Окрошка е студена супа, която е популярна по всяко време на годината. Може да се приготвя само с някои зеленчуци или с добавка на месни продукти - постно сварено месо, наденица, шунка.
Okroshka може да бъде на квас, кефир, заквасена сметана. Любителите на вкусовия вкус го правят в майонеза.
Детайли за готвене
- За такава окрошка вземете стандартен набор от зеленчуци: картофи, репички, краставици, зеленчуци. И също така сложете твърдо сварени яйца. Вкусът на окрошка влияе върху начина на рязане. Всички зеленчуци трябва да бъдат фино нарязани на равни парчета.
- Краставиците и репичките могат да бъдат настъргани. Сокът от тези зеленчуци ще се смеси с течния компонент на окрошка и ще подобри вкуса му.
- За презареждане е препоръчително да използвате класическа майонеза без никакви добавки.
- За да се разтвори добре в окрошка, първо се смесва с нарязани продукти и едва след това се напълва с вода. Ако майонезата се слага в завършената окрошка, тя няма да се разбърква, но ще плува под формата на малки парченца, разваляйки външния вид на чинията.
- Водата за хеш се използва само сварена. Затова трябва предварително да се вари и да се охлади в хладилника.
- За да се добави приятна киселинност, в окрошката се поставя лимонена киселина, лимонов сок или оцет. Горчицата му придава пикантен вкус, който се приготвя заедно с майонеза.
- Окрошка се прави веднага в тенджера, за да може тя да се влее. Ако се подготви предварително - например за предстоящия празник - храната се нарязва, смесва в тенджера и след това се съхранява в хладилника. Не сол. 1-2 часа преди сервиране поставят майонеза, сол, подправки и разреждат всичко със студена вода до желаната дебелина. Вместо вода можете да използвате минерална вода.
Окрошка с наденица на вода с майонеза
съставки:
- картофи - 4 бр.
- яйца - 4 бр.
- пресни краставици - 3 броя;
- зелен лук - малка купчина;
- копър и магданоз - няколко клончета;
- майонеза проканал - 200 г;
- вода - 1, 5-2 l;
- сол на вкус;
- лимонена киселина - 1/4 ч.л.
варени колбаси - 300 г;
Метод на готвене
- Върнете предварително картофите. Охладете го. Нарежете на малки кубчета.
- Измиване на краставици. Ако кората е горчива, не забравяйте да я отрежете. Нарежете краставиците на кубчета.
- Нарежете същата наденица на кубчета.
- Нарежете копъра, магданоза и зеления лук.
- Добавете всички съставки в тигана. Сложете майонеза. Разбъркайте. Сега постепенно изливайте водата, като разбърквате съдържанието на тигана. Носете окрошка до желаната дебелина. Само сега се поставя сол и лимонена киселина. Разбъркайте още веднъж. Сложете окрошка в хладилника за един час.
Измийте яйцата. Потопете в тава с вряла вода и гответе за 10 минути. Поставя се в студена вода и се охлажда. Счупете ги с вилица или изрежете с нож.
Окрошко месо на вода с майонеза
съставки:
- зелен лук - малка купчина;
- пресни краставици - 4 броя;
- яйца - 6 бр.
- копър - няколко клонки;
- майонеза - 200 г;
- сол;
- горчица - 1 ч.л .;
- оцет - на вкус;
- вода - 1, 5-2 l.
варено говеждо месо - 300 г;
Метод на готвене
- Сварете предварително месото. Охлажда се директно в бульона, в противен случай ще потъмнее и се покрие с кафява кора. Нарежете на тънки ивици.
- Пригответе твърдо сварени яйца. Охлажда се в студена вода. Отделете жълтъците от протеините. Катерици нарязват с нож или вилица.
- Сгънете жълтъците в чаша. Добавете горчица, малко майонеза. Всички добре фунт до хомогенна каша.
- Нарежете краставиците на сламки или настържете средно ренде.
- Нарежете лука на пръстени. Паунд с щипка сол.
- Нарежете копъра.
- Сгънете месото, яйцата, лука и краставиците в тенджера. Добавете сместа от горчица. Подправете с майонеза. Смесете всичко. Налейте охладена вода. Добавете оцет. Разбъркайте отново. Опитайте с сол.
- Хладилникът се поставя в хладилника за един час.
Окрошка зеленчукова на вода с майонеза
съставки:
- картофи - 4 бр.
- пресни краставици - 3 броя;
- моркови - 1 бр.
- яйца - 3 броя;
- зелен лук - малка купчина;
- копър - няколко клонки;
- сол;
- майонеза - 200 г;
- вода - 1, 5-2 l;
- репички - 3 бр.
Метод на готвене
- Пригответе картофи "в униформа". Охладете го. Отстранете кожата. Нарежете на малки кубчета.
- Обелете моркова. Кук. Изплакнете с течаща студена вода. Охлажда се в хладилника. Нарежете по същия начин като картофите.
- Сложете яйцата в кипяща вода и оставете да ври 10 минути. Отлепете черупката. Счупете с нож.
- Краставици и репички, нарязани на малки кубчета или настъргани на средна решетка.
- Лукът се нарязва на тънки пръстени. Нарежете зелените.
- Поставете всички продукти в тигана. Добавете майонеза. Разбъркайте.
- Докато се разбърква, изливайте вода на порции. Носете окрошка до желаната дебелина. Солирайте го. Добавете оцет. Разбъркайте отново.
Забележка към собственика
- Картофите, яйцата и месото се поставят в окрошка само охладени, в противен случай бързо могат да се заквапят.
- Репичките могат да бъдат заменени със зелена репичка. Тя трябва да бъде обелена, измита и след това да се втрие върху средно решетка. Горчица не се добавя към такива okroshka, тъй като репички вече има изразен остър вкус.
