Риба Nototion: рецепти за готвене

Вероятно много хора забелязват сред замразената риба за продажба ноотения. Външно тя прилича на треска, но в действителност принадлежи към реда на perciformes. Живее в дълбочина, затова се счита за един от най-екологичните видове риба. В допълнение, нототенията съдържа голямо количество полиненаситени мазнини, макро- и микроелементи, които са полезни за организма. Въпреки това, много домакини заобикалят тази рибна страна. Защо пренебрегват толкова полезно и, когато са правилно приготвени, много вкусна риба? Работата е там, че не всеки знае как да направи бележка. Ако сте един от тях, тогава ще ви бъдат полезни успешни рецепти за готвене на нотении и съвети от опитни готвачи.

Характеристики на готвенето

В действителност, готвене notochenie не по-трудно от всяка друга морска риба. В него няма мускулни кости, а гръбначният мозък лесно се отделя, така че дори една неопитна домакиня може лесно да раздели филетоноение. Можете да го готвите в тиган или във фурната по различни начини. Ако не нарушите технологията на приготвяне, тази грозна риба ще се окаже нежна и сочна.

• В магазините, nototeny се продава замразено. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на срока на годност, посочен на опаковката, и липсата на вода или сняг в него, което може да означава неправилно съхранение. Размразяване nototeniyu трябва да бъде в хладилника. След като се разтопи при ниска температура, тя ще запази своята сочност, докато размразяването в микровълнова или топла вода неизбежно ще доведе до това, че тя ще загуби част от влагата и ще изсъхне. При задушаване със зеленчуци това може да не е твърде забележимо, но при печенето или пърженето почти сигурно ще играе фатална роля.
• За да не се пресъхне нотата, по-добре е да не се превишава времето за готвене, препоръчано в рецептата, особено ако изпържите или печете риба. Обикновено времето за готвене варира от 10 до 30 минути.
• Може да се изпържи нотацията само на горещ тиган в достатъчно голямо количество масло. В този случай, тя бързо зачервена, покрита с кора. В резултат на това рибата няма да гори и ще остане сочна. Рибата или панировката помагат за запазване на сочността на рибата.
• Ако се бръснете или разтрийте с подправки преди готвене за известно време, ще бъде по-вкусно. Въпреки това, не е желателно да се добавя сол към марината - по-добре е да се сол на рибата по време на пържене или директно пред него.
• Nototeni - не най-дебелата риба. Поради тази причина се оказва вкусно, ако при приготвянето му използвате мазен сос, например, на базата на заквасена сметана или майонеза.

Както вече споменахме, има много начини да се направи нотогения. Това оставя своя отпечатък върху технологията за готвене, която може да варира в зависимост от избраната рецепта.

Панирано с пържени картофи

Съставки:

• нотония - 0, 5 кг;
• пилешко яйце - 1 бр.
• пшенично брашно - колко ще излезе;
• сол, бял и черен пипер - на вкус;
• сушени билки - на вкус;
• растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне:

• Размразете и почистете ноточението, ако сте закупили още не почистена риба. Изстържете го и го изплакнете отново. Попийте със салфетка. Ако вече сте отрязали труповете без глава, достатъчно е да размразите, изплакнете и попийте със салфетка, за да отстраните излишната влага.
• Смесете чушки с билки. Втрийте бележката с получената смес. Оставете за 20 минути, за да има време да попие ароматите на билките.
• В една купа пресейте брашното, добавете сол към него на вкус и разбъркайте. Разбийте яйцето в друга купа. Можете да добавите малко вода към него, но не повече от една супена лъжица.
• Потопете рибата в брашно.
• Нагрейте масло в тенджера.
• Потопете рибата в яйцето, след това отново я потопете в брашното и поставете в кипящото масло. Ако желаете, на този етап, можете да използвате галета вместо брашно като панировка.

Запържете рибата на средна топлина без капак, като я обръщате често, докато се покрие със златна кора от всички страни. Това ще отнеме не повече от 20 минути.

Когато се сервира на масата, препоръчително е да се поръси с нотката от нарязани зеленчуци. Към рибата ще подхождат гарнитура от картофи, задушени зеленчуци и ориз.

Нототения в доматен сос

Съставки:

• нотония - 1 кг;
• лук - 0, 2 кг;
• моркови - 150 г;
• пшенично брашно - 50 г;
• доматено пюре - 50 г;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло - на вкус;
• вода - 0, 2 литра.

Метод на приготвяне:

• Изцяло размразете и нарязайте засенчването, изплакнете добре, почистете, ако е необходимо, така че да няма люспи на труповете.
• Обелете морковите и ги нарежете с ребрата с фини дупки.

Премахнете лука от лука, нарязани на малки парченца.

• Пресейте брашното, добавете сол и подправки.

Рибата да се търкаля в брашно и да се запържва с кипящо масло от двете страни. От всяка страна се запържва достатъчно за 2-3 минути. Това трябва да стане без капак на огъня със средна интензивност.

Извадете рибата от тавата, сложете лука на мястото си и я изпържете, докато не придобие златен оттенък.

• Добавете моркови към лука. Запържете зеленчуците заедно в продължение на 5 минути.
• Добавете доматено пюре към зеленчуците. Сложете всичко заедно за няколко минути.
• Разредете с вода и върнете рибата в тенджерата.
• Завийте топлината, покрийте тигана с капак. Задушете се нототения в доматен сос в продължение на 15 минути.

Нототения, приготвена по тази рецепта, се оказва нежна и сочна. Дебел доматен сос, в който е бил задушен, може да се използва като сос. Сервирайте риба, задушена със зеленчуци в доматен сос, можете не само горещо, но и вместо студена закуска. В този случай не се изисква никаква гарнитура.

Notoenii с кедрови ядки в бавен котлон

Съставки:

• нотония - 0,8 кг;
• домати - 0, 3 kg;
• лук - 150 г;
• лимон - 1 бр.
• Сос табаско, сол на вкус;
• ядки от кедрови ядки - 75 г;
• растително масло - 20 мл.

Метод на приготвяне:

• Изплакнете внимателно, почистете и подсушете.
• Изстискайте сока от лимона, разтрийте го с жила, използвайки специална цитрусова ренде (има много малки дупки).
• Добавете жила към лимонов сок и мариновайте рибата в нея. Марината Notocheniyu в лимонов сок трябва да бъде 20-30 минути, поставяне на контейнера с него на хладно място.
• Докато нотонията маринира, можете да приготвите останалите съставки. За да направите това, лукът трябва да бъде почистен и ситно нарязан. Изплакнете доматите с вряла вода, отстранете кожата от тях. Пулпата се втрива през сито или се натрошава с блендер. След това лукът и доматите се смесват.
• Добавете няколко капки табаско в растителната смес. Това е много пикантен сос и е важно да знаете кога да го използвате. Ако не ви харесва пикантното, по-добре е да откажете соса.
• Солирайте растителната смес на вкус.
• Налейте малко масло в дъното на купата за млечни продукти. Поставете в него кедрови ядки.
• Включете multicooker, като изберете режима "Пържене" или "Печене". Запържете ядките, като ги разбърквате често в продължение на 5 минути.

Извадете орехите от купата на бавната печка, на тяхно място сложете зеленчуков сос.

• Поставете нотоените върху соса, поръсете я с печени кедрови ядки.
• Покрийте и включете програмата за печене за 20 минути.

Nototeniya с кедрови ядки - необичайно и изискано ястие, което не се срамува дори да предложи на гостите. Можете да го готвите не само в бавното готвене. Дълбоко дъно с дебело дъно е идеално за възможно най-доброто нокиране с кедрови ядки.

запечени юфки във фолио

Съставки:

• филета от нототения - 0, 4 kg;
• домати - 0, 2 кг;
• лук - 100 г;
• заквасена сметана или майонеза - 100 мл;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Измийте бележката. Нарежете на филета. Отцедете.
• Измийте доматите и изрежете на тънки филийки.

Лук, обелен, нарязан на тънки пръстени или половин пръстени, в зависимост от размера на лука.

• Подгответе фолиото. За всяко парче фолио поставете малка лъжица заквасена сметана.
• Поставете филето на нотоения върху фолиото. Пипер и сол на вкус.
• Поставете лука върху рибата и покрийте с домати. Намажете останалата сметана.
• Завийте филето с нотоения във фолио, поставете върху тава за печене.
• Загрейте фурната до 180 градуса. Изпрати в него лист за печене.
• Пече се рибата за половин час, 10 минути преди да се отвори готовността на фолиото, така че рибата да потъмнее. Ако желаете, на този етап може да се поръсва с настъргано сирене или нарязани зеленчуци, като се взема на вкус, но не прекалено много.

Nototeni, запечен в пещта, подходящ за семейна вечеря и за вечеря. Тя изглежда много апетитна, вкусът й също няма да ви разочарова. Според същата рецепта nototeniyu може да се пече във формата. В този случай формата първо се покрива с фолио и 20 минути след започване на готвенето фолиото се отстранява и чинията се подготвя вече без нея.

Не е необходимо да се заобикаля страничната бележка. Тази евтина, но полезна риба може да заеме достойно място във вашата диета, ако знаете само как да го приготвите правилно. Със спазването на рецептите и простите правила, дори неопитни домакини могат да се справят с подготовката на нотония.