Сред екзотичните плодове на кивито заемат почтено място. Те се открояват с необичаен вид и оригинален вкус. Кивито е зрънце, защото вътре има много меки зърна. Благодарение на тях вкусът на плода прилича на цариградско грозде и ягоди.
Някой, който хапе парче, усеща аромата на банан, ананас и дори череша.
Добри пресни плодове. От него можете да направите желе и конфитюр. Добавете парченца плодове в салатите, за да станат по-екзотични и питателни. Ето защо не е лошо да се запази малко количество киви у дома.
Съхранение на зрели плодове
Основният признак на зрялост на кивито е мекотата. Такъв плод трябва да се почиства и консумира с удоволствие.
Зрели плодове не е необходимо да се изпращат в хладилника. Чувстват се чудесно при стайна температура. Кивито най-добре се поставя във ваза за плодове, в кошница или на плоча. Такива съдове не пречат на достъпа на въздух. Киви трябва да „дишат“, иначе ще започнат да изсъхват или да гният.
Контейнерът с плодове трябва да се постави далеч от слънчева светлина. Тяхното пряко попадение има отрицателен ефект върху кивито и допринася за влошаването на плодовете.
При всички описани условия зрелите киви остават в отлично състояние до пет дни.
Дългосрочно съхранение на киви
Най-често киви не се купуват в големи количества, тъй като те се предлагат през цялата година. Когато има нужда от дългосрочно съхранение, трябва да имате предвид някои функции: Важно е да се избере най-подходящото киви. Плодовете, предназначени за съхранение, трябва да бъдат умерено меки и без външни дефекти. Трябва внимателно да ги проучим. Въпреки че кивито и покрити с пухкава кожа, могат да се видят драскотини и вдлъбнатини. Такива плодове не са подходящи за съхранение.
По време на продължително съхранение плодовете почти напълно запазват първоначалното количество витамин С. Това се дължи на тяхната космати кожа и киселини, които са в пулпа.
Важно е да проверявате състоянието на киви всеки ден или два. Ако плодът започне да се влошава, той трябва да бъде отстранен незабавно, в противен случай гниенето бързо ще се разпространи до съседните плодове.
Дълбоко замразяване на киви
За да запазите кивито за няколко месеца, можете да ги замразите. Тази процедура се извършва не с цели плодове, а с парчета.
Кивито трябва да се почисти преди замразяване. Тогава плодът се нарязва на малки кръгове, така че вътре има семена, а около - плътта.
Хранителната обвивка се поставя на повърхността на фризера. Киви кръговете са изложени отгоре. Между тях трябва да оставите няколко милиметра, така че да не се залепват. На върха на плодовете, покрити с друг слой филм.
Температурата във фризера трябва да бъде -12 ... -18 градуса. След това парчетата киви се замразяват. След един ден те могат да се поставят в контейнер с отвори и да се съхраняват в него, но в същия фризер.
Благодарение на бързото замразяване, кивито не изсъхва. Кръговете на плодовете запазват всички ароматни вещества и витамини. След размразяването, те са почти толкова вкусни, колкото и пресни.
Как да съхраняваме незрели киви
По случайност или несъзнателно можете да си купите незрели киви. Храненето им веднага не си струва, защото вкусът на плода е далеч от желания. Но в края на краищата, зелените банани са подправени! Киви също принадлежат към тези плодове, които могат да узреят и след няколко дни се превръщат в зрели и вкусни плодове.
Не бива да се поставят в хладилника неудовлетворени плодове - те ще останат твърди и незрели. Трябва да намерим уютно място за тях, където температурата в стаята остава.
Киви обичат квартал от ябълки и банани, които по някакъв начин ускоряват процеса на узряване. Следователно тези плодове могат да бъдат поставени наблизо.
Така, в зависимост от желания срок на годност на кивито може да се запази:
- при стайна температура;
- в отделението на хладилника за плодове и плодове;
- във фризера.
Правилното съхранение ще осигури достъп до зрели плодове по всяко време.
