Как да замразите манатарки

Как да замразите манатарки

В дните на високи добиви гъбичките се връщат от „тихия лов“ с пълни торби с гъби. Повечето гъби събирачи се радват на много красива красива borovichkam. Така че те наричат ​​бяла гъба.

Бялата гъба е добра във всякаква форма: както пържена, така и варена. Той се суши, осолява и маринова. Но най-добрият начин да запазите естествения вкус и аромат на гъбите е да ги замразите.

В края на краищата, замразяването запазва всички хранителни вещества в витамини, витамини, както и техния естествен вкус, които не са модифицирани от оцет и подправки. Освен това, бялата гъба се поддава на замръзване, оставайки почти толкова светла, колкото и свежа.

За замразяване, тези гъби, които бяха взети наскоро - само преди няколко часа, са подходящи. В края на краищата, продължителното съхранение на гъбите преди обработка значително влияе на техния вкус. И също така гъби може просто да се развалят.

Как се приготвят бели гъби за замразяване

Белите гъби се сортират, премахват се червеи и развалят, нарязват краищата на краката.

След това гъбите се измиват под течаща вода. Накиснете ги не трябва, защото всяка гъба, като гъба, бързо абсорбират вода, която по-късно ще се отрази на качеството им при замразяване.

Чистите гъби се разпространяват в един слой върху кърпа или хартиени кърпи и се сушат. За ускоряване на процеса те могат да бъдат заличени с кърпа и отгоре.

Но, както показва практиката, много домакини не измиват гъбите, а само внимателно изстъргват боклука от шапките или избърсват гъбите с влажна кърпа, като се има предвид, че гъбите не се нуждаят от излишната влага. Освен това гъбите не се консумират сурови и във всеки случай те се подлагат на топлинна обработка.

Как да замразите манатарки

Младите гъби се замразяват непокътнати, а големите гъсеници се нарязват на тънки филийки или на кубчета. В крайна сметка, колкото по-малки парчета, толкова по-бързо ще се появи замразяване.

За да се предотврати замразяването на гъбите, те първо се поставят в един слой върху тава и се изпращат във фризера за няколко часа.

Когато гъбите замръзнат и станат твърди, те се опаковат в найлонови торбички, добре завързани и поставени обратно във фризера.

Нарязаните гъби могат веднага да бъдат сгънати в пластмасови контейнери, покрити с капаци и поставени във фризера. Но трябва да запомните, че гъбите не могат да бъдат повторно замразени, така че те трябва да бъдат опаковани в такива порции, така че да могат да се използват еднократно, например за готвене на супа.

Как да замразите варени бели гъби

Белени и измити бели гъби, нарязани на филийки, потопени в малки партиди в леко осолена (или без сол) вряща вода и се вари от десет до петнадесет минути.

След това гъбите се разпространяват в гевгир или на сито и се изчакват, докато цялата вода се източи.

Гъбите се охлаждат добре.

Варени филийки гъби се поставят в пластмасови контейнери, покриват се с капаци и се поставят във фризера.

Този метод е подходящ, ако гъбите са закупени на пазара и се опасява, че те не са събрани в екологично чист район. Известно е, че гъбите абсорбират както полезни, така и вредни (токсични) вещества от външната среда. И благодарение на варенето всички вредни вещества от гъбите преминават във водата. Предимството на варени гъби над суровите е, че варени гъби заемат по-малко място във фризера, което е много ценно с малък обем хладилник.

Полученият гъбен бульон не се излива и се вари дотогава, докато се намали обемът и леко се сгъсти. Бульонът се охлажда, излива се в малки пластмасови бутилки и се замразява. Тази отвара може да се използва при приготвянето на супи, сосове и други ястия.

Как да замразим пържени бели гъби

Чистите и нарязани гъби се запържват на малки порции в слънчогледово масло, докато течността се изсипе. Сол и подправки в този случай не се добавят.

Готови гъби са добре охладени, опаковани в контейнер, подходящ за замразяване, покрити с капаци и замразени.

Как да размразяваме манатарските гъби

Всички замразени продукти се размразяват в хладилник или на стайна температура, далеч от отоплителни уреди. Но гъбите най-често се използват за готвене в замразена форма. Например, за да се направи супа, замразени гъби се потапят в кипяща вода и се варят, докато се приготви.

Коментари (0)
Търсене