Пасти, с всякакви форми и размери, прекрасна бърза гарнитура. Е, ако подхождате към ястието творчески, тогава дори и от малък набор от допълнителни продукти можете да привлечете голямо разнообразие от ястия и малко по-сходни. Бихте ли искали готвене, или може би искате да си спомните студентските си години?
Паста с шунка и сирене - общите принципи на готвене
• Повечето макаронени ястия с шунка са направени от предварително приготвена паста. Но има и такива ястия, за приготвянето на които се използва и суха паста. Това се отнася за пълнени месни продукти и бързо приготвени ястия в тенджерата.
• Добавяйки макаронени изделия и шунка, зеленчуците ви позволяват да променяте менюто с "паста". Салати, печива се приготвят от макаронени изделия с шунка и сирене, а пълнените макаронени изделия се пекат под сиренето с добавка на пушено месо.
• Шунката взета като варена и пушена. Сиренето се използва само за твърди сортове с неутрален вкус. Месото се нарязва на средни парчета: нарязани на кубчета, слама или кубчета, а сиренето се търка с ренде.
• Сиренето може да се добави към самата чиния или да се използва за поръсване.
• Макаронени ястия с шунка и сирене са много питателни, затова се сервират като отделни ястия, поднесени с пресни или консервирани зеленчуци: домати, краставици.
Паста с шунка и сметанов сос
Съставки:
• шунка, варена - 100 гр.;
• малък лук;
• 160 гр. къса паста;
• 120 ml сметана с 22% съдържание на мазнини;
• 30 гр. „Традиционно“ масло, масло; • 2 лъжички масло, рафинирани.
Подготовка:
1. Нарежете на кубчета по-големи от шунката и лукът е много фин.
2. На тиган в растително масло, леко спаси лука. Не изгаряйте силно, веднага щом парчетата му станат деликатен кехлибарен оттенък, веднага добавете наденицата и я изпържете с лука за около три минути.
3. След това изсипете сметаната в тигана и оставете да заври, но не ври. При минимална температура, разбъркайте сметаната до пълното. Накрая леко се осоляват, пиперват, добавят се масло и се отстраняват от топлината.
4. Измийте с топла вода, сварете, докато приготвените варени макаронени изделия, сложете в дълбока тенджера, и веднага добавете към тях кремавия сос с шунка и разбъркайте.
5. Докато ястието е горещо, поднесете го на масата.
Паста с шунка, "Студентски стил" - в тенджера
Съставки:
• опаковка от макаронени изделия (лъкове, пера или рога);
• едно пилешко яйце;
• Костромско сирене, твърдо - 200 г;
• един голям домат;
• четири лъжици несолена доматена паста;
• лъжица растително масло;
• на вкус - любими подправки;
• свинска шунка - 200 гр. \ T
Подготовка:
1. Затоплете растителното масло в тенджерата и запържете ситно нарязания лук, докато на парчетата му се появи златисто кафяво.
2. Добавете шунката, нарязана на малки парченца, и продължете с готвенето.
3. След три минути излейте макароните в тенджерата и изпържете всичко заедно за три минути.
4. След това налейте половин чаша леко подсолена вода в тигана, намалете топлината. Покрийте тигана с капака и оставете да къкри, докато цялата вода се изпари.
5. Добавете на тестени изделия домати, грубо настъргано сирене и сурово яйце. Разбъркайте и продължете с готвенето пет минути. 6. След това поставете нарязания домат в пастата и подправете с вкуса си с подправки.
7. Изключете топлината и накиснете съда под капака за 5 минути.
Макаронени изделия от варена шунка - „италиански спагети с патладжан“
Съставки:
• 150 гр. дълги юфки или спагети;
• две средни патладжани;
• един малък домат;
• 150 гр. шунка, варена;
• малък лук;
• пресни зеленчуци;
• слънчогледово масло.
Подготовка:
1. Нарежете патладжаните и шунката на тънки сламки, а на малки кубчета с домати и лук.
2. Спагетите се къпят в кипяща вода и винаги леко подсолена вода и се вари с леко завиране на течността, докато се направи. Изплакнете с топла вода в гевгир и го оставете в нея.
3. За да предотвратите залепването на макароните, добавете малко парче масло към него или една супена лъжица растително масло, разбъркайте.
4. Съхранявайте лука в растително масло, докато стане прозрачен. След това добавете месото с патладжани и я изпържете заедно за три минути.
5. Добавете парчетата домат и продължете да варите под капака още пет минути, сол.
6. Поставете варени спагети в тигана, разбъркайте добре и оставете под капака за 10 минути. Изключете печката.
7. При сервиране, поръсете ястието със ситно нарязани пресни билки.
Паста с шунка и сирене във фурната - „Лесно доматче от домати“
Съставки:
• 400 гр. къдрава паста;
• три яйца;
• 300 гр. сочна шунка;
• твърдо сирене, “холандски” - 100 гр.;
• нискомаслена течна сметана - 200 мл;
• несолен домат - 4 супени лъжици. л.
• малък лук;
• чесън.
Подготовка:
1. Пригответе макароните, но не го подготвяйте, те трябва да са меки навън, но да останат леко сурови отвътре. Преди да поставите продукта във водата, леко я подсушете. Варени макаронени изделия се движат в гевгир и се измиват със студена вода. След като водата изчезне, добавете шунката към макароните и разбъркайте добре, така че месото да се разпредели равномерно върху масата. 2. В тава в рафинирано масло, запържете нарязания лук, докато прозрачен. След това добавете фино нарязания чесън и продължете да пържите докато печенето стане гладък златист оттенък.
3. Въведете доматената паста, добавете сол. Погасете две минути и извадете от огъня.
4. Леко разбийте яйцата с вилица и поставете сметаната в тях. Ами сметана сметаната смес с размахване и изпрати в леко охладен доматен печено, разбъркайте.
5. В една малка огнеупорна форма изсипете макаронени изделия, смесени с шунка, и ги залейте и веднага ги напълнете с варен доматен сос.
6. Поставете готвенето в предварително загрята фурна на 180 градуса. След 20 минути, отстранете и щедро поръсете отгоре му с малки парченца сирене и го сложете обратно в стопилката още 10 минути.
Пълнени с кайма месо с шунка и сирене
Съставки:
• половин килограм голяма паста, пълнени (черупки или пера);
• „холандско“ сирене, твърдо - 100 г;
• 200 гр. варени, можете да пушите шунка;
• малко парче бяла свежа хляб - 50 г;
• един голям морков;
• 200 гр. всяко мляно, постно;
• 100 гр. майонеза, средно мазнина;
• две средни лука.
Подготовка:
1. Накиснете хляба във вода или мляко, след 10 минути, извадете, премахнете всички кори и притиснете леко трохите.
2. С помощта на фина решетка се смила мляното месо с месо с лук и накиснат хляб. Добавете малко сол, черен пипер на вашия вкус и разбъркайте добре.
3. Напълнете макароните с варено мляно месо и ги поставете свободно в редици в огнеупорна форма. Не забравяйте предварително да се излее в него доста, буквално една лъжица рафинирано масло. 4. Нанесете пълнените продукти на върха с грубо нарязани моркови, шунка от китен и фино нарязан лук.
5. Майонезата се разтваря с вода и се изсипва сместа от макаронени изделия, така че да ги покрие напълно.
6. На голяма ренде, разтрийте дебелия слой сирене върху чинията и го сложете в гореща фурна за половин час.
7. Сервирайте с пресни или консервирани краставици или домати.
Паста с шунка и сирене - „Салата от италианска паста“
Съставки:
• 300 гр. варена шунка;
• къса и тънка паста (макаронени изделия);
• две пиперни меса от месест пипер;
• 300 гр. консервирана царевица;
• четири лъжици от 72% майонеза;
• Костромско сирене - 200 гр.;
• два малки домати.
Подготовка:
1. Сварете 2,5 литра вода и леко я подсушете с фина сол. В кипящата вода, потопете вермичелито и го сварете със средна температура, докато бъде напълно сварена. Не оставяйте във вода, но веднага го хвърли в гевгир, изплакнете с топла вода и се налива лъжица масло. Това ще предотврати залепването на юфка.
2. Нарежете шунката на най-тънката слама, а чушките и доматите, изчистени от семената, на малки резени.
3. С царевица прецедете маринатата и добре изсушете зърната. На големи чипове разтрийте сиренето.
4. Комбинирайте всички натрошени съставки в голяма купа с юфка. Добавете майонеза, сол и разбъркайте добре салата.
Паста с шунка и сирене - съвети и съвети за готвене
• Паста за варене, потопена във вряща вода, и довеждане до желаната готовност при ниска температура, с течност с много ниска точка на кипене в тенджера. За да не са пресни ястията, водата след кипене трябва да се осоли. • Варени макаронени изделия, така че да не се залепват помежду си, да се измиват само с топла вода и да се изсушават в гевгир. За да ги закрепите смесени с масло, зеленчуци или сметана, веднага след измиване.
• Ако варени макаронени изделия се подлагат на допълнителна топлинна обработка, те се сваряват до полуготово. В противен случай видът храна, приготвена в бъдеще, ще страда незаслужено. Пастата може да се превърне в овесена каша.
• Варени неварени макаронени изделия, приготвени на тиган, предварително запържете. Това позволява не само да запази формата си, но и да допринесе за по-бързото готвене.
• Твърдите сирена, прибавени към ястията, винаги могат да бъдат заменени с мариновани сирена, които ще придадат на ястието специален нов вкус. Ако печено ястие заспи със сирене, това не може да се направи. Разтопяват се само твърдите сирена и именно използването им позволява да се постигне желания резултат - образуването на червена кора на повърхността.
