Окрошка с оцет с вода

Окрошка с оцет с вода

Традиционно, окрошка се прави на квас, което придава на супата уникален, освежаващ вкус с приятна киселинност. Въпреки това, не всички региони на нашата страна могат да бъдат намерени в продажбата на естествен квас на ферментация, в същите домашни условия съвременните домакини го подготвят рядко. Освен това е трудно да се получи традиционна руска напитка в чужбина. Все пак, любителите на окрошка намериха изход, като започнаха да правят тази студена супа на водата, подкислявайки я с лимонов сок или оцет. Окрошка на оцет с вода е различен по вкус от традиционния, но също така е много освежаващ и много харесван. В допълнение, той често има малко по-ниско калорично съдържание в сравнение с класическото. Има много рецепти за това необичайно, но достъпно, навсякъде и евтино на цената на първото ястие, така че почти всеки ще може да избере опцията, която отговаря на техните гастрономически предпочитания.

Характеристики на готвенето

Дори един амбициозен готвач ще може да направи окрошка на вода, подкисена с оцет. Технологията за приготвяне на тази студена супа се състои от няколко етапа. Първо сварени продукти, които се нуждаят от топлинна обработка: картофи, месо, яйца и др. Варени продукти се охлаждат, след което се смачкват заедно с други съставки. Приготвя се наливане, за което оцетът се смесва със студена вода. Натрошените продукти се пълнят с получения разтвор. След това супата се пълни със заквасена сметана или майонеза, настоява за известно време в хладилника и се сервира на масата. Понякога супата е подправена точно преди сервиране.

С цялата простота на технологичния процес, тя има няколко важни нюанса, без да знае кое не е постигнато. Можете да разчитате на него, като отчитате само няколко важни момента.

  • Водата от чешмата не е подходяща за окрошка, тя трябва да бъде пречистена или варена. Първо трябва да се охлажда преварена вода. Използването на минерална вода, включително дори сода.
  • Колко оцет се добавя към водата при приготвянето на разтвор за окрошка зависи от вкусовите предпочитания на кулинарния специалист и тези, които ще ядат студена супа. По-добре е да се добави оцетна киселина по-малко от повече. Обикновено половин литър вода отнема една супена лъжица 9% оцет, но количеството му може да се коригира. Не би било грешка да се прави окрошка на много слаб оцетен разтвор, а оцет, или маса или ябълка, да се сервира отделно, така че потребителите да могат да подкислят супата по свое усмотрение.
  • Обикновено продуктите от окрошка се нарязват на малки кубчета, но е възможно да се направят малко по-големи парчета или, напротив, нарязани настъргани зеленчуци.

  • За да направят студената супа по-ароматна, билките се смилат със сол, преди да се добавят към нея.

Няма канонична рецепта за окрошка. Мнозина предпочитат да включат в състава си същите продукти, както за салата „Оливие“, като само заменят киселите краставици с пресни. Други предпочитат да се съсредоточат върху летните зеленчуци. Най-често ряпа, зелен лук, копър, краставици, яйца, картофи, колбаси или варено месо се поставят в окрошка, но всеки готвач има право да прави собствени промени в този състав. Това се отнася и за окрошка, приготвена във вода с добавка на оцет.

Окрошка с наденица с оцет и вода

Съставки:

    варени колбаси - 0, 3 кг;

  • картофи - 0,5 kg;
  • пилешко яйце - 5 бр.
  • репички - 0, 25 кг;
  • краставици - 0, 25 кг;
  • зелен лук - 100 г;
  • прясна копър - 50 g;
  • оцет за маса (9%) - 60 мл;
  • вода - 1,5 л;
  • заквасена сметана - 150 мл;
  • сол на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте картофите и ги сварете в униформа. Отстранете клубените от вода и се охлади. Белени, нарязани на кубчета с размера на малко повече от един грах и поставени в тенджера.

  • Нарежете варена наденица в същите парчета като картофите, изпратете я.
  • Измиване на репички и краставици. Нарежете ги на кубчета или четвъртинки от кръгове, поставете ги в тенджера, където вече са разположени колбаси и картофи.
  • Измийте, натрийте сухите зелен лук и копър. Фино ги котлет с нож, сгънете в купа, поръсете със сол и смаже. Прехвърляне към други продукти.
  • Пригответе твърдо сварени яйца. Задръжте ги под струя студена вода, за да ги охладите. Освободете се от черупката, фино котлет с нож и изсипете в тавата с другите съставки.
  • Разтворът се приготвя чрез разреждане на оцета с вода. Изсипете нарязаните продукти с тази смес.

  • Солирайте окрошката на вкус и охладете за 30-60 минути.
  • Когато се сервира окрошка на масата, напълнете я със заквасена сметана. Заквасена сметана може да бъде заменена с неподсладено кисело мляко или майонеза, ако харесвате окрошка с тях повече.

    Окрошка с пиле върху оцет и вода

    Съставки:

      сварено пилешко филе - 0, 2 кг;

    • пресни краставици - 0, 3 кг;
    • картофи - 0, 3 кг;
    • пилешко яйце - 3 броя;
    • пресни билки - 100 г;
    • сол, майонеза - на вкус;
    • маса горчица - 15 мл;
    • оцет за маса (9%) - 60 мл;
    • вода - 1,5 л.

    Метод на приготвяне: \ t

    • Сварете пилешко филе в подсолена вода.
    • Сварете картофите отделно.
    • Пригответе твърдо сварени яйца.
    • Охладете варените храни, като ги поставите в хладилника за известно време.
    • Измийте краставиците, изсушете ги със салфетка, отстранете връхчетата от плода.

      Измийте зелените, сложете салфетка, така че да абсорбира влагата - така че зелените да изсъхнат по-бързо.

    • Ситно нарязайте Зелените с нож, комбинирайте със сол и разтрийте с толкушки или дървена лъжица. Поставете купа.
    • Нарежете краставиците на малки кубчета, изпратете ги на зелените.
    • Пилешки гърди фино котлет, поставете нарязаното пиле в купа с зеленчуци и краставици.
    • Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета, изпратете на останалите съставки.
    • Обелете яйцата, извадете от тях жълтъците.

    • Ситно нарязайте белтъците и комбинирайте с други храни. Съдържанието на купата се смесва добре.
    • Смесете вода с оцет, охладете се.

    • Разтрийте яйчните жълтъци с вилица, добавете горчица и майонеза към тях, разбийте до гладка.

    Остава да подредите окрожечную смес и дресинг от горчица, жълтъци и майонеза, след това да ги излеете с охладения оцетен разтвор, смесете внимателно супата и я сервирайте на масата.

    Хеш на вода с оцет

    Съставки:

    • вода - 1,5 л;
    • варено месо - 100 г;
    • шунка - 100 г;
    • пушена наденица - 100 г;
    • варени картофи - 0, 25 кг;
    • краставица - 150 г;
    • репички - 150 г;
    • зелен лук - 50 г;
    • прясна копър - 50 g;
    • заквасена сметана - 0, 25 l;
    • ябълков оцет (6%) - на вкус;
    • сол на вкус;
    • пилешко яйце - 4 бр.

    Метод на приготвяне: \ t

    • Фунт ситно нарязани зеленчуци със сол, сложете в тенджера.
    • Репичките и краставиците се настъргват с големи дупки, изпращат към зеленината.
    • Неварени картофи се охлаждат, обелват, нарязват на малки кубчета, изпращат се на други зеленчуци.
    • Нарязайте пушена наденица, шунка и варено месо (говеждо или постно свинско месо) на малки кубчета. Комбинирайте месни продукти със зеленчуци и билки.
    • Охладете сварените яйца, охлаждайте при студена вода, обелвате и нарязвайте, изпращайте на други продукти.
    • Към натрошените продукти се добавя заквасена сметана, разбърква се.
    • Напълнете със студена вода, разбъркайте отново.
    • Добавете 2-3 супени лъжици оцет. Разбъркайте и опитайте окрошка. Ако ви се стори, че не е достатъчно кисела, добавете още 1-2 супени лъжици оцет и, като разбъркате супата, я поднесете на масата.

    Окошка от месо отбор се харесва от почти всички, а на вода с оцет се оказва, че е също толкова желана, колкото и по-познатото квас.

    Okroshka на оцет подкиселена вода не се счита за традиционен, но в някои региони на страната ни хората са свикнали да готвят и ядат точно това. Има почти толкова варианти като класическата руска супа на квас.

    Коментари (0)
    Търсене