той трябва да се размразява леко - само за няколко минути - и да се нарязва по предназначение. Такъв копър се изважда от фризера точно преди употреба, като че ли е излезе от фризера за дълго време, той става воден и губи своите здрави и вкусни качества.

Метод 3

Копърът може да бъде замразен в кубчета лед.

Измийте копъра, изтръскайте излишната вода.
За замразяване в кубчета лед се използват само деликатни листа от копър, тъй като сгъстените стъбла заемат много място в клетките за замразяване на лед. Следователно, листата се отрязват, а голите стъбла се изсушават. В крайна сметка, те също могат да бъдат напълно замразени, а след това се използват за ароматизиране на супи и бульони. Тези клони се поставят по време на готвене на месо или риба и след това се отстраняват.
Резените от копър са много фино нарязани и плътно сгънати в замразители на лед, оставяйки малко място за вода.
Изсипете копър в студена вода.
Срезът от копър се поставя във фризера за замразяване. Такива ледени кубчета с копър могат да се оставят директно в калъпите, или след окончателното замразяване, можете да ги извадите от калъпите, да ги поставите в найлонова торбичка (за предпочитане две) и да ги вържете добре, за да не се изпари вкусът на копъра.

Тези кубчета от копър са много удобни за ароматизиране на ястия. Кубовете, без размразяване, добавят още в края на готвенето.