Само спагети е безинтересно и безвкусно.
За да направи такъв прост продукт шедьовър, той се приготвя с морски дарове или месни продукти.
И така, къде да отидем без соса, защото именно той прави вкуса на спагети интересен и оригинален.
Спагети със скариди - основните принципи на готвене
Преди да започнете да готвите спагети със скариди, трябва да изберете правилните съставки.
За да стане ястието наистина вкусно, спагети се използва само в най-висок клас. Избирайки този продукт, внимателно прочетете състава на опаковката.
Скаридите трябва да са свежи. Ако това е замразен продукт, внимателно разгледайте датите на изтичане. Въпреки това, те не трябва да бъдат замразени.
Използвайки непочистени скариди, те се почистват, изкормят, отстраняват, за да отстранят главите си, черупките и вътрешните черупки преди консумация. След това те се измиват под течаща вода. За да се улесни отстраняването на вътрешното фолио, скаридите се обливат с вряща вода.
Готовите морски дарове се подлагат на топлинна обработка съгласно рецептата.
Спагети се приготвя като се спазват препоръките на опаковката. След това хвърли в гевгир и се смесва с скариди и сос. Преди сервиране, спагети със скариди могат да бъдат поръсени с малки стружки сирене.
Рецепта 1. Спагети със скариди
Съставки
400 g спагети от твърда пшеница;
3 g смлян индийски орех;
2 лука;
200 ml сметана;
5 g сол;
1 китка спанак;
100 g масло;
10 бр. варени и белени скариди;
100 г нидерландско сирене. Метод на готвене
1. Обелете луковиците, изплакнете и нарязвайте на малки квадратчета. Сложете нарязания лук в разтопеното масло и запържете до златисто.
2. Изплакнете китката на спанака, изтръскайте излишната влага и изрежете на ивици. Поставете на носа и изгасете всички заедно за пет минути.
3. Налейте лука с крема за спанак. Изчакайте, докато сосът кипи, завъртете огъня и гответе още пет минути.
4. Нарежете сиренето на малки кубчета и го сложете в сметанов сос. Подправя се със сол, подправя се с смлян индийско орехче, добавя се белени и варени скариди. Кук, като се разбърква непрекъснато, докато сос започне да се сгъсти.
5. Варени спагети, придържащи се към инструкциите на опаковката. Хвърли обратно в гевгир и подреди на плочи. Нанесете го със сос от скариди и сервирайте със зеленчукова салата.
Рецепта 2. Спагети със скариди в кремав винен сос
Съставки
Половин килограм белени скариди;
спагети;
200 ml сухо бяло вино;
зехтин;
200 ml 20% сметана;
5 g сол;
3 скилидки чесън.
Метод на готвене
1. Загрейте зехтина в черепа. Поставете белените скариди в нея и се запържваме, като постоянно разбърквате, докато течността се изпари. Карамфилите с чесън се почистват и притискат чрез преса в скаридите. Фрай с чесън за минута.
2. Добавете вино към скаридите, разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън в продължение на три минути, без да покривате с капак.
3. Сега добавете сметаната, разбъркайте и продължете с готвенето още пет минути. Сол се отстранява от топлината.
4. Пригответе спагети в съответствие с инструкциите на опаковката, сгънете ги в гевгир и сложете в соса. Разбърква се и се сервира с пресни зеленчуци.
Рецепта 3. Спагети със скариди в чеснов сос в бавен котлон
Съставки
300 g спагети;
бахар;
300 g скариди;
6 g сол;
150 ml заквасена сметана;
1 лук;
3 скилидки чесън.
Метод на готвене
1. Налейте питейна вода в контейнер с много кухненски съдове и леко го подсушете. Оставете да заври в режим "Готвене". След това сложете спагети във вода и ги сварете, докато омекне в същия режим. Ние накланяме готовия продукт в гевгир. Купата ми и отново постави бавно печка.
2. Изсипете маслото и включете програмата “Горещо”. Почистете и настържете лука. Поставете лука в горещо олио и се запържете до прозрачно.
3. Добавете белени скариди към лука и продължете да се пържите, като разбърквате от време на време за още десет минути.
4. Поставете заквасена сметана и нарязан чесън в скариди. Подправете с подправки за морски дарове и пипер, сол. Разбъркайте. Включете режима на "охлаждане" и гответе в продължение на седем минути.
5. Разстилането на спагети върху а ла карт чинии, поръсете отгоре със сос от скариди и сервирайте горещо.
Рецепта 4. Спагети със скариди и броколи
Съставки
сметана;
200 g спагети;
зехтин;
10 цветчета от броколи;
подправки;
скилидка чесън;
китка магданоз;
половин килограм скариди.
Метод на готвене
1. Почистете скаридите, отрежете главите и ги оставете настрана.
2. Донесете леко подсолена вода до кипене в голяма тенджера. Слагаме броколи в кипяща вода и готвим за около пет минути. След това извадете зелето и го преместете на плочата.
3. В същата вода, ври, докато спагети не е готова и ги превърнете в гевгир.
4. Нарежете чесън, обелчен и смачкан с помощта на дръжката на ножа. Загрейте зехтина, сложете карамфил с чесън в него и се запържва за две минути. След това изхвърляме чесъна, имаме нужда от него, така че маслото да се насити с ароматите на чесъна. 5. Поставете главите на скариди в тиган и ги запържете, като ги притиснете, за да им дадете целия сок. Сега изваждаме главата и я изхвърляме. Добавете труповете на скаридите и ги запържете в продължение на две минути. След това сложете варени броколи, налийте сметана, разбъркайте и пригответе всичко заедно за още няколко минути. Сол и пипер. Свалете тенджерата от огъня и добавете ситно нарязания магданоз.
6. Поставете готовите спагети в сос от скариди, разбъркайте и сервирайте с домашно консервиране.
Рецепта 5. Спагети със скариди и босилек
Съставки
100 g фетаки;
200 g спагети;
Чери домати;
300 g скариди;
7 g сол;
2 скилидки чесън;
смлян черен пипер;
лук;
зехтин;
2 червени сладки пиперки;
подправки за паста;
соев сос;
сух копър;
босилек.
Метод на готвене
1. Скаридите се оставят да се размразят в хладилник за една нощ. За това ястие вземете малки скариди.
2. Обелете и нарязайте лука и скилидка чесън. Сложете зеленчуците в горещо олио и се запържвайте на силен огън в продължение на седем минути, като непрекъснато разбърквате. Сол и подправяйте с черен пипер.
3. Сладък пипер и премахване на опашката с ядрото. Внимателно почистете семената. Нарежете месото на чушките на малки кубчета и ги разпръснете в тенджера с лук и чесън. Добавете подправки и босилек. Разбърква се и се запържва за пет минути.
4. Сварете спагети, като спазвате препоръките на опаковката. Слагаме ги в гевгир и ги слагаме в пържени зеленчуци. Поръсете със соев сос, огънете огъня до минимум и подгрейте за 3 минути под капака.
5. Разстелете спагети с скариди върху а ла карт. Нанесете с филийки чери домати и поръсете със сирене.
Рецепта 6. Спагети със скариди, тиква и сушени домати
Съставки
200 g спагети;
3 g смлян черен пипер;
300 g тиква;
5 g сол;
300 г тигрови скариди;
зехтин;
70 грама сушени домати;
1 люта чушка;
250 г консервирани домати в собствен сок;
чесън - 2 филийки.
Метод на готвене
1. В голяма тенджера сварете леко подсолена вода. Сварете спагети в него, придържайки се към препоръките на опаковката. Изхвърлете готовия продукт в гевгир.
2. Загрейте маслото в тенджера. Обелете чесъна и го нарежете на малки парченца. Изтъркайте чили чушките от семената и ги нарежете на филийки. Поставете парчетата чесън в тенджерата и леко запържете, добавете чили пипер и продължете да изпържвате.
3. Извадете черупката от скаридите и отрежете главите. Поставете главите върху чесъна и черен пипер и го оставете да къкри всички заедно в продължение на пет минути. Премахване на чушки, чесън и скариди глави от тиган с помощта на скимери.
4. Нарежете обелената тиква на малки кубчета, сложете го в тиган и запържете. Нарежете сушени домати на ленти и ги добавете към тиквата.
5. Доматите в собствения си сок каша картофено пюре и се изсипва тази смес в тенджерата. Разбъркайте и оставете да къкри, докато тиквата е мека. Пет минути преди края на готвенето, добавете скариди, сол и пипер. Поставете готовите спагети в тигана със соса, разбъркайте и сервирайте до масата, като я разпръснете върху плочите.
Рецепта 7. Спагети със скариди в доматено-сметанов сос
Съставки
пармезан;
300 g спагети;
сол;
400 g сурова, обелена скарида;
30 ml зехтин;
половин чаша тежък крем; смлян черен пипер;
шест домати;
чаша сухо бяло вино;
лук;
80 g масло;
щипка чили на прах;
скилидка чесън;
два щипка сух босилек.
Метод на готвене
1. Изплакнете доматите, избършете с кърпа и изрежете на малки парченца. Почистете и нарязайте лука и скилидка чесън. Поставете тигана върху огъня и разтопете маслото. В нея пригответе приготвените зеленчуци, подправете го с чили и босилек. Леко запържете всичко при умерена топлина.
2. Налейте вино в яхниите и яхнете, докато зеленчуците се изпарят почти напълно.
3. Солирайте белените скариди, подправете с черен пипер и поръсете със зехтин. Запържете ги в отделен съд до розово.
4. Изсипете сметаната в соса със зеленчуци и добавете пържените скариди. Смесете и го оставете да къкри на умерена топлина още две минути.
5. Спагети кипете съгласно инструкциите на опаковката и се сгъват на сито. Прехвърляме ги на тиган със соса, разбъркваме и поръсваме с настърган пармезан. Загряваме за няколко минути и сервираме със зеленчукова салата.
Рецепта 8. Спагети със скариди в портокалов сос
Съставки
350 g спагети;
китка магданоз;
250 г големи скарени скариди;
80 ml зеленчуков бульон;
10 g чесън;
1 шушулка от лют пипер;
оранжев;
200 ml сухо бяло вино.
Метод на готвене
1. Нарежете белената чесън на четири части. Сложете го в горещо олио, добавете нарязаната чушка и налейте с вино и бульон. Сварете пет минути на слаб огън.
2. Разстелете скаридите и се запържваме, разбърквайки в продължение на няколко минути. Спагети се натопява във вряща вода и се вари до омекване. Легнахме на ситото и я оставяхме, за да изчезне цялата вода. 3. Ние изваждаме скаридите, а в тенджерата изливаме сока, притиснат от един портокал. Леко кипене, постоянно разбъркване. Добавете варени спагети и разбъркайте.
4. Поставете спагети на блюдо, поставете скариди отгоре и поръсете с нарязан магданоз.
Спагети със скариди - трикове и съвети
- Вече сварени и белени скариди само загряват за няколко минути в соса.
- Потопете скаридите във вряща вода и варете, след като се появят: малки - три минути, а тигър и кралски - шест минути.
- За да направите скаридите вкусни, добавете черен пипер, резен лимон, скилидка чесън и дафинови листа към водата.
