Нашите далечни предци също готвеха картофи във фурната, като я пълнеха със сметана или мляко, разбито с яйце.
Картофи със сметана - вкусна и деликатна гарнитура, която ще подхожда на любимите ви хора. Ако сте уморени от картофено пюре или варени картофи, опитайте се да променяте менюто, като приготвяте картофи със сметана.
Това ястие може да бъде задушено, изпечено или приготвено в бавен котлон.
Ако добавите месо или гъби към сметански картофи, ще получите напълно самостоятелно ястие, което се сервира за вечеря като основно ястие.
Кремообразни картофи - основни методи за готвене
Картофите се обелват и нарязват на тънки филийки. Ако рецептата предвижда чесън и лук, те също са обелени. Лукът се нарязва на половин пръстени или пръстени, а чесънът се смачква с преса с чесън.
Разбийте крема с яйцата и подправете соса с подправки и сол.
В долната част на формата е намазана с масло и разпространение на резени картофи.
Поставете лука отгоре и изсипете цялата смесена сметана.
Запечени във фурната от половин час до един час, в зависимост от дебелината на картофените филийки.
След това всички поръсете със сирене и оставете във фурната, докато се разтопи.
Рецепта 1. Картофи със сметана и сирене
Съставки
чаша крем;
две щипки сол и смлян черен пипер;
30 g масло;
настъргано сирене - 100 г
четири картофени клубена.
Метод на готвене
1. Пещта се нагрява до 20 ° С. Обелете картофите, измийте ги старателно и изрежете на тънки плочи.
2. Разстелете чашките картофи в равномерен слой в устойчива на топлина форма.
3. Маслото се нарязва на парчета и се поставя на повърхността на картофите. Сол и подправяйте с черен пипер. Напълнете със сметана. 4. Изпратете формуляра с картофите за половин час във фурната. След това извадете картофите и ги поръсете със сирене. Съхранявайте във фурната още няколко минути, докато сиренето се разтопи.
Рецепта 2. Запечени картофи със сметана
Съставки
три лука;
готварска сол;
половин килограм картофи;
растително масло;
чаша крем;
морков.
Метод на готвене
1. Обелете и измийте зеленчуците. Лукът се нарязва на половин пръстени. Нарежете картофите на достатъчно големи парчета. Счупете морковите в големи чипове.
2. В дълбок тиган затоплете маслото и запържете картофите в него до златисто кафяво. Сложете го на тава за печене.
3. В същия съд, добавете маслото и изпържете моркова и лук в нея, докато омекне. Кремът се разрежда с вода. Изсипете зеленчуците със сместа и задръжте огъня до кипене. Сол и пипер.
4. Изсипете сметаната върху картофите. Покритие за тава с лист от фолио. Изпратете за един час в предварително загрята до 180C фурна.
Рецепта 3. Картофи със сметана във фурната
.
Съставки
две яйца;
0,5 кг картофи;
5 g морска сол;
лук;
люта чушка;
50 g масло;
зелен лук;
върху щипка риган и кимион;
250 ml сметана 20%.
Метод на готвене
1. Обелете картофите и ги измийте добре. Нарежете нож на тънки филийки. Поставете картофите в купа, поръсете със сол, риган и кимион. Смесете всичко.
2. Нарежете обелените лук на пера.
3. Масло с масло смажете формата. Сложете нарязания лук на дъното.
4. Оформете равномерния слой картофи.
5. Изсипете сметаната в дълбоки ястия, счупете яйцата и ги разбийте с размахване. 6. Изсипете сметаната върху картофите. Поставете матрицата за един час в пещ, затоплена до 200 ° С. След една четвърт час намалете температурата на 180 ° C.
Рецепта 4. Картофи със сметана и чесън
Съставки
50 g масло;
половин килограм картофи;
морска сол и черен пипер;
три скилидки чесън;
крем 33% - 200 мл
Метод на готвене
1. Предварително обелени и измити картофи, нарязани на много тънки филийки. Сложете в купа и изплакнете още няколко пъти, за да се отървете от излишното нишесте. Поставете кърпа за еднократна употреба и изсушете.
2. Смажете формата на маслото. Поставете парчетата картофи в равен слой на дъното, поръсете с нарязан чесън, сол и черен пипер. На повърхността разпръснете парчетата масло. Повторете слоевете, докато формулярът се запълни. На върха трябва да има картоф.
3. Внимателно залейте сметаната и накиснете картофите в тях за една четвърт час. Покрийте горната част на формата с лист от фолио и поставете в продължение на един час в предварително загрята до 160 g фурна. След това извадете фолиото и дръжте във фурната до потъмняване.
Рецепта 5. Картофи със сметана и гъби
Съставки
осем картофени клубена;
куп зелени;
морска сол и бахар;
100 ml зехтин;
печурки - 400 г;
4 скилидки чесън;
Мазен крем - 300 мл.
Метод на готвене
1. Загрейте фурната до 200 ° С. Обелете и измийте картофите. Нарежете го на тънки кръгове. Сложете в гевгир и изплакнете под крана, за да се отървете от излишното нишесте. Оставете докато цялата вода се източи.
2. Почистете, изплакнете и нарежете гъбите.
3. В тиган с дебело дъно нагрявайте маслото. Поставете кръговете от картофи и разбъркайте с дървена шпатула, така че да бъдат равномерно покрити с масло. Сол и пипер. Продължава да се разбърква, докато кръговете от картофи станат лепкави. Включете огъня и запържете до почти готов. 4. В отделен тиган запържете гъбите в зехтин, докато се варят. Солирайте го.
5. Поставете парчетата чесън в картофите и налейте сметаната, така че да я покрият напълно. Завъртете огъня и гответе още пет минути, докато сметана се сгъсти.
6. Изплакнете зеленчуците и пресечете фино. Гъбите се поставят в картофите и се смесват. Поставете картофите и гъбите в дълбока, измазана форма. Изпратете за половин час във фурната.
Рецепта 6. Картофи със сметана и бекон
Съставки
200 грама сирене;
половин килограм картофи;
масло и растително масло;
200 g бекон;
300 ml сметана;
2 лука;
3 яйца.
Метод на готвене
1. Почистете и фино нарязайте носа. Запържете го с горещо масло до леко червеникаво.
2. Нарежете бекона на ленти и го разпръснете върху лука. Продължаваме да изпържваме лука с бекон.
3. Намажете термоустойчивата форма. Слагаме го в белени и нарязани картофи в тънки кръгове. Ние сол. Сгънете лука, запържен с бекон отгоре. След това отново слой от картофи. Сол отново.
4. Изсипете сметаната в дълбоки ястия, счупете яйцата в тях, подсушете и разбъркайте докато се получи гладка.
5. Напълнете картофите равномерно със сместа от сметана. Поръсва се със сирене и се изпраща в пещта, предварително загрята до 180 ° C в продължение на 50 минути. Нарежете картофите на порции и ги сложете на чинии.
Рецепта 7. Картофи със сметана и шунка
Съставки
1 kg 200 g картофи;
100 г сирене чедър и монтерен жак;
магданоз;
две чл. лъжици масло;
лук;
брашно - 50 г;
300 г шунка;
смлян черен пипер;
непълна чаша тежък крем;
200 мл мляко на половина със сметана.
Метод на готвене 1. Нагрейте фурната до 175 ° С. Олиото смажете голяма тава за печене.
2. Разтопено масло в тенджера. Ние разпределяме ситно нарязан лук и го запържваме за няколко минути, докато стане прозрачен.
3. Поставете лука, нарязани на тънки ивици шунка, и продължете да изпържвате за около три минути. Извадете от топлината и оставете настрана.
4. Налейте мазнини сметана в млякото и я затоплете. Два вида сирене се смилат на малки парченца и се смесват.
5. Нарежете обелените картофи на тънки кръгове. Ние я разпределяме равномерно във формата. Сгънете шунката и лука отгоре. Поръсете със смес от сирене. Внимателно изсипва се сметаната сметана.
6. Затворете съда с лист фолио и изпечете във фурната за около четиридесет минути. След това извадете фолиото и го изпратете за печене още 20 минути. Нарежете на порции, поръсете с нарязан магданоз и сервирайте.
Рецепта 8. Картофи със сметана и топено сирене
Съставки
400 ml сметана;
килограм картофи;
морска сол и пипер;
няколко скилидки чесън;
160 г топено сирене;
масло - 50 г;
300 ml мляко.
Метод на готвене
1. Загрейте фурната до 180C. Почистваме и измиваме картофите. Нарежете го на тънки филийки, сложете го в гевгир и изплакнете под кранчето. Оставяме се да стъкнем цялата вода и да изсъхнем.
2. Поставете картофите в дълбок тиган и ги изсипете с мляко. Ние сол.
3. Довежда се до кипене при умерено нагряване. След пет минути извиваме огъня и готвим още десет минути, като периодично разбъркваме.
4. Термоустойчива дълбока чиния с чесън и масло. Нанесете половината картофи и сирене на слоеве и ги изсипете в сметаната. Подправя се със сол и черен пипер. Разстелете останалата част от картофите, сирене отново и се налива останалия крем. 5. Изпратете съда в пещта за един час. Печем при 180С.
Рецепта 9. Картофи със сметана и билки
Съставки
шест картофени клубена;
5 г розмарин и мащерка;
150 грама сирене;
чесън - няколко зъба.
Метод на готвене
1. Обелете чесъна и я смачкайте с помощта на преса с чесън. Изсипете сметаната в тенджера, затоплете и добавете чесън и билки. Дръжте на слаб огън още десет минути.
2. Картофи, предварително обелени и измити, нарязани на филийки и изложи в топлина устойчива форма. Подправяйте с пипер и сол.
3. Прецедете сметаната и ги напълнете с картофи.
4. Внимателно изсипете картофите с горещ крем и го изпратете в пещта за четвърт час. Печем при температура 200 ° С. След това изваждаме картофите, разбъркваме и обилно сипваме със сирене. Сложихме печени за още 20 минути.
Рецепта 10. Пържени картофи със сметана и гъби
Съставки
300 g пресни печурки;
килограм картофи;
крем - 200 мл;
лук;
растително масло;
морска сол.
Метод на готвене
1. Извадете филма от капачките на гъбите и ги измийте. Нарежете гъбите наполовина, а след това се рушат плочите.
2. Загрейте растителното масло в тиган. Поставете гъбите в него, покрийте с капак и се запържваме, като разбърквате от време на време до златисто кафяво.
3. Обелете картофите, изплакнете добре и наряжете на тънки ивици. Белени лук, нарязани на тънки половин пръстени.
4. Поставете широк, дълбок тиган на печката и налейте доста растително масло. Запържете картофите, докато червеят на интензивен огън се разбърква от време на време. След десет минути сложете лука, поръсете със сол и разбъркайте. Печете още три минути под капака. След това добавете пържените шампиони, разбъркайте и продължете да изпържвате за същото време. 5. Зло картофите със сметаната от гъби и къкри, покрити с капак, пет минути, като се разбърква от време на време. Поръсете с нарязани зеленчуци и сервирайте горещо.
Кремообразни картофи - готвач съвети и трикове
- Времето за приготвяне на картофи зависи от дебелината на резените, колкото по-тънки са те, толкова по-малко време е необходимо.
- За картофените сметки използвайте подправки с италиански и френски билки.
- За да се направят картофите хрупкави, нарязаните картофи се измиват няколко пъти и се сушат.
- Сервирайте кисели краставички или мариновани зеленчуци със сметанови картофи.
- Можете да добавите малко горчица към сметаната, за да подправите ястието.