Компот от череши за зимата

Сладката череша е зрънце, което узрява една от първите. И домакинята, като се възползва от възможността, се опита да го подготви за зимата. Освен това, дори в консервирана форма, череша практически не губи вкуса си, а също така запазва своите полезни свойства.

Ако черешката расте в благоприятни условия, плодовете й съдържат до 17, 5% захари (глюкоза, фруктоза), 1, 2% от органични киселини, 0, 32% от целулозата. Богат е на витамини А, В1, В2, РР, Е, С и полезни микроелементи: калий, магнезий, йод, желязо.

Черешите могат да се използват при диабет. Той неутрализира излишната киселинност и нормализира чревната микрофлора. Препоръчително е да се включи в диетата с дисбиоза.

Череша е мека зрънце. За да се запазят повечето от полезните вещества по време на консервирането, тя трябва да бъде подложена на топлинна обработка възможно най-малко. Най-добрият вариант за бъдещата подготовка е компот.

Детайли за готвене

Големите плодови жълти и тъмно червени череши са най-подходящи за компот. Зърната за компот трябва да имат ясно изразен вкус и аромат.
Черешите имат разновидности с лесно отделяща се кост и тези, при които костта се отделя зле от пулпа. Ето защо изборът как да се подготви сладка череша за бъдещето трябва да зависи от това колко лесно е да се работи с тази ягода.
Сладката череша за плодовите компоти трябва да се приема доста зряла, но не мека. Предварителните плодове се сортират, премахват се зелени, червеи или птици.
Компотът от череши е ценен с плодове, така че те се поставят в буркана колкото е възможно повече. Само тогава напитката ще бъде вкусна и много ароматна.
Череша се съчетава добре с други плодове, така че асортиментът от компот е много търсен.
Черешите са много по-сладки от черешите. Ако черешата се налива с 60% сироп, тогава оптималното количество захар за черешката е 350 г на 1 л вода.
Лимонена киселина може да се добави към Cherry Compote Sugar Syrup. Оптималното му количество е 1 г на 1 л сироп.

Яхния от череша за зимата: първата рецепта

Съставки за две 2-литрови буркани:

сладка череша - 1,5 кг;

захар - 350 гр.
вода - 2, 5 л.

Метод на готвене

Подредете сладката череша, отстранете стъблата, както и всички развалени плодове. Измийте добре.
Подгответе буркани, като ги измиете със сода и изплакнете с гореща вода. Стерилизирайте по удобен за вас начин: във фурната или във вряща вода. Сварете капака.
Напълнете бурканите с плодове до раменете.
Налейте вода в емайловата тенджера, добавете захар. Пригответе сиропа.
Напълнете го с горски плодове нагоре.
Поставете бурканите в широк съд с гореща вода. Покрийте с капаци.
Пастьоризирайте компот на 80 °: половин литър буркани - 20 минути, литър - 30 минути.
Отстранете от водата, херметически запечатани.
Обърнете го нагоре и го охладете.

Яхния от череша за зимата: втората рецепта

Съставки за четири литрови буркани:

сладка череша - 1,5 кг;

захар - 370 g;
вода - 2, 2 l;
лимонена киселина - 2-3 g.

Метод на готвене

Подредете сладката череша, отстранете стъблата. Измийте добре.
Поставете плодовете плътно в стерилни 1-литрови буркани.
Сварете сиропа в емайлово блюдо, като добавите лимонена киселина.
Напълнете ги с череша. Покрийте с капаци.
Поставете бурканите в широк съд, пълен с гореща вода. Стерилизирайте 10 минути от момента на врялата вода.
Херметически затворен.
Охлажда се с главата надолу.