Много домакини очакват височината на лятото или началото на есента, за да се възползват от събирането на плодове и плодове за зимата. Но трябва да се запасите на плодове в началото на лятото. В крайна сметка, точно когато вкусни и ароматни ягоди узреят!
Но той е известен не само с вкуса си. Ягодите са отлично диетично и профилактично средство за сърдечни, бъбречни и чернодробни заболявания. Това зрънце е богато на витамин С, калий, желязо и други полезни микроелементи.
Но при готвене на конфитюр или компот, някои витамини и хранителни вещества са унищожени, така че най-добрият вариант да запазите ягодите свежи е да замръзне.
Как се приготвят ягоди за замразяване
За замразяване най-подходящата ягода е среден размер. Тя не трябва да бъде презряла, защото тогава такава зрънце след размразяването ще се превърне в каша. Но и зелените ягоди няма да работят. Защото замразяването ще добави повече киселина към киселата ягода. Но ягодите, като ягодите, се замразяват добре.
Ягодите се прибират в сухо време, за предпочитане следобед, когато топлината спадне. Ягодите се изтръгват от чашелистчета и спретнато се натрупват върху тави или тави.
Зърната трябва да се опитат бързо да се подготвят за замразяване, тъй като ягодите, взети от храстите, бързо губят своята свежест и започват да се вкисват.
Много хора смятат, че не е необходимо да се мият ягоди. Но за разлика от конфитюрите, където се приготвят ягодите, много микроби остават в замразени ягоди. Ето защо, за здравето все още е по-добре да се измиват ягоди. Ягодите се измиват с чашелистчета, така че сокът да не изтича преди време. Плодовете се слагат в малки партиди в гевгир и се измиват под течаща студена вода с душ или се потапя един гевгир с горски плодове в леген със студена вода няколко пъти.
След това плодовете се разпространяват върху сито или гевгир, за да се стъкло водата.
След това, плодовете се сортират, оставят настрани смачкани и смачкани, а развалените веднага се изхвърлят.
Как да замразите ягодите без захар
Цели плодове са замразени с и без чашелистчетата.
Плодове с чашелистчета по-добре запазват формата си при замръзване и размразяване.
Ако чашелистчетата са отстранени, а след това го направи много внимателно, така че да не се каша плодове.
Готови плодове се разпространяват върху кърпа или хартиени кърпи, за да изсъхнат. Но е невъзможно да ги държим така дълго време (максимум час), тъй като скоро ще започнат да отделят сок и да се намокрит.
След това плодовете се поставят върху тава, покрита с филм, така че да не се допират, и да се поставят във фризера за първоначално замразяване.
След 2-3 часа, когато плодовете станат твърди, те се поставят в пластмасови контейнери, покрити с капаци и поставени във фризера.
Можете също да опаковате замразени плодове в малки пластмасови торбички за съхранение на храни. Но торбичките трябва да са достатъчно здрави, за да не се счупят по време на съхранението на плодовете.
Замразените плодове се съхраняват отделно от месните продукти или поне запечатани.
Как да замразите ягодите със захар
Ягоди със захар замразява без чашелистчета.
Плодовете се измиват и разстилат върху сито или в гевгир. След като се изцеди цялата вода, ягодите се поставят в пластмасови съдове, поръсени със захар на слоеве. Затворете плътно с капаци и поставете във фризера.
Можете също да сгънете ягодите, поръсени със захар, в малки, плътни пластмасови торбички със закопчалка, да им дадете плоска правоъгълна форма, без да притискате ягодите, и да ги поставите във фризера.
Ако ягодата е много голяма, тогава тя трябва да се наряза на няколко парчета и да се излее със захар. След това се разстила в контейнери и се поставя във фризера. Между другото, по-добре е да не се замразяват всички големи ягоди. На първо място, замръзва за дълго време, и второ, след размразяването омекотява и се превръща в „каша”.
Плодовете трябва да се поставят в торби или контейнери точно в количеството, от което се нуждаете наведнъж. В крайна сметка, замразени плодове не могат да бъдат повторно замразени.
Как да замразите пюре от ягоди със захар
За този метод на замразяване подходящи всякакви плодове, включително смачкани (но не развалени!)
Плодовете се смилат в блендер или се използват обикновени толкушки, добавяйки захар на вкус. В този случай няма строга доза за захар, затова всяка домакиня се ръководи от собствения си вкус.
След това пюрето се изсипва в пластмасови контейнери, малки пластмасови бутилки с заключващи се капаци и се поставят във фризера. Но трябва да се помни, че всички течности се разширяват по време на замразяването, затова е необходимо контейнерите да се пълнят само с две трети от височината. Такива картофено пюре след размразяването имат същия вкус като пресните ягоди.
Как да замразим ягодите в сироп
За да направите това, първо трябва да сварете сиропа в размер на 300 грама захар на 1 литър вода, добавяйки лимонов сок или лимонена киселина на вкус. Охладете го.
Измитите плодове трябва да се сгънат в контейнери, подходящи за замразяване, и да се излива със сироп. Големите плодове трябва да бъдат предварително нарязани на няколко парчета. Ягодите стоят при стайна температура за 1-2 часа, след това херметично се затварят с капаци и се поставят във фризера.
Как да размразяваме ягодите
Ако ягодите са подложени на бързо размразяване, в крайна сметка можете да получите грозна бъркотия. Затова замразените плодове се прехвърлят директно в контейнера от фризера към хладилника, в който те се размразяват естествено.
