Окрошка върху заквасена сметана

Окрошка върху заквасена сметана

Нищо не е по-лесно окрошка - традиционно лятно ястие. Освежава се в горещ ден, подхранва тялото с витамини. Okroshka, направени от някои зеленчуци може да се дължи на диетични ястия. И с добавянето на месо или наденица, okroshka се превръща в пълно хранене.

По-рано в Русия, окрошка се приготвя главно на квас, който всяка домакиня може умело да направи.

В Азия и Кавказ окрошка се приготвя по различен начин. Вместо квас, кефир, въздух, тен и други млечни напитки се използват успешно там. Съвременни домакини използват заквасена сметана и майонеза. За да направите това, те се разреждат със студена преварена вода или минерална вода.

Детайли за готвене

  • За окрошка можете да вземете заквасена сметана с всяко съдържание на мазнини и дебелина. Добре се разрежда с вода, без да се оставят бучки. Можете отделно да разрежда заквасена сметана с вода до желаната консистенция, а след това да се комбинира с нарязани зеленчуци.
  • Ако се готви окрошка наведнъж, след това нарязаните зеленчуци се смесват добре със заквасена сметана, разреждат се със студена преварена вода, добавя се сол на вкус.
  • Окрошка върху заквасена сметана не е толкова остра, колкото на квас. Ето защо, той добавя лимонена киселина, лимонов сок или оцет.
  • Горчица, хрян, черен пипер или ситно нарязан лук, натрошен със сол, добавят пикантен вкус към хашиша. Но тези добавки са аматьор, така че те се консумират, ако всички потребители ги харесват.
  • За окрошка върху заквасена сметана използвайте стандартен набор от зеленчуци: картофи, пресни краставици, репички, зелен лук, пресни зеленчуци, репички.
  • Твърдо сварените яйца се поставят в почти всяка орошка.
  • От колбасите популярните съставки са: варени колбаси, лекарски тип, полукопчени колбаси без мазнини, колбаси, виени. Не използвайте наденица с мазнина, тъй като тя придава неприятен вкус на окрошка.
  • Месните продукти включват шунка, шунка (без мазнини), бекон, варен език, всяко варено месо.
  • По време на свързването всички продукти трябва да са напълно готови за употреба и добре охладени.

Окрошка на заквасена сметана с наденица

Съставки (за 4-5 порции):

  • колбаси, приготвени без мазнина - 300 г;
  • средни картофи - 4 бр.
  • пресни малки краставици - 3 броя;
  • кокоши яйца - 3 броя;
  • червена ряпа - 5 бр.
  • заквасена сметана - 200 г;
  • вода - 2 l;
  • оцет или лимонена киселина на вкус;
  • зелен лук - тънък сноп;
  • копър, магданоз - на малка купчина;
  • сол на вкус.

Метод на готвене

  • За да направи процеса на готвене okroshka не трае няколко часа, ври вода предварително и след това го охладете в хладилника.
  • Картофите могат да се приготвят и предишния ден. Най-добре е да се готви в униформа. С този метод на топлинна обработка в него остава повече хранителни вещества, той не кипва меко, не става вода, като същевременно се поддържа отличен вкус.
  • Пригответе твърдо сварени яйца. Така че те могат лесно да бъдат обелени от черупката, да ги извадите от врялата вода и веднага да се потопите в студа. Охлажда се, чиста. Смелете с вилица или нарежете на кубчета с нож.
  • Измийте краставиците, отрежете връхчетата от двете страни. Ако кората е горчива, отсечете я. Но краставиците с кожата са много по-полезни, а нарязването им изглежда по-апетитно.
  • Измийте ряпата, намажете опашката и върховете.
  • Нарежете картофите, краставиците и наденицата на равни малки кубчета. Репички могат да бъдат нарязани на кубчета или решетка на средно ренде. Така че изгарящият му вкус ще бъде по-малко усетен.
  • Нарежете зеления лук на малки къдрици, сгънете се в купа, сол. Внимателно лъжица с лъжица, за да подчертае сок.
  • Сортирайте зелените, отстранете твърдите стъбла, фино нарязайте листата.
  • Поставете всички съставки в емайл. Добавете сметана, разбъркайте. Постепенно изливайте студена преварена вода, докато разбърквате съдържанието на тенджерата. Направете окрошка желаната дебелина.
  • Подкисете я с оцет или лимонена киселина.
  • Опитайте със сол, ако е необходимо, сол повече. Но трябва да помните, че солта не се разтваря в студена течност, така че ястието може лесно да се осолява.
  • Оставете окрошката да се влива в хладилника поне половин час. Сервирайте на масата.

Окрошка на екип от сметана с месо от горчица

Съставки (за 4-5 порции):

    варено говеждо месо - 200 г;

  • варено телешко месо - 150 г;
  • варена шунка - 150 г;
  • варен език - 150 г;
  • пресни малки краставици - 4 броя;
  • зелен лук - 150 г;
  • яйца - 3 броя;
  • приготвена горчица - 1-2 ч.л .;
  • заквасена сметана - 300 г;
  • вода - 2-3 литра;
  • копър и магданоз - в малка купчина;
  • оцет - на вкус;
  • сол на вкус.

Метод на готвене

  • Кипнете вода предварително, охладете я.
  • Пригответе твърдо сварени яйца, отлепете черупката. Разделете се на бели и жълтъци. Протеин фино котлет или котлет с вилица. Сгънете жълтъците в купа, добавете горчицата и разбъркайте добре.
  • Измийте краставиците, отрежете върховете. Натъркайте върху средна решетка под формата на сламка. Можете да използвате корейска ренде, ако тя прави тънка слама.
  • Охладено варено месо, шунка и език, нарязани на ивици.
  • Нарежете зеления лук (пера) на тънки къдрици, сгънете ги в купа, покрийте със сол и разтрийте добре, докато се появи сок.
  • Магданоз и копър ситно нарязан.

  • Месо, краставици, яйчни белтъци се сгъват в емайл. Добавете яйчни жълтъци с горчица, див лук и зелени. Поставете заквасена сметана. Разбъркайте. Продължавайки да се разбърква, постепенно се налива толкова много вода, за да се получи окрошка с желаната дебелина. Опитайте с сол. Добавете оцета и разбъркайте отново.
  • Сложете тенджерата с окрошка в хладилника за 30 минути, така че да е реално и студено.
  • Изсипете в чинии и сервирайте.

Окрошка на зеленчуци от заквасена сметана

Съставки (за 4-5 порции):

  • средни картофи - 4 бр.
  • пресни малки краставици - 3 броя;
  • червена ряпа - 5 бр.
  • кокоши яйца - 4 бр.
  • зелен лук - тънък сноп;
  • копър и магданоз заедно - 1 китка;
  • заквасена сметана - 150 г;
  • майонеза - 100 г;
  • оцет или лимонена киселина на вкус;
  • сол на вкус;
  • вода - около 2 литра;
  • Черен пипер - щипка.

Метод на готвене

  • Предварително сварете водата, за да може да се охлади. Сложете го в хладилника.
  • Сварете картофите. Когато се охлади, изрежете го на малки парчета или ивици.
  • Измийте краставиците, отрежете стъблото. Ако кожата не е горчива, не е необходимо да я срязвате.
  • Рядка, изрязани опашки. Настържете го и краставиците на средна решетка. Техният сок, смесен с течност, ще даде на окрошката богат вкус.
  • Пригответе сварени яйца. Обелете ги, разделете ги на жълтъци и бели. Нарязвайте бялото с вилица и разбийте жълтъците със сол, черен пипер и нарязан зелен лук. Добавете сметана и майонеза, разбъркайте. Разрежда се със студена вода.
  • Ситно котлете зелените.
  • Поставете картофи, краставици, репички, яйца и зеленчуци в емайл. Напълнете с варена течност. Разбъркайте. Ако е необходимо, добавете още малко вода. Подкиселява се с лимонена киселина или оцет. Оставете да се вари поне половин час и след това се излива в чинии и се сервира на масата.

на домакинята на бележката

Вместо горчица, можете да добавите настърган хрян или васаби сос към окрошка.

Репички могат да бъдат заменени със зелена репичка, която е предварително обелена, измита, решетка на средно ренде.

Ако добавите майонеза към окрошка, сол трябва да се постави по-малко.

Коментари (0)
Търсене