Окрошка на кефир с минерална вода

Окрошка на кефир с минерална вода

В класическата версия, окрошка се приготвя в квас. Но ако погледнете рецептите на националните кухни, можете да видите, че има и аналог на окрошка, макар и под друго име. Например българският таратор, кавказката мацнабрдош, таджикската дугоби са студени супи, в които вместо квас се използва кисело мляко или мацун.

В руската версия, okroshka се прави в майонеза, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, кефир. Голямата ферментация на млечния продукт се разрежда с преварена вода или минерална вода.

Детайли за готвене

  • За тази окрошка може да се приема като газирана минерална вода и без газ. Вкусът на такава окрошка ще зависи от качеството на кефира и водата, с която се разрежда.
  • Методът за приготвяне на окрошка на кефир практически не се различава от класическата рецепта с квас. Приготвя се със същите зеленчуци, каквито има в кухнята. Те могат да бъдат: краставици, моркови, картофи, репички, репички. В допълнение към зеленчуците, варено месо, колбаси, яйца и много зеленина се поставят в чинията.
  • Към течността се прибавя лимонов сок, лимонена киселина или оцет, за да се получи киселата киселина.
  • За да се получи окрошка с богат вкус, към нея се добавят различни подправки и подправки - чесън, хрян, горчица, черен пипер.
  • Преди сервиране хешът се съхранява в хладилника за един до два часа. През това време тя успява да се охлади и настоява.

Окрошка зеленчуци на кефир с минерална вода

съставки:

  • картофи - 4 бр.
  • малък морков - 1 бр.
  • зелен лук и копър - на малка купчина;
  • репички - 4 бр.
  • яйца - 4 бр.
  • пресни краставици - 2 бр.
  • сол;
  • кефир - 500 г;
  • минерална вода - 500 мл.

Метод на готвене

  • Сварете картофите в кожите им. Изплакнете със студена вода, охладете. Почистете. Нарежете на кубчета.
  • Морковът е чист, измийте, сварете. Нарежете в същите кубчета, както и картофи.
  • Пригответе сварени яйца. За да направите това, ги измийте, натопете в кипяща вода и гответе за 10 минути. Готовите яйца се слагат в студена вода и се охлаждат. Отлепете черупката. Смелете с нож или с вилица.
  • Лукът се нарязва на тънки пръстени. Нарежете копъра.
  • Измиване на краставици. Ако кората е горчива, не забравяйте да я отрежете. Нарежете краставиците на кубчета.
  • Рядка за измиване. Разтрийте върху средна решетка. Ако не обичате репички, нарязани по този начин, го нарежете на кубчета или тънки филийки.
  • Добавете всички съставки в тигана. Налейте кефир и минерална вода. Солирайте го. Разбъркайте добре. Охлажда се в хладилника.

Окрошка с наденица на кефир с минерална вода

съставки:

  • картофи - 4 бр.
  • колбаси, приготвени без мазнина - 200 г;
  • репички - 4 бр.
  • зелен лук - тънък сноп;
  • яйца - 4 бр.
  • Копър - малка купчина;

  • пресни краставици - 2 бр.
  • минерална вода - 500 мл;
  • кефир - 600 г;
  • горчица - 1 ч.л .;
  • сол.

Метод на готвене

  • Сварете картофите "в униформа". Охладете го. Отлепете. Нарежете на кубчета.
  • Пригответе твърдо сварени яйца. След това се поставя в студена вода и се оставя да се охлади. Нарежете на малки кубчета.
  • Репичките се настъргват или нарязват по същия начин като картофите.
  • Ако краставицата е горчива, обелете. Ситно нарязани.
  • Нарежете лука на тънки къдрици, поръсете със сол и леко смачкайте, докато сокът се подчертае.

  • Нарежете наденицата на кубчета.
  • Добавете всички съставки в тигана. Добавете горчица. Изсипете кефира и разбъркайте. Изсипете в минерална вода, като окрошка желаната дебелина. Сол, но не забравяйте, че солта в студена течност не се разтваря добре и съществува опасност от осоляване на ястието.

Окрошка на кефир с минерална вода без картофи

съставки:

  • пресни краставици - 4 бр.
  • яйца - 4 бр.
  • репички - 4 бр.
  • копър и магданоз - малка купчина;
  • зелен лук - тънък сноп;
  • пипер;
  • сол;
  • кефир - 600 г;
  • минерална вода - 500 мл.

Метод на готвене

  • Измийте краставиците и репичките, отрежете върховете. Нарежете на малки кубчета.
  • Сложете яйцата в кипяща вода и оставете да ври 10 минути. Охлажда се в студена вода. Почистете. Разтрийте с вилица или нож.
  • Нарежете зелените и лук.
  • Поставете съставките в тигана. Солирайте го. Налейте кефир и минерална вода. Разбъркайте добре.

Окрошко месо на кефир с минерална вода

съставки:

  • сварено постно месо - 400 г;
  • зелен лук - 200 г;
  • пресни краставици - 4 броя;
  • копър - 50 г;
  • сол;
  • пипер (по избор);
  • кефир - 600 г;
  • минерална вода - 500 мл.

Метод на готвене

  • Нарязано варено месо, нарязано на малки парченца.
  • Нарежете измитите и обелени краставици от кожата на същите кубчета. Ако краставиците са млади, кори не могат да бъдат обелени.

  • Нарязвайте зеленината и зеления лук.
  • Сгънете зеленчуците и месото в тенджера. Солирайте го. Налейте кефир и минерална вода. Разбъркайте добре. Охлаждайте в хладилника.

Бележка към домакинята

  • Нарежете всички съставки на равни кубчета или сламки. Това засяга не само външния вид на хеша, но и неговия вкус. Те могат да бъдат настъргани.
  • Зеленчуците преди рязане трябва да бъдат охладени.
  • Кефирът и минералната вода могат да се смесват в отделен съд, сол. В този случай смесете нарязаните зеленчуци, след това ги подредете на плочи. Изсипете разредения кефир. Като се имат предвид вкусовете на домакинството, всеки от тях прави окрошка желана дебелина. Те сами добавят лимонов сок или оцет.
Коментари (0)
Търсене