Шаран, печен във фурната

Разбира се, благородната риба е лесна за готвене. Особено тази, в която на практика няма кости. Но опитни домакини могат да служат на всяка риба по такъв начин, че дори гурме, който се изкушава от различни деликатеси, ще поиска добавка.

Вземете същия карак. Не цялата тази костна риба се приема сериозно. Но ако се обърнем към фолклора, тогава можем да си спомним, че старецът от известната приказка за златна рибка го извади с мрежа. В крайна сметка, златната рибка е обикновен златен шаран.

Особеността на каракуда е, че се срещат главно в езера и езера, а брега е обрасъл с тръстика, а дъното е покрито с кал. А ако морската риба мирише на йод, каракудът има ясно изразен аромат - миризмата на тина. Но това не означава, че трябва да се откажете от вкусното и нежно месо, което има. Нещо повече, специфичният мирис лесно се отстранява чрез просто мариноване.

Пълненето на марината може да се приготви от смес от оцет, билки и подправки. Ако не ви харесва оцет, вземете обикновен лимон, наряжете го наполовина и изстискайте сока върху приготвения труп на риба. Половин час от това мариноване - и миризмата на кал няма да остане.

Между другото, не всеки карак мирише на кал, но най-вече само на злато. Сребърният шаран, за щастие, е лишен от тази специфична миризма.

Всяка домакиня води борбата срещу множество камъни по свой собствен начин. Има начин, по който се правят многобройни напречни срезове по повърхността на рибата, отрязвайки костите. Но за да не почувства костите, караят трябва да бъде много добър - преди кризата - да се запържва. И във фурната не винаги работи.

Ето защо е най-добре да оставите рибата в първоначалната му форма. Но в същото време трябва да сте сигурни, че ще е истинско удоволствие за членовете на вашето семейство да оправят карасия с кости - в истинския смисъл на думата. Но каква вкусна риба се оказва! И как да го готвя във фурната - прочетете по-долу.

Шаран, запечен в заквасена сметана с картофи във фурната

съставки:

риба - 600 г;

брашно - 30 г;
топено масло - 45 g;
масло - 25 г;
варени картофи със средни размери - 600 г;
пипер;
заквасена сметана - 230 г;
сол;
сирене - 80 г;
смлени бисквити - 30 г;
Зелените.

Метод на получаване

Почистете шарана, червата. Отрежете главата, перките и опашката. Измийте се добре, особено вътре. Ако crucians са големи, нарязани на парчета.

Поръсете трупа със сол и черен пипер. Разточете в брашно и запържете на масло до златисто кафяво.

Запържете една чаена лъжичка брашно в отделен съд, сложете сметана, сол и черен пипер, разбъркайте добре, оставете да заври. Ако в соса се образуват бучки, прецедете го през цедка.
Във форма с високи страни, налейте малко сос, поставете пържената риба.
Поставете картофените клубени около рибата.
Напълнете я със сметанов сос. Поръсете с галета и настъргано сирене. Поставете тънки филийки масло върху панировката.
Сложете фурната. Печете на 240 ° до златисто кафяво. Поръсете готовата чиния с билки.

Шаран, печен с елда във фурната

съставки:

риба - 500 г;

брашно - 25 g;
елда каша - 400 г;
масло - 40 г;
яйца - 1-2 бр .;
слънчогледово масло - 35 г;
сирене - 70 г;
заквасена сметана - 130 г;
сол;
пипер;
Зелените.

Метод на получаване

Първо сварете ронливата каша от елда, подправете я с масло.
Чисти и чревни риби. Ако е голям, след това го нарежете на порции.
Хляб в брашно, запържва се в слънчогледово масло до златисто кафяво.
Сложете рибата на овесена каша.
Твърдо сварени яйца, нарязани на филийки. Поставете върху рибата.

Смесете заквасена сметана със сол и пипер. Покрийте я с риба. Поръсете с настъргано сирене отгоре.

Печете във фурната при 220-240 °, докато се появи червена кора. Поръсете със зелени.

Шаран, печен със соев сос във фурната

съставки:

риба - 600 г;

лимон - 0, 5 бр.
подправки за риба - 4 g;
соев сос - 25 г;
слънчогледово масло - 40 г;
чесън - 2 скилидки.

Метод на получаване

Почистете рибата, изрежете корема от ануса до главата, изтрийте я. Не отрязвайте главата, и следователно, не забравяйте да премахнете хрилете, в противен случай рибата ще се окаже горчива. Изплакнете добре трупа.
Пригответе марината като смесите соевия сос, половината от слънчогледовото масло, нарязания чесън, пипер и рибената превръзка.
В тази марината накиснете рибата за един час.
Покрийте листа с фолио, поръсете с масло. Сложете рибата, която също налива масло.
Поставете добре нагрята фурна и печете до златисто кафяво.

Шаран, печен с доматен сос във фурната

съставки:

риба - 600 г;

сол;
доматено пюре - 20 г;
лук - 100 г;
кориандър - 5 g;
чесън - 2 скилидки;
моркови - 100 г;
слънчогледово масло - 30 г;
пипер;
лимонов сок или оцет - 20 г;
захар - 5 g.

Метод на получаване

Почистете рибата, изчистете и изплакнете добре под течаща вода. Ако готвите с главата си, не забравяйте да отстраните хрилете.
Нарежете лука и морковите на ивици. Нарежете чесън с нож. Разбърквайте зеленчуците.

Смесете лимоновия сок (или оцет) в чиния с доматено пюре, захар, слънчогледово масло, кориандър, сол и пипер.

В тази смес, мариновайте рибата, внимателно я размажете от всички страни и оставете в хладилника за един час.
Намажете формата, напълнете със зеленчуци. Сложете върху тях готови караси.
Поставете в добре загрята фурна, печете 30 минути, докато се появи златисто кафяво. Сервирайте на формуляра.

Шаран, печен с домати и билки във фурната

съставки:

риба - 600 г;

домати - 250 г;
подправки за риба - 5 g;
магданоз - 1 китка;
сол;
слънчогледово масло - 30 г;
лимонов сок - 20 мл.

Метод на получаване

Смесете слънчогледово олио, лимонов сок, подправка за риба и сол (ако подправка е несолена).
Приготвената риба се покрива с марината и се съхранява в хладилник за 1 час.
Нарежете доматите на тънки филийки, измийте зелените, отрежете дебели стъбла.
Направете фолио. Поставете рибата. Поставете доматите и зеленчуците вътре в рибата (не е нужно да я нарежете).
Натопете рибата с масло. Сложете в добре загрята фурна, печете до златисто кафяво.

Шаран, печен във фурна

съставки:

карась - 2 бр.
лимон - 1 бр.
лук - 100 г;
слънчогледово масло - 35 г;
моркови - 120 г;
подправка за риба - 5 гр.

Метод на получаване

Почистете шарана, червата, измийте. Изсипете върху лимонов сок, разтривайте с подправки за риба. Оставете да се маринова в продължение на 1 час.
Лук нарязан на половин пръстени, морков - на филийки.
Поставете лука и морковите на лист фолио. Сложете рибата на зеленчуците. Поставете две чаши лимон върху рибата. Изсипете върху растително масло. Фолиото се затваря под формата на плик.
Поставете запечатани караси на тава за печене. Поставя се в загрята фурна до 220 °. Печете 15 минути. След това отворете фолиото и го пригответе за още 20 минути, преди да се появи червената кора на рибата.

Поръсете готовата чиния с нарязан магданоз или копър.

Бележка към домакинята

Много често има рецепти, които предлагат шаран. Такава риба, разбира се, е вкусна, но, като се има предвид изобилието на големи и малки семена, все още е по-добре да се поставят зеленчуци наблизо. В крайна сметка, при рязане на готовата риба на порции, костите определено ще попаднат в пълнежа. И ако ядещият не ги забележи, той може да се задуши.

Коментари (0)