Растително ястие с месо

\ t

Растителното яхния е популярна по целия свят, въпреки че навсякъде се приготвя от различни зеленчуци, като се предпочитат различни методи. Това не е изненадващо, защото яхния от зеленчуци е много вкусно, здравословно и подхранващо ястие, което може да замени не само гарнитура, но и цяла вечеря. Особено подхранва се зеленчуковата яхния с месо. Доминира се от смес от различни зеленчуци, което прави ястието не твърде тежко, но има и месо, благодарение на което яхтата става още по-вкусна и по-задоволителна.

Характеристики на готвенето

Ако просто изрежете съставките в растителното яхния и ги извадите, не трябва да очаквате, че ще получите наистина вкусно и вкусно ястие. За да може яхнията от зеленчуци с месо да бъде апетитна и вкусна, трябва да знаете и следвате няколко прости, но не по-малко важни правила.

• Зеленчуците се приготвят по-бързо от месото, така че приготвянето на яхния винаги започва с полагане на месни продукти. Нарежете месото не трябва да бъде твърде големи парчета. Преди да се комбинирате със зеленчуци, месото трябва да се пържи. Това ще му позволи да се подготви едновременно с тях и да не загуби сочност в процеса на готвене.
• За приготвянето на зеленчукови ястия можете да използвате всяко месо, важно е само то да е прясно и с високо качество. В същото време трябва да се даде предпочитание на месото на млади животни, тъй като се оказва по-нежно и меко.
• Ако искате да приготвите зеленчукова яхния със замразено месо, трябва да я размразите правилно, т.е. да го оставите да се разтопи на горния рафт на хладилника. Ако размразите месото в микровълнова или топла вода, тя ще загуби сочност, ще стане суха, здрава и безвкусна, ще бъде трудно да се дъвче и погълне, дори със сочни зеленчуци.
• При готвене на ястия е важно да се спазват редът на самите плодове и самите зеленчуци, тъй като те имат различна структура и съответно се подготвят различни времена.
• Зеленчуците за яхния се опитват да нарязват дори на средно големи парчета с приблизително еднакъв размер и една форма. В този случай, ястието ще изглежда много по-апетитно.

В противен случай, готвенето на зеленчуци с месо ще зависи от избраната от вас рецепта. Въпреки това, независимо от метода на готвене той не пречи на поръсва с пресни билки преди сервиране. Той не само ще украси яхния и ще му придаде приятен аромат, но и ще я направи по-здрава.

Зеленчукова свиня задушено

Съставки:

• картофи - 1 кг;
• бяло зеле - 1 кг;
• тиквички - 0,8 кг;
• моркови - 0, 3 кг;
• домати - 0, 3 kg;
• лук - 100 г;
• свинско месо - 0,7 кг;
• растително масло - както се изисква;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Измийте свинското месо, обелете, отрежете излишната мазнина. Месото се източва с хартиени салфетки и се нарязва на малки кубчета (не повече от 1,5 см).

Разрежете доматите на средни кубчета, като ги измиете предварително. Не е необходимо да ги почиствате, но ако премахнете кожата от доматите преди рязане, тя ще бъде още по-добра. Пилинг домати ще бъде лесно, ако ги излее с вряща вода.

Обелете морковите и ги нарежете на малки кубчета, около три пъти по-малки от парчета месо.

Измийте тиквичките, почистете ги с белачка. Нарежете на половина по дължина, извадете лъжицата със семена. Ако имате много млад скуош, тези манипулации са излишни. Нарежете тиквичките на парчета с приблизително 1 см.

• Обелете картофите, нарежете ги по същия начин като тиквичките.

Измийте зелето. След премахване на муден или развали листа, котлет го голям.

• В голямо дебелостенно гърне или голям котел се загрява растителното масло. Поставете лука в него, нарязани на малки парченца или тънки половинки. Запържете я до златисто.
• Добавете месото. Запържете го от всички страни, така че всички парчета да са напълно покрити с червена кора.
• Леко намалете топлината и добавете моркови и зеле. Печете ги с месото в продължение на 10 минути, като непрекъснато разбърквате.
• Сложете останалите зеленчуци в саксията. Изсипете малко вода. Добавете сол и подправки.
• Пригответе яхния с месо на слаб огън в продължение на 40 минути. Ако месото се нарязва на ситно и зеленчуците са млади, то времето за готвене може да се намали с 10 минути.

За приготвянето на определен брой съставки в рецептата ще е необходим достатъчно голям капацитет. Ако нямате голям котел или саксия с голям обем в дома ви, броят на съставките може да бъде намален наполовина.

Говеждо ястие от говеждо месо

Съставки:

• говеждо месо - 0, 4 кг;
• домати - 0,5 kg;
• тиквички - 0, 4 кг;
• зелен фасул - 0, 2 кг;
• патладжан - 0, 2 кг;
• Български пипер - 0, 4 кг;
• лук - 0, 4 кг;
• чесън - 2 скилидки;
• телешки бульон или зеленчуков бульон - 0, 25 l;
• растително масло - 60 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Измийте добре говеждото месо, отлейте филма. Нарежете на ивици, както за говеждо. Преди рязане месото трябва да се изсуши.
• Измийте, попийте патладжана с кърпа и я нарязайте по плочите с дебелина около 1 см. Пръчките се поръсват със сол и се поставят в гилза. След половин час изплакнете патладжаните в течаща вода, изсушете ги със салфетки и нарязани на кубчета.
• Нарежете тиквичките със същите парчета, преди да ги измиете и изсушите. Ако е необходимо, почистете тиквичките с белачка, извадете семената с лъжица, нарязвайки плодовете наполовина.
• Извадете кората от луковицата и я нарежете на тънки половин пръстени.
• Нарежете всяка пипер на половина. Извадете семената, отрежете стъблото. Нарежете пипер на половин пръстени. За да направите яхния по-апетитна, по-добре е да вземете чушки с различни цветове.
• Нарежете кръстосани фигури върху доматите. Потопете зеленчуците за 2 минути във вряща вода. Извадете ги, охладете, почистете. Наточете пулпа от домати през сито или го нарежете с блендер.
• Прекарайте чесъна в преса и го смесете с доматено пюре. Добавете сол и подправки тук.
• Комбинирайте доматеното пюре с чаша бульон, разбъркайте добре. Ако нямате бульон или зеленчуков бульон, можете да използвате обикновена вода.
• Загрейте маслото в дълбок тиган или котел. Потопете лука в него и леко я изпържете до златисто.
• Добавете месото. Печете я, като го разбърквате, докато се изпече добре.
• Сложете останалите зеленчуци, включително зелен фасул, в тигана, изпържете ги заедно за 10 минути, като непрекъснато разбърквате. За яхниите можете да използвате замразени фасули. В този случай той трябва да се постави в тенджерата без размразяване.
• Налейте доматено пюре, смесено с бульон. Покрийте тигана или котела с капак, намалете топлината.

Задушете зеленчуците с телешко за 30-40 минути.

Полагане на яхния върху чинии, не съжалявам за соса: тя е вкусна, и яденето на ястието с него ще бъде много хубаво.

Растително ястие с месо и гъби

Съставки:

• месо (свинско или телешко) - 0, 35 кг;
• пресни шампиони - 100 г;
• моркови - 0, 3 кг;
• лук - 0, 2 кг;
• сладък пипер - 0, 2 кг;
• чесън - 1 скилидка;
• соев сос - 30 мл;
• смлян червен пипер - щипка;
• доматена паста - 10 мл;
• вода или бульон - 100 ml;
• растително масло - при необходимост;
• подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Измийте месото. Изцежда се, нарязва се на ивици.

Измийте зеленчуците. Обелете лука и морковите. В пипер, отстранете стъблото и семената.

• Нарежете черен пипер на 4 части, нарязани на четвъртинки пръстени.
• Лукът се нарязва на половин пръстени.
• Нарежете морковите в сламки или настържете на корейски салати.
• Нарежете шампиньоните.
• В тиган в горещо масло, кафяво говеждо месо.
• Добавя се лук и пипер, запържва се за 5 минути.
• Сложете морковите и чесъна. Гответе още 5 минути.
• Добавете гъбите. Изсипете върху целия сос, приготвен от бульон, соев сос, доматено пюре и подправки.
• Покрийте и оставете да къкри за половин час на слаб огън.

Въпреки простата композиция, зеленчуковата яхния с месо и гъби се оказва много вкусна, сочна и ароматна. Тя може да се яде като отделно ястие и може да се сервира с гарнитура от ориз или макаронени изделия.

Растително яхния с месо - подхранващо и вкусно ястие. Само той ще замени пълното хранене. В този случай, дори един неопитен готвач ще се справи с неговата подготовка.