Копър, магданоз, целина, лук ... Какво зелено не се използва през лятото за подобряване на вкуса и хранителните качества на ястията! Но есента идва, после зимата, а човек може само да мечтае за изобилие от зеленина.
Но далновидните домакини, които очакват липса на витамини през зимата, се опитват да прибират зеленината по всички възможни начини. Изсушават го, мариноват и замръзват.
Зеленият лук също подлежи на този принцип на събиране на реколтата. В края на краищата, при замразяване на лука, всички полезни вещества и фитонциди се запазват, което спомага за борбата с настинките и просто подобрява апетита.
Има няколко много достъпни начина за замразяване на зелен лук.
За всеки от тези методи на замразяване, подходящо е само нарязан зелен лук. Неговите пера трябва да са сочни, тъмнозелени, без признаци на гниене и болести.
Зеленият лук се сортира, премахва избледнелите върхове, отрязва корените.
Лукът се измива добре в студена течаща вода и се разстила върху памучна кърпа, за да изсъхне. Напълно изсушени лук са готови за по-нататъшна обработка.
Метод 1
Готовият зелен лук се нарязва на парчета с дължина 1 см или както обикновено.
Поставете в малки пластмасови торбички, оставете въздуха да излезе от тях, когато е възможно, като им придадете плоска форма и ги завържете добре или ги затворете с помощта на многократно закрепена скоба.
Тъй като всички замразени продукти не подлежат на повторно замразяване, трябва да поставите колкото се може повече зеленчуци в една торба.
Зеленият лук, приготвен по този начин, се поставя във фризера и се замразява. В тази форма лукът може да се съхранява в продължение на шест месеца.
За да вкусите супите или страничните ястия, сложете лука, без размразяване, в края на готвенето.
Метод 2
Готовият зелен лук е много фино нарязан и поставен в калъпи за замразяване на лед.
Налейте лука със студена вода и го поставете във фризера.
Веднага след като кубчетата със зелен лук са добре замразени, те се поставят в найлонови торбички и се съхраняват във фризера. Тези кубчета са много лесни за използване. Пет минути преди да са готови, едно или няколко замразени кубчета със зелен лук се добавят към ястието, а след това ястието придобива „летен“ аромат.
Метод 3
Приготвените лукови пера се нарязват на парчета, поставят се в гевгир, потопяват се във вряща вода и бланшират за една до две минути.
След това лукът бързо се охлажда в студена вода.
Лукът се оставя в гевгир, за да се отцеди водата и след това плътно се набива в малки пластмасови контейнери. След това затворете капака и почистете във фризера.
Когато е необходимо да се добавят зелен лук към всяко ястие, ще е достатъчно да се отреже необходимото парче от брикета и да се сложи в тенджерата в края на готвенето.
Метод 4
Готовият сушен лук се нарязва на филийки и се запържва на масло в продължение на 5 минути. След това лукът се охлажда, плътно се сгъва в малки контейнери или порции торби и се замразява. Използвайте този лук, ако е необходимо, като го добавите, без размразяване, в съда в края на готвенето.
