Окрошка върху заквасена сметана

Нищо не е по-лесно окрошка - традиционно лятно ястие. Освежава се в горещ ден, подхранва тялото с витамини. Okroshka, направени от някои зеленчуци може да се дължи на диетични ястия. И с добавянето на месо или наденица, okroshka се превръща в пълно хранене.

По-рано в Русия, окрошка се приготвя главно на квас, който всяка домакиня може умело да направи.

В Азия и Кавказ окрошка се приготвя по различен начин. Вместо квас, кефир, въздух, тен и други млечни напитки се използват успешно там. Съвременни домакини използват заквасена сметана и майонеза. За да направите това, те се разреждат със студена преварена вода или минерална вода.

Детайли за готвене

За окрошка можете да вземете заквасена сметана с всяко съдържание на мазнини и дебелина. Добре се разрежда с вода, без да се оставят бучки. Можете отделно да разрежда заквасена сметана с вода до желаната консистенция, а след това да се комбинира с нарязани зеленчуци.
Ако се готви окрошка наведнъж, след това нарязаните зеленчуци се смесват добре със заквасена сметана, разреждат се със студена преварена вода, добавя се сол на вкус.
Окрошка върху заквасена сметана не е толкова остра, колкото на квас. Ето защо, той добавя лимонена киселина, лимонов сок или оцет.
Горчица, хрян, черен пипер или ситно нарязан лук, натрошен със сол, добавят пикантен вкус към хашиша. Но тези добавки са аматьор, така че те се консумират, ако всички потребители ги харесват.
За окрошка върху заквасена сметана използвайте стандартен набор от зеленчуци: картофи, пресни краставици, репички, зелен лук, пресни зеленчуци, репички.
Твърдо сварените яйца се поставят в почти всяка орошка.
От колбасите популярните съставки са: варени колбаси, лекарски тип, полукопчени колбаси без мазнини, колбаси, виени. Не използвайте наденица с мазнина, тъй като тя придава неприятен вкус на окрошка.
Месните продукти включват шунка, шунка (без мазнини), бекон, варен език, всяко варено месо.
По време на свързването всички продукти трябва да са напълно готови за употреба и добре охладени.

Окрошка на заквасена сметана с наденица

Съставки (за 4-5 порции):

колбаси, приготвени без мазнина - 300 г;
средни картофи - 4 бр.
пресни малки краставици - 3 броя;
кокоши яйца - 3 броя;
червена ряпа - 5 бр.
заквасена сметана - 200 г;
вода - 2 l;
оцет или лимонена киселина на вкус;
зелен лук - тънък сноп;
копър, магданоз - на малка купчина;
сол на вкус.

Метод на готвене

За да направи процеса на готвене okroshka не трае няколко часа, ври вода предварително и след това го охладете в хладилника.
Картофите могат да се приготвят и предишния ден. Най-добре е да се готви в униформа. С този метод на топлинна обработка в него остава повече хранителни вещества, той не кипва меко, не става вода, като същевременно се поддържа отличен вкус.
Пригответе твърдо сварени яйца. Така че те могат лесно да бъдат обелени от черупката, да ги извадите от врялата вода и веднага да се потопите в студа. Охлажда се, чиста. Смелете с вилица или нарежете на кубчета с нож.
Измийте краставиците, отрежете връхчетата от двете страни. Ако кората е горчива, отсечете я. Но краставиците с кожата са много по-полезни, а нарязването им изглежда по-апетитно.
Измийте ряпата, намажете опашката и върховете.
Нарежете картофите, краставиците и наденицата на равни малки кубчета. Репички могат да бъдат нарязани на кубчета или решетка на средно ренде. Така че изгарящият му вкус ще бъде по-малко усетен.
Нарежете зеления лук на малки къдрици, сгънете се в купа, сол. Внимателно лъжица с лъжица, за да подчертае сок.
Сортирайте зелените, отстранете твърдите стъбла, фино нарязайте листата.
Поставете всички съставки в емайл. Добавете сметана, разбъркайте. Постепенно изливайте студена преварена вода, докато разбърквате съдържанието на тенджерата. Направете окрошка желаната дебелина.
Подкисете я с оцет или лимонена киселина.
Опитайте със сол, ако е необходимо, сол повече. Но трябва да помните, че солта не се разтваря в студена течност, така че ястието може лесно да се осолява.
Оставете окрошката да се влива в хладилника поне половин час. Сервирайте на масата.

Окрошка на екип от сметана с месо от горчица

Съставки (за 4-5 порции):

варено говеждо месо - 200 г;

варено телешко месо - 150 г;
варена шунка - 150 г;
варен език - 150 г;
пресни малки краставици - 4 броя;
зелен лук - 150 г;
яйца - 3 броя;
приготвена горчица - 1-2 ч.л .;
заквасена сметана - 300 г;
вода - 2-3 литра;
копър и магданоз - в малка купчина;
оцет - на вкус;
сол на вкус.

Метод на готвене

Кипнете вода предварително, охладете я.
Пригответе твърдо сварени яйца, отлепете черупката. Разделете се на бели и жълтъци. Протеин фино котлет или котлет с вилица. Сгънете жълтъците в купа, добавете горчицата и разбъркайте добре.
Измийте краставиците, отрежете върховете. Натъркайте върху средна решетка под формата на сламка. Можете да използвате корейска ренде, ако тя прави тънка слама.
Охладено варено месо, шунка и език, нарязани на ивици.
Нарежете зеления лук (пера) на тънки къдрици, сгънете ги в купа, покрийте със сол и разтрийте добре, докато се появи сок.

Магданоз и копър ситно нарязан.

Месо, краставици, яйчни белтъци се сгъват в емайл. Добавете яйчни жълтъци с горчица, див лук и зелени. Поставете заквасена сметана. Разбъркайте. Продължавайки да се разбърква, постепенно се налива толкова много вода, за да се получи окрошка с желаната дебелина. Опитайте с сол. Добавете оцета и разбъркайте отново.
Сложете тенджерата с окрошка в хладилника за 30 минути, така че да е реално и студено.
Изсипете в чинии и сервирайте.

Окрошка на зеленчуци от заквасена сметана

Съставки (за 4-5 порции):

средни картофи - 4 бр.
пресни малки краставици - 3 броя;
червена ряпа - 5 бр.
кокоши яйца - 4 бр.
зелен лук - тънък сноп;
копър и магданоз заедно - 1 китка;
заквасена сметана - 150 г;
майонеза - 100 г;
оцет или лимонена киселина на вкус;
сол на вкус;
вода - около 2 литра;
Черен пипер - щипка.

Метод на готвене

Предварително сварете водата, за да може да се охлади. Сложете го в хладилника.
Сварете картофите. Когато се охлади, изрежете го на малки парчета или ивици.
Измийте краставиците, отрежете стъблото. Ако кожата не е горчива, не е необходимо да я срязвате.
Рядка, изрязани опашки. Настържете го и краставиците на средна решетка. Техният сок, смесен с течност, ще даде на окрошката богат вкус.
Пригответе сварени яйца. Обелете ги, разделете ги на жълтъци и бели. Нарязвайте бялото с вилица и разбийте жълтъците със сол, черен пипер и нарязан зелен лук. Добавете сметана и майонеза, разбъркайте. Разрежда се със студена вода.
Ситно котлете зелените.
Поставете картофи, краставици, репички, яйца и зеленчуци в емайл. Напълнете с варена течност. Разбъркайте. Ако е необходимо, добавете още малко вода. Подкиселява се с лимонена киселина или оцет. Оставете да се вари поне половин час и след това се излива в чинии и се сервира на масата.