Не всеки поддържа строга длъжност, защото по това време много продукти са табу. Не можете да ядете месо, яйца, да използвате в готвене мазнини от животински произход, млечни продукти.
Но ако прочетете различните менюта за публикацията, можете да видите, че не всичко е толкова лошо. През този период, популярни зеленчукови ястия: салати, яхнии, супи. Те спасяват човек не само от авитаминози, но и от депресия, причинена от отхвърлянето на любимите храни.
Универсално ястие, което ви позволява да ядете вкусна храна, без да нарушавате правилата, е постно окрошка.
Детайли за готвене
- Тя се прави с всякакви зеленчуци, като се добавят пикантни билки, ядки и дори ... сирене, обаче, соя - тофу. Но се оказва много вкусно!
- Месото и колбасите се заменят с гъби. Може да се сварят и преварени пресни гъби и солени, предварително накиснати в студена вода.
- Постната окрошка се приготвя на квас, зеленчукови бульони, минерална и обикновена вода.
За добавяне на аромат се добавят горчица, хрян и пипер.
Облекла окрошка с гъби
съставки:
- осолени гъби - 8 бр.
- прясна краставица - 1 бр.
- бял боб - 1/4 цента;
- влажна ябълка - 1 бр.
- цвекло - 1 бр.
- картофи - 6 бр.
- прясна ябълка - 1 бр.
- кисела краставица - 1 бр.
- горчица - 1 ч.л .;
- захар - 1 ч.л .;
- магданоз, копър - на вкус;
- сол;
- зелен лук - няколко пера;
- пипер;
- квас - 1, 5-2 литра.
Метод на готвене
- Пече се цвекло в кората на фурната. Охладете го. Почистете.
- Пригответе картофите "в униформата". С охладените грудки отстранете кори.
- Гответе се с обилно количество вода до омекване. В края на готварската сол. Сложете бобът в гевгир, за да огледате водата. Вместо суров боб можете да вземете консерви. Това ще ускори приготвянето на хеш. За да направите това, изцедете течността от съда и изплакнете зърната.
- Нарежете всички зеленчуци, ябълки и гъби на равни кубчета.
- Нарязан лук и билки.
- Сложете всичко в тенджерата. Подправя се с горчица, захар, сол и черен пипер.
- Налейте с квас и разбъркайте. Сервирайте студено.
Окрошка с репички
съставки:
- картофи - 4 бр.
- сол;
- черна ряпа - 1 бр.
- хрян - на вкус;
- квас - 1 л.
Метод на готвене
- Пригответе картофите в кожите им. Охлажда се и чиста. Нарежете на ивици.
- Почистената репичка се настъргва върху средна решетка. Смесете с картофи, сол. Оставете за 40-50 минути репичките да дадат сок.
- Напълнете със студен квас. Добавете малко повече сол и хрян на вкус.
Окрошка с кисело зеле
съставки:
- картофи - 4 бр.
- зелен лук - 5 пера;
- кисело зеле - 1-2 супени лъжици. л.
- моркови - 1 бр.
- пресни краставици - 2 бр.
- копър - на вкус;
- горчица - 1 ч.л .;
- квас - 1 л;
- сол.
Метод на готвене
- Сварете картофите "в униформа", за да се охлади. Нарежете на кубчета.
- Сварете моркови и нарязани на ивици.
- Настържете пресните краставици.
- Нарязан лук и копър.
- Ако зелето е нарязано голямо, го нарежете.
- Сгънете зеленчуците в тенджерата. Добавете горчица и сол. Напълнете с квас. Разбъркайте добре.
Окрошка се опира на кисела супа (руска кухня)
съставки:
- картофи - 4 бр.
- цвекло - 1 бр.
- мариновани сливи - 5-6 бр.
- уринени ябълки - 2 бр.
- осолени или мариновани гъби - 5 броя;
- зелен лук - 5-6 пера;
- кисело зеле без дебелина - 1 л;
- горчица на вкус;
- сол;
- пипер.
Метод на готвене
- Пригответе картофите в кожите им. Охлажда се и чиста. Нарежете на кубчета.
- Сварете цвеклото до омекване. Изплакнете със студена вода. Охлажда се в хладилника. Нарежете на кубчета.
- Ситно нарязайте гъбите.
- Нарежете ябълки и сливи.
- Нарязан на лук лук, сол. Паунда, докато се появи сок. Смесва се с горчица и черен пипер.
- Нарежете копъра.
- Добавете всички съставки в тигана. Напълнете с кисело зеле супа. Сервирайте студено.
Острошка с гъби и репички
съставки:
- картофи - 4 бр.
- зелен лук - 5 пера;
- пресни краставици - 2 бр.
- репички - 1 бр.
- осолени или мариновани гъби - 200 г;
- копър - на вкус;
- горчица - 1 ч.л .;
- постно майонеза - 200 г;
- сол;
- оцет или лимонена киселина на вкус;
- минерална вода - 1,5 л.
Метод на готвене
- Пригответе картофи. Когато се охлади, нарязани на кубчета.
- Нарежете гъбите.
- Краставица и обелени репички се изтриват върху средна решетка.
- Нарежете зеления лук на тънки пръстени, сол и разтривайте с лъжица. Нарежете копъра.
- Комбинирайте всички приготвени съставки в тенджера. Поставете суха майонеза и горчица. Изсипете охладена минерална вода. Разбъркайте. Добавете оцет или лимонена киселина на вкус.
- Оставете окрошката да се влива и сервира.
Окрошка пост - Ботвин
съставки:
- киселец - 200 g;
- пресни краставици - 2 бр.
- спанак - 200 г;
- копър - няколко клонки;
- сол и захар на вкус;
- зелен лук - тънък сноп;
- кисело зеле без дебелина - 1 л;
- прясна риба (есетра, белуга, сьомга) - 400 г;
- хрян
Метод на готвене
- Ситно котлет промит кисел и спанак. Поръсете в собствения си сок, добавяйки една супена лъжица вода. Избършете през сито.
- Нарежете краставиците на малки кубчета.
- Нарежете лука и копъра.
- Сложете всичко в тенджерата. Добавете сол и захар. Разбъркайте.
- Напълнете с супа. Вместо тях можете да вземете квас или студена вода, подкисена с оцет.
- Сварете рибата в подсолена вода. Охладете го. Може да се постави в окрошка или да се сервира отделно. На вкус, сложи настърган хрян. Вместо скъпа риба, можете да сварите още една с малко кости.
Бележка към домакинята
Някои домакини смятат, че постно окрошка може да бъде приготвена в лека майонеза. Ако се придържате към длъжността, това е неприемливо. Все пак дори такава майонеза съдържа яйца. Но за вегетарианско ястие този вариант е подходящ за пълнене.
Обаче има и слаба майонеза, която се приготвя без яйца. Можете да го купите в супермаркета, а след това да ги напълните с всяка бърза окрошка.
