Омлет във фурната - общи принципи на готвене
Омлетът във фурната се приготвя малко по-дълго, отколкото в тенджерата, но се оказва по-здравословен и по-богат, тъй като всички съставки се пекат равномерно. Средното време за готвене за омлет във фурната е около половин час. Тесто за печене преди пълнене на яйчната смес трябва да бъде покрито с масло. Приготвянето на омлет във фурната е почти същото като обикновен омлет. В основата на ястието са яйца, бита с мляко, сметана или заквасена сметана. Сместа се подправя със сол, черен пипер, червен пипер и всякакви други подправки (в зависимост от другите съставки). Ако използвате повече месо и зеленчуци, трябва да приемате пикантни билки и подправки за месо, за пълнители от риба и морски дарове, съответно, да приемате подправки за риба.
В процеса на приготвяне на омлет във фурната трябва да се обърне специално внимание на пълнежа (или пълнежа). В повечето случаи продуктите изискват допълнителна топлинна обработка, например месо, риба или някои зеленчуци. Така че е по-добре да се грижи за пържене или готвене на месо предварително. Омлетът във фурната се приготвя с различни пълнежи: варено или пържено говеждо, пиле, карбонат, шунка, колбаси, скариди, червена риба, зелен грах или царевица и много зеленчуци. Това могат да бъдат често използвани домати в рецепти за омлет, печене на зеленчуци от моркови и лук, варени картофи, спанак, карфиол, броколи, чушки и др. Много вкусни и ароматни омлети се получават във фурната с гъби. Неразделна част от почти всяка рецепта е настърганото сирене, което веднага се смесва с яйчната смес или се поръсва с омлет в процеса на печене. Омлетът се приготвя в добре загрята фурна, докато всички съставки се сварят и златисто кафяви.
Омлет във фурната - приготвяне на храни и съдове
От ястията ще са ви необходими: тава за печене или тиган с подвижна дръжка, нож, купа, дъска за рязане, бъркалка или блендер. Може да е необходима и мелница (ако се използва сурово месо). Омлетът се сервира горещ или топъл на обикновени сервиращи чинии.
Подготовката на продукта включва следните елементи:
- нагряване на млякото до стайна температура, така че трябва предварително да се отстрани от хладилника;
- настъргано настъргано сирене;
- измиване и допълнително смилане на зеленчуци и билки (ако е необходимо - почистване на кожата и отстраняване на семена);
- рязане и измиване на месо.
Рецепти за омлет във фурната:
Рецепта 1: Омлет във фурната
.
Омлетът във фурната, приготвен по тази рецепта, прилича на нежно суфле, защото се оказва много лек и ефирен. Ястието се приготвя не от яйчно-млечна смес, а от смес от яйца и сметана. Такъв омлет може да бъде приготвен за закуска всеки ден.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Отделете жълтъците от протеините. Разбийте жълтъците и разбъркайте със заквасена сметана. Разбъркайте добре. Добавете сол и пипер към сместа на вкус. Катерица камшик с щипка сол до образуването на пухкави пяна. Разстелете бялото до жълтъците. Всички съставки се разбъркват. Смажете тавата за печене с масло, загрейте фурната. Напълнете формата с яйчна смес. Изпращаме омлет във фурната за 12-13 минути. Омлетът във фурната е готов!
Рецепта 2: Омлет в пещ с карфиол
Много вкусно ястие, което е идеално за диета и детско меню. Омлет във фурната с карфиол се оказва много сочно, нежно и се топи на вкус. Необходими съставки:
- 2 големи яйца;
- Масло - 2 ложи;
- 45 ml сметана;
- 45 мл мляко.
350 до 400 g карфиол;
Метод на приготвяне:
Разглобете карфиола в цветчета, измийте и сварете в кипяща подсолена вода. Хвърлете в гевгир и изсушете. В тиган, разтопете маслото, сложете зелето и излейте сметаната. Оставете да къкри на слаб огън, като капакът е затворен. Разбийте яйцата с мляко и малко сол. Изсипете зелето с млечно-яйчната смес и печете, докато се приготви във фурната.
Рецепта 3: Омлет в арабска фурна
Ястието е идеално за семейна вечеря и ще е особено привлекателно за мъжете, тъй като омлетът се приготвя във фурната на месо, млечно-яйчна смес и зелен лук.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Изплакнете месото и кайма. Зелени пера от лук се измиват и ситно нарязват. Разбийте яйцата с мляко и сол, добавете нарязан лук, добавете брашно. Разбъркайте всичко добре. Смесете яйчната смес с кайма. Разтопете мазнината в тавата, излейте масата и донесете леко сгъстяване. След това поставете омлета във фурната и печете до омекването.
Рецепта 4: Омлет във фурната със сирене и зелен грах
Такъв омлет във фурната се приготвя доста бързо, така че можете да го приготвите за закуска. Ястието се оказва много вкусно и задоволително и идеално се съчетава с топъл хляб, пресни зеленчуци и листа от маруля. Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Размразяване на замразен грах (може да се постави в купа с вода за няколко минути), ако се използва консерви - източване на водата. Сирене решетка. Загрейте фурната до 180-200 градуса. Разбийте яйцата със сол и подправки, комбинирайте с мляко, разбийте отново. Смажете формата с масло, разпределете граха равномерно и я изсипете върху яйчната смес. Изсипете половината от настърганото сирене и поставете във фурната. След 15 минути омлетът се поръсва с останалото сирене и се пече, докато се приготви за още 10-15 минути.
Рецепта 5: Омлет във фурната със скариди и картофи
Омлетът във фурната с картофи и скариди има ярък, необичаен вкус и апетитен аромат. Ястието ще предизвика много емоции сред гостите и домакинствата. Омлетът е идеален за голяма семейна вечеря или празнична маса.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Измийте картофите, нарязани на малки кубчета и гответе за 10 минути. Почуквайте доматите с вряла вода, отстранете кожите, ситно наряжете месото с остър нож. Обелете лука и изрежете на тънки ивици. Загрейте малко в тиган и запържете лука на слаб огън за около пет минути. Лъкът трябва да е мек, но да не се променя в цвета. След това поръсете лука с червен пипер и запържете за още една минута. Сложете нарязаните домати в тиган с лук, разбъркайте всичко и варете на слаб огън. Сварете картофите обратно в гевгир, прелийте водата и сложете в тенджера на зеленчуците. Разбъркайте добре и оставете да къкри 10 минути, докато се появи плътност на светлината. Свалете тенджерата от печката, сложете скаридите, разбъркайте всички съставки. Загрейте фурната, ако има опция “Grill” - включете. Разбийте яйцата с прах за печене и сол. Напълнете съдържанието на тигана с яйца и разбъркайте всичко. Запържете омлета на слаб огън под капака за около 8-9 минути, след това сложете във фурната и гответе до златисто кафяво. Сервирайте горещ омлет, нарязан на порции. По желание е възможно да се украсяват със свежи зеленчуци.
Омлет във фурната - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- За да се направи омлетът в бурката на фурната, сместа от яйца трябва да се разбие добре;
- Тъй като омлетът във фурната е перфектно изпечен отгоре, трябва да има съставки, които изискват по-дълго готвене (месо, колбаси или твърди зеленчуци);
- Понякога в сместа от яйца се добавя малко прах или сода.
