Както знаете, броколите са много, много полезни. Той е богат на много витамини, макро и микроелементи, които са изключително необходими за малки деца, възрастни и възрастни хора. Изненадващо, броколите съдържат такъв комплекс от хранителни вещества, че този вид зеле може да се нарече естествен мултивитамин. Привеждане на броколи в диетата си, вие решавате много здравословни проблеми.
Броколи е роднина на карфиол, но ако сме свикнали да кипваме или пържим последните, тогава броколите имат много повече възможности за готвене. Зелето от броколи може да се консумира сурово в салата с други зеленчуци или отделно със сос, прибавя се към зеленчукови супи и яхнии, смачква се и се смесва с мляно месо - кюфтетата се оприличават в кълцане и галета. Има много рецепти за готвене броколи, намерете своя - и обичам този много полезен зеленчук.
Колко калории в броколи
Освен това калорийното съдържание на броколите е просто смешно - само на 34 калории на 100 грама . Това е чудесен подарък за всички хора за отслабване и вдигане на тежести. За хранене с диета, броколи се вписва възхитително - можете да го ядете колкото искате, но все още няма да се налага да прекарвате калориите, за това трябва да ядете много голямо количество.
Замразените броколи, които са част от много зеленчукови смеси, са дори по-малко калорични, отколкото суровите. Замразеното зеле от броколи съдържа само 23 калории. Въпреки това, замразяване значително намалява съдържанието на хранителни вещества в зелето, така че ако искате да извлечете максимална полза от зелето, яжте го прясно. Когато варите със сол, калоричното съдържание на броколите се увеличава само с една калория, така че няма голяма разлика между прясното и варено зеле.
Но при пърженето на броколи в тесто или в галета съдържанието на калории се увеличава значително. Такова зеле от броколи лесно ще "издърпа" 150-300 калории.
Хранителна стойност и химичен състав на пресни броколи
Прясна броколи съдържа: протеини - 2, 8 грама, мазнини - 0, 4 грама, въглехидрати - 6, 7 грама, диетични фибри - 2, 5 грама, вода - 89 грама, моно- и дизахариди - 1, 8 грама, пепел - 0, 86 грама.
Витамини в броколи
- Витамин С - 89, 3 mg
- витамин РР - 1, 2 mg
- Витамин Е - 0, 8 mg
- витамин В5 - 0, 56 mg
- Витамин А - 0, 39 mg
- Витамин В6 - 0, 18 mg
- витамин В2 - 0, 12 mg
- Витамин В1 - 0,07 mg
- витамин К - 101, 5 мкг
- витамин В9 - 64 мкг
Макроелементи в броколи
- калий - 317 mg
- фосфор - 65 mg
- калций - 48 mg
- натрий - 32 mg
- магнезий - 22 mg
Микроелементи в броколи
- желязо - 0, 74 mg
- цинк - 0, 42 mg
- манган - 0, 22 mg
- мед - 50 мкг
- селен - 2, 4 мкг
