Бигус с пиле

Бигус с пиле

Зелето, задушено с месо, е популярно в целия свят. Bigus - националното полско ястие - също се приготвя на базата на тези две съставки, но има специален вкус с характерна киселинност. Бигус може да бъде приготвен у дома от всякакъв вид месо или дори от колбаси. Един от най-евтините варианти за полското ястие е бигусът с пиле. В допълнение, пилешкото месо прави ястието по-диетично. Вкусът на bigus с пиле не е по-малък от bigus, приготвен с телешко или свинско.

Характеристики на готвенето

Поставянето на зелето с пилето не е лесна задача, но за да се получи бигус, вкусно и ароматно, не боли да знаете някои важни моменти.

  • По-добре е да си избереш пилешко месо за къщата на бигуса. Тя е по-мазна и ще бъде по-вкусна. Дори и да следвате здравето и фигурата, предпочитанията трябва да се дават на домашните птици, тъй като месото му е по-здраво и вкусно.
  • Пилето не е задушено с цялото зеле. Тя трябва да бъде нарязана на парчета. Това могат да бъдат костни разрези или малки парчета филета. Времето за готвене зависи до голяма степен от размера на парчетата.
  • Ще бъде по-добре, ако преди добавянето на зелето запържваме парчетата пиле в масло до златисто кафяво. В този случай, сокът ще остане вътре, а месото в бигуса ще запази сочност, докато стане мека и нежна.
  • Без кисел вкус е трудно да си представим истински биг. За да направите ястието кисело, можете да използвате кисело зеле, доматено пюре, пресни домати, доматен сок, сухо вино.
  • За да стане пилето в бигуса по-вкусно, не боли да се маринира за известно време. Марината, можете да изберете всеки, предназначен за пиле.
  • Ако не можете да избирате между замразено пилешко месо и охладено месо, дайте предпочитание на втория вариант: месото, което не е било подложено на замразяване и размразяване, ще бъде по-сочно.
  • За да се предотврати изгарянето на зелето по време на огъня, вода или друга течност се добавят към тигана. Въпреки това, не си струва да се налива много вода, тъй като това ястие може да се окаже твърде течно и водно, което не е типично за бигус.

Технологията за приготвяне на бижута с пиле може да зависи от специфичната рецепта, така че инструкциите в нея не трябва да се пренебрегват.

Bigus sauerkraut с пиле

Съставки:

  • пилешко месо (с ями) - 0,5 кг;
  • кисело зеле - 0,7 кг;
  • моркови - 150 г;
  • лук - 150 г;
  • доматена паста - 40 мл;
  • вода - 60 ml;
  • растително масло - колко ще излезе;
  • сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

Измийте пилето, изсушете го с кърпа. Нарежете на малки парченца, оставете кост във всяка. Изплакнете пилешките парчета отново, попийте със салфетка, разтрийте с пилешки подправки или сол с набор от подправки на вашия вкус.

Обелете моркова, настържете го на ренде.

  • Отстранете люспите от луковицата. Нарежете лука на малки кубчета.
  • Доматите се разтварят с вода.
  • Измийте киселото зеле, стиснете, за да отстраните излишната течност. Ако зелето не е прекалено кисело, не можете да го измиете.
  • Загрейте маслото в котел или дебел съд. Сложете парчетата пиле в него. Запържете ги на средна топлина, така че да се оцветят от всички страни.
  • Добавете лук и моркови. Фрай за 5 минути с пилето.
  • Добавете кисело зеле, покрийте със смес от вода и доматено пюре. Сол на вкус.
  • Намалете топлината и гасите bigus под покритието за 40 минути.
  • Бигус с пилешко кисело зеле е пълно и задоволително ястие. Гарнитурата за сервиране не е задължителна. Все пак, ако желаете, все още можете да добавите ястието с ориз или картофи.

    Прясно зеле с пиле

    Съставки:

      пилешко филе - 0, 4 кг;

    • прясно зеле - 0,7 кг;
    • моркови - 0, 4 кг;
    • лук - 100 г;
    • пресни домати - 0, 3 kg;
    • пресни билки (копър, магданоз) - 100 г;
    • растително масло - 50 ml;
    • сол, подправки - на вкус.

    Метод на приготвяне:

    • Измийте пилешкото филе, попийте с хартиени салфетки, нарязани на малки кубчета (около 1-1,5 см).
    • Измийте прясно зеле. Отстранете горните отпуснати листа. Зелето се нарязва на квадрати от 1,5 см.
    • Измийте доматите, направете кръстосани разрези от страната, противоположна на стеблото. Сварете водата и натопете плода в нея за няколко минути. Извадете доматите от вряща вода с отворена лъжица и потопете в студена вода. След няколко минути извадете доматите от водата и отстранете кожата от тях. Нарежете доматената пулпа на малки кубчета и поставете в отделна купа.

    • Нарежете свежата зеленина с нож.
    • Обелете лука. Нарежете го на тънки половин пръстени или четвърт пръстени от пръстени.
    • Морковите, след почистване и измиване, се смилат на груби ренде.
    • Загрейте маслото в тенджера с дебело дъно. Поставете в него пилешко филе. Пригответе ги на силен огън, като разбърквате в продължение на 5 минути.
    • Намалете топлината до средно, добавете лук и моркови. Запържете ги с пиле за 5 минути.
    • Сложете домати в тенджера и върху тях поставете зеле. Поддържайте топлината до минимум. Покрийте тигана с капак и гответе за 40 минути.
    • 20 минути преди блюдото да е готово, добавете подправки, сол и зелени. Уверете се, че bigus не е изгорял. Ако се окаже, че сокът, съдържащ се в доматите и зелето, не е достатъчен, изсипва се в тиха вода в тенджера.
    • Оставете подготвената чиния да остане под капака поне 15 минути. Разбъркайте и поставете плочите.

    Бигус, приготвен по тази рецепта, ще бъде не само вкусен, но и полезен. Ако някой мисли, че Bigus е зимно ястие, тази рецепта ще докаже, че това мнение е грешно. От младото зеле с пресни домати и нежно пилешко филе се оказва много вкусно. Така че всъщност това ястие е подходящо за всеки сезон.

    Бигус от прясно зеле с пиле и картофи

    Съставки:

      пилешко филе - 0,6 кг;

    • прясно зеле - 0,7 кг;
    • картофи - 0,5 kg;
    • чесън - 3 скилидки;
    • доматен сок - 0, 2 l;
    • лук - 150 г;
    • моркови - 150 г;
    • растително масло - колко ще излезе;
    • сол, подправки - на вкус.

    Метод на приготвяне:

    • Пилешко филе, измито и изсушено, нарязани на парчета с дебелина около 1 см. Нарежете най-големите парчета на половинки.
    • Настържете пилешките подправки от пилешко филе.
    • Прясно зеле, премахване на горните мудни листа, нарязани на квадрати от по 1,5 см всеки - този начин на рязане най-често се използва за приготвяне на това ястие според старите полски рецепти.
    • Лукът се обелва и ситно нарязва.
    • След измиване и обелване на морковите, разтривайте отстрани на рендето с големи дупки.
    • Обелете картофите, нарязани на малки кубчета.
    • Поставете тенджера с дебело дъно на средна топлина, изсипете растително масло в него.
    • Поставете лука и морковите в маслото. Запържете ги до златисто кафяво.
    • Поставете пилешкото филе в тенджера с лук и моркови и кафяво добре от всички страни.
    • Поставете зелето и картофите в тенджера. Солирайте ги и подправете на вкус. Изсипете в доматен сок.
    • Покрийте съда с капак и гответе bigus за 30-40 минути, като го разбърквате от време на време.
    • Чеснокът се нарязва на ситно с нож, поставя се в готовата чиния.

      Разбъркайте и изчакайте 15-20 минути, за да може бирусът да се накисва в аромата на чесън.

    Някои от прясно зеле в тази рецепта могат да бъдат заменени с кисело зеле, след това бигусът ще се окаже още по-вкусен, а киселинността ще бъде малко по-изразена.

    Bigus с пиле в мултикукър

    Съставки:

      парчета пиле - 0, 5 kg;

    • кисело зеле - 0,5 кг;
    • лук - 0, 2 кг;
    • моркови - 150 г;
    • доматен сок - 0, 2 l;
    • хмел-сунели, сол - на вкус;
    • растително масло - колко ще си тръгне.

    Метод на приготвяне:

    Измийте и изсушете парчетата пиле с кухненска кърпа. Разтрийте подправките.

  • Обелете лука и морковите. Нарежете лука с нож, настържете моркова.
  • Налейте малко масло в купата с мухъл, сложете малко лук и моркови в нея. Стартирайте уреда в режим на печене.
  • След 5 минути добавете пилето към зеленчуците, запържете ги с тях в продължение на 10 минути.
  • Изключете multicooker. Поставете кисело зеле в него, разбъркайте с пиле.
  • Добавете сол, добавете хмел-сунели, покрийте с доматен сок.
  • Включете multicooker, като изберете програмата "Quenching". Задайте таймера на 40 минути.
  • Оставете още 20 минути в режим на отопление.
  • В голяма готварска печка с пиле, готвенето с пиле е особено лесно. В края на краищата, не е необходимо да сте сигурни, че ястието не е изгорено; и докато се подготвя, можете да направите нещо по-приятно.

    Bigus с пиле - лесен за приготвяне, евтин на цена, но в същото време вкусно и задоволително ястие.

    Коментари (0)
    Търсене