Говеждо месо с лук - как се приготвя нежно и сочно месо. Говеждо задушено с лук, моркови и лук, чушки и лук

​​\ t

Говеждо месо с лук - как се приготвя нежно и сочно месо. Говеждо задушено с лук, моркови и лук, чушки и лук

Редовната консумация на говеждо месо подобрява храносмилането, понижава холестерола и неутрализира повишената киселинност.

Телешкото се абсорбира бързо, така че диетолозите го препоръчват на хората с наднормено тегло.

Правилно приготвеното говеждо месо ще насити тялото и ще подобри благосъстоянието.

Говеждо с лук - основните принципи на готвене

По правило след топлинната обработка говеждото месо става трудно. Затова, за да стане месото нежно, говеждото месо се приготвя с лук. Съдържа много витамин С, благодарение на което месото става меко.

Препоръчително е да се маринира говеждото месо преди готвене, така че да абсорбира максимално ароматите на зеленчуци и подправки.

Говеждо месо с лук може да бъде задушено или пържено в тиган.

Телешкото месо се измива, отрязва се всички филми и излишната мазнина. Месото се нарязва на филийки и леко запържва в тиган в малко количество растително масло при висока температура. Това се прави така, че сокът “да се запечата” в парчетата, а месото остава сочно.

В допълнение към лука се добавят и други зеленчуци. За да направите вкуса на ястието по-ярък, можете да добавите соев сос. Тя ще красиво карамелизира месо със зеленчуци и ястието ще се окаже апетитно и красиво.

Рецепта 1. Говеждо задушено с лук

Съставки

  • телешко филе - половин килограм;
  • смлян пипер;
  • растително масло;
  • сол;
  • лук - три глави;
  • гореща вода.

Метод на готвене

1. Телешко филе измийте, отрежете филма и излишната мазнина. Потопете месото в салфетка и нарязани на парчета през зърното. 2. Загрейте тигана, намажете го с растително масло. Поставете говеждото в тиган и се запържваме непрекъснато, от всички страни до златисто кафяво.

3. Сварете водата в чайника.

4. Покрийте тигана, завъртете огъня и го оставете да се задушава в собствения си сок за няколко минути.

5. Налейте в тенджерата вряща вода. Водата трябва напълно да покрива месото. Затворете капака и продължете да къкри.

6. Обелете луковиците и наряжете на половин пръстени. Добавете лука към месото, сол и подправете с подправки и черен пипер. Разбъркайте и гответе, докато омекне лука. Сервирайте с която и да е гарнитура.

Рецепта 2. Задушено телешко с лук и картофи

Съставки

  • телешко месо - половин килограм;
  • масло - 50 г;
  • лук - две глави;
  • карамфили - две пъпки;
  • шест черен грах;
  • брашно - 30 г;
  • лаврови листа;
  • картофи - 800 грама.

Метод на готвене

1. Почистете телесния пулп от целия излишък и измийте. Нарежете месото на 100 грама филийки. Солирайте всеки парче, подправете с черен пипер и навийте брашното.

2. Запържете говеждото месо от двете страни до образуването на апетитна кора. Сгънете месото в котела.

3. В тиган, където месото е пържено, налейте в чаша вода и го сварете малко. След това течността се прецежда през сито в казан с месо. Добавете още две чаши гореща вода на това място, покрийте ги и оставете да къкри два часа на слаб огън.

4. Обелете лука, фино се рушат и след определеното време го добавете към месото.

5. Обелете картофите, нарязани на четири парчета и изпържете леко. Поставете картофите на месото, добавете карамфила, дафинов лист и черен пипер. Продължавайте да задушавате говеждото месо за още половин час. 6. Сервирайте говеждото месо, гарнирано с нарязан магданоз и копър, със салата от пресни зеленчуци.

Рецепта 3. Говеждо задушено с моркови и лук

Съставки

  • 600 g телешко филе;
  • 200 g лук;
  • три листа;
  • смлян черен пипер;
  • 100 ml растително масло;
  • 200 грама моркови;
  • сол;
  • пясък с пясък;
  • пинч от смлян червен пипер;
  • 5 g смлян пипер.
  • Метод на готвене

    1. Измийте и почистете излишното говеждо месо. Нарежете месото на произволни парчета.

    2. Поставете говеждото месо в дълбока тиган от чугун и налейте чаша вряща вода.

    3. Добавете дафинов лист и бахар с месото. Оставете да заври. Оставете да къкри, покрити с капак, на слаб огън за около четиридесет минути, докато течността почти се изпари.

    4. Обелете лука, нарежете го с дебели четвъртинки. Обелете морковите, изрежете ги на половина по дължина и се разбийте на филийки.

    5. Добавете растително масло в тенджерата с месо, добавете лук и моркови. Разбъркайте, увеличете топлината и запържете месото със зеленчуци за около десет минути.

    6. Изсипете друга чаша вряла вода, сол и подправете с два вида пипер и червен пипер. Продължавайте да варите говеждото месо, покрито с капак, за около четиридесет минути на малък огън.

    Рецепта 4. Телешко с моркови и лук в доматен сос

    Съставки

      700 г говеждо месо;

    • сол;
    • три лука;
    • 25 g сладък червен пипер;
    • морков;
    • 5 g кимион;
    • пет скилидки чесън;
    • растително масло - 100 мл;
    • 50 г доматено пюре.

    Подготовка 1. Белени лук нарязани. Обелете морковите и ги нарежете на достатъчно големи парчета. Обелете карамфилите на чесъна и ги нарежете на филийки.

    2. Налейте олиото в котела, поставете го на огъня и го загрейте. Сложете нарязания лук и го изпържете, като разбърквате непрекъснато, докато омекне.

    3. Добавете моркови и чесън към лука и запържете още пет минути.

    4. Измийте говеждото месо, обелете целия излишък и нарязайте на малки парченца. Сложете месото на зеленчуците и разбъркайте добре. Подправете с кимион и сладък червен пипер. Добавете доматено пюре и разбъркайте отново.

    5. Сега изсипвайте около един и половина литра пречистена вода и варете месото с лук, докато се направи. Сосът трябва да се насити и да се сгъсти. Солт и готви още пет минути. Сервирайте с която и да е гарнитура или салата от пресни зеленчуци.

    Рецепта 5. Телешко с чушки и лук със соев сос

    Съставки

  • пет скилидки чесън;
  • 700 г говеждо месо;
  • 80 мл соев сос;
  • голяма шушулка от български пипер;
  • сол;
  • растително масло;
  • пипер;
  • лук;
  • Зелените.
  • Съставки

    1. Измийте говеждото и изрежете на малки парченца.

    2. Нарежете българския пипер на половина, отстранете дръжката и почистете семената. Нарежете го на ивици.

    3. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Белени чесън, фино се рушат.

    4. Комбинирайте месо с лук и чушки в дълбоки ястия. Сол и се разбърква, леко месене, към зеленчуците отделят сок. Оставете говеждото месо да се маринира половин час.

    5. Загрейте маслото в чугунен съд. Поставете парчетата месо в нея и ги запържете на интензивен огън, за да образуват кора на върха. След това добавете към говеждото смес от чушки и лук. Завъртете топлината до средата и гответе, докато влагата не се изпари и зеленчуците започват да се пекат. Накрая се изсипва соевия сос и се сварява още една минута, като се разбърква. 6. Добавете нарязаните зеленчуци към готовата чиния, разбъркайте и сервирайте с всякакви странични блюда.

    Рецепта 6. Говеждо месо с лук в тенджера

    Съставки

    • телешко месо - 650 г;
    • сол;
    • 250 g лук;
    • растително масло - 60 ml;
    • смес от чушки;
    • семена от кориандър.

    Метод на готвене

    1. Изплакнете говеждото месо, почистете го от филми и вени. Нарежете месото на половин сантиметрови кубчета.

    2. Загрейте растителното масло в тигана от чугун. Поставете парчетата говеждо и запържени, без да се обръщате, докато се хване кората.

    3. След това завъртете топлината до средата, добавете лука, нарязан на половин пръстени и разбъркайте. Покрийте тигана с капак и варете говеждото месо в собствен сок, докато се изпари напълно.

    4. Подправете месото със сол и подправки и запържете още седем минути без покриване. Сервирайте говеждо месо с лук с гарнитура или зеленчукова салата.

    Рецепта 7. Пикантно говеждо с лук в тенджера

    Съставки

    • половин чаша растително масло;
    • 300 g телешко филе;
    • люти чушки;
    • голям лук;
    • сол;
    • две чушки с различни цветове;
    • захар - 25 g;
    • морков;
    • половин чаша тъмен соев сос;
    • корен от джинджифил - 50 г;
    • три скилидки чесън.

    Метод на готвене

    1. Обелете джинджифиловия корен и фино нарязайте. Белени чесън парчета, за да пропуснете през пресата чесън. Освободете пиперките от семената и ги нарежете на ситно.

    2. Налейте соевия сос в чаша, добавете сол, ако няма достатъчно сол, добавете захарта и разбъркайте добре. Добавете към соса чесън, лют червен пипер и джинджифил. 3. Измийте говеждото месо, натопете го със салфетки и изрежете на тънки сламки. Сложете месото в марината и оставете половин час.

    4. Български пипер, нарязан на половина, премахнете дръжката със семена и го нарежете на ивици. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Нарязани моркови нарязани настъргани за моркови на корейски език.

    5. Сложете на огъня дълбок тиган с дебело дъно, налейте маслото и го загрейте до светъл дим. Отстранете месото от маринатата с отворена лъжица и го поставете в тенджерата. Марината не се излива!

    6. Печете говеждо месо, като непрекъснато разбърквате в продължение на пет минути.

    7. Поставете говеждото на плоча. Добавете масло в тигана, сложете моркови и лук. Фрай, като се разбърква постоянно, за около три минути, докато омекне.

    8. Поставете месото в тавата и изсипете маринатата върху всичко. Добавете нарязания сладък пипер. Разбърква се и се запържва в продължение на три минути. След това извадете тенджерата от топлината и подредете на плочи.

    Рецепта 8. Телешко с лук в тенджера

    Съставки

    • телешко месо - 700 г;
    • листа от кантарион - шепа;
    • две сладки червени чушки;
    • растително масло - 50 ml;
    • глава от лук
    • марината
    • соев сос - 100 мл;
    • червена чили паста - 5 g;
    • шери - 80 мл;
    • царевично нишесте - 50 g;
    • захар - 50 g;
    • чесън - три скилидки;
    • настърган джинджифил - 25 гр.

    Метод на готвене

    1. Комбинирайте соевия сос в чаша с чили, захар, чесън, нишесте и джинджифил.

    2. Измийте, подсушете и нарежете говеждото месо на тънки филийки. Потопете месото в марината и разбъркайте.

    3. Обелете сладкия пипер от семената и дръжките. Нарежете пръстените. Лукът нарязва половината пръстени. 4. Загрейте една супена лъжица масло на висока температура, сложете лука в нея и я изпържете, като разбърквате непрекъснато, докато омекне.

    5. Сега добавете сладък пипер, разбъркайте и запържете за около минута. Сложете зеленчуковата скара на чиния.

    6. Извадете говеждото месо от маринатата. Запържете месото на няколко порции. Добавете в тигана всички месо и зеленчуци пържене. Налейте маринатата, завъртете огъня и оставете да къкри на слаб огън, докато сосът се сгъсти. Сервирайте говеждото месо с ориз или картофено гарнитура.

    Телешко с лук - Съвети и трикове

    • Ако говеждото месо е старо, почистете го два часа преди готвене с горчица, след това изплакнете. Така месото ще се готви много по-бързо.
    • Поставете парче лимон с кожата върху тигана, докато пържете месото с кожата, за да направите говеждото вкусно.
    • Телешкото ще бъде по-меко, ако се добави малко оцет по време на процеса на задушаване.
    • Накиснете говеждо месо за половин час в млякото, което ще направи месото по-меко.
    Коментари (0)
    Свързани статии
    Търсене