Патладжанът с домати и сирене е истинско лятно ястие, защото тези апетитни зеленчуци на достъпна цена се появяват само в началото на лятото. Най-честите ястия от патладжани са хайвер или просто пържени кръгове в масло, намазани с майонеза (заквасена сметана) и чесън преди сервиране. Но можете да промените втория вариант, да направите ястието по-оригинално и дори празнично.
Списък на съставките:
- 1 голям патладжан,
- 2 домата,
- 100 г сирене,
- 70 сметани,
- 4 скилидки чесън,
- 1 ч. Л. соли,
- 8-10 стръка зеленина.
Готвене
1. Патладжанът трябва да се измие и отреже по ръбовете. След това го нарежете на тънки кръгове. На повърхността не трябва да има повреди и петна. Препоръчително е да се използва млад зеленчук. Накиснете кръговете в подсолена вода за 20 минути, за да се отървете от горчивината.
2. Измийте доматите и ги нарежете на тънки филийки.
3. Налейте олио за готвене върху предварително загрята тиган и запържете кръговете на патладжаните от двете страни в продължение на 2-3 минути на средна топлина, не забравяйте да сол. 4. Изсипете сметана в купата, изстискайте няколко белени скилидки чесън. По-добре е да вземете специална преса, но можете и да нарязвате чесъна. Разбъркайте сметаната с чесън и можете да добавите и подправки.
5. Намажете всеки кръг от пържен патладжан със заквасена сметана, но само след като са охладени леко.
6. На всеки кръг на патладжан поставете доматен кръг. По желание доматите могат да бъдат осолени.
7. Натъркайте твърдото сирене върху фина ренде, добавете няколко клончета зеленина. Зелените могат да бъдат нарязани по желание.
8. Поръсете състава на патладжана и доматите с настъргано сирене и украсете със стрък зеленина. Сега една чиния с лека закуска може да бъде изпратена за няколко минути в микровълнова печка или в пещ, загрята до 180 градуса за 3-4 минути (за да се стопи сиренето).
9. Патладжаните с домати и сирене са готови! Тази много вкусна и ароматна закуска може да бъде отделно ястие или допълнение към месо, риба или салата.
