Pollock не се спазва, тъй като е по-малко вкусен от много други видове риба. Въпреки това, неговата хранителна стойност е доста висока, и ако готвите полак във фурната с лук и моркови, тогава няма да се откаже от вкуса на други популярни рибни ястия.
Характеристики на готвенето
Готвене Pollock във фурната с лук и моркови има свои тайни, познанията на които ще ви позволи да се готви наистина вкусно и здравословно ястие.
- Полоук обикновено купува замразени и затова е много важно да може да се избере качествен продукт. Не трябва да има неприятна миризма. Цветът му трябва да е бял, без признаци на жълтеност. Заледяването върху него не трябва да бъде по-дебело от 2 милиметра.
- Размразявайте полен с пиленца полен по-добре постепенно при стайна температура. В противен случай готовата чиния може да се окаже доста суха.
- Калоричното съдържание на готовото ястие може да бъде намалено, ако се използва неподсладено кисело мляко вместо майонеза или заквасена сметана.
За останалата част, подготовката на полак с лук и моркови зависи от избраната рецепта.
Pollock, запечен във фолио с лук и моркови
Съставки:
- Полък - 0, 5-0, 7 кг;
- лук - 0, 3 кг;
- моркови - 0, 4 кг;
- лимон - 1 бр.
- растително масло - 80 мл;
- сол, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
- Размразете рибата, изплакнете и съблечете (отрежете главата, перките, червата и измийте корема). Ако е намерен хайвер, печете го с рибата.
- Разтривайте рибата със солени смесени подправки.
- Обелете и настържете морковите за корейски салати. Ако не, тогава можете да използвате обичайните с големи дупки.
- Отлепете лука. Нарежете зеленчука на тънки четвъртинки пръстени.
- Налейте около 50 мл масло в тигана, нагрейте го, сложете лука и морковите в тигана, запържете ги, докато получат златен оттенък.
- Поставете рибата отгоре.
- Изстискайте сока от лимона, смесете го с масло, поръсете рибата с тази смес.
- Покрийте всичко с фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса.
Поставете фолио върху тава за печене, сложете зеленчуците върху него.
След половин час отстранете фолиото и изпечете ястието за още 10 минути.
Когато сервирате, не забравяйте да сервирате рибата със зеленчуците, с които е приготвена във фурната.
Pollack в доматен и сметанов сос
Съставки:
- минтай - 0,7 kg;
- моркови - 0, 3 кг;
- лук - 0, 2 кг;
- прясна копър - 50 g;
- домати - 0, 4 kg;
- брашно - колко ще остане (приблизително 100 г);
- захар - 5 g;
- сол, подправки - на вкус;
- растително масло - колко ще отнеме рибата и зеленчуците;
- крем 10% мазнина - 0, 2 l;
- дафинов лист - 1 бр.
Метод на приготвяне:
- Подгответе полак чрез измиване, почистване и изкормване, изсушаване. Нарежете на малки парчета с ширина около един сантиметър.
- Добавете сол и подправки към брашното. Навийте всяко парче риба в него.
- Загрейте олиото в тиган и запържете рибата в нея от двете страни, докато половината варени. Оставете маслото да се източи.
- Отстранете люспите от луковиците. Нарежете всяка крушка на 4 части. Нарежете на тънки плочи, разделете се на четвърт пръстени.
- Измийте доматите, направете кръстосано нарязване на всеки. Сварете водата и потопете доматите в нея. Бланширайте ги в продължение на 2 минути, след това извадете с решетъчна лъжица, охладете и отлейте. Нарежете доматената пулпа на малки кубчета или ги нарежете с блендер в състояние на пюре.
- В тавичката за печене поставете парчетата полик. Поставете печен лук и моркови отгоре. Сложете майонеза.
- В сметаната се добавя захар, смесва се с домати. Изсипете тази смес от риба.
- Поставете формата във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Загрейте рибата в сос от доматен крем в продължение на 30 минути. 5 минути до варене, поръсете със ситно нарязан пресен копър.
Обелете и измийте морковите, настържете ги на груби ренде, или ги нарежете с тънка белачка за овце.
Запържете зеленчуците в масло, за да ги направите много меки.
Рибата е много нежна и вкусна и изглежда много апетитна.
Полок с лук, моркови и сирене
Съставки:
- филе от минтай - 0, 7 kg;
- моркови - 0, 4 кг;
- лук - 0, 3 кг;
- лимонов сок - 20 мл;
- растително масло - колко ще излезе;
- подправка за риба със сол - на вкус;
- майонеза - 100 мл;
- сирене - 0, 2 кг.
Метод на приготвяне:
- Разделете поляка на филета, потупвайте филетата със салфетка.
- Ситно настържете морковите, нарежете лука, колкото е възможно по-малък.
- Запържете зеленчуците в малко масло.
- Поставете половината зеленчуци в тавичка за печене, изгладете ги.
- Поставете филето на зеленчуци, поръсете я с лимонов сок. Поръсете с подправки.
- Оставете останалите зеленчуци.
- Четка майонеза върху зеленчуци.
- Ситно настържете сиренето и поръсете ястието.
- Поставете формата във фурна, предварително загрята до 200 градуса. В нея се пече ястие, докато се покрие с червена кора на сирене.
Ястието може да бъде приготвено не само в голяма форма, но също и в порционни кутии.
Pollock, запечен или задушен във фурната с лук и моркови, е здравословно и наистина вкусно ястие, което също е много евтино.
