Най-често ястието от мляно месо е кюфтета. Те са направени от пилешко, свинско, но най-вкусни са от говеждо месо.
Телешкото бисквити се пече във фурната, пържени в тиган и се задушават с двоен котел, мантоварка или бавен котлон.
Детайли за готвене
- За да се направят меките меса, бургерите се произвеждат от онази част от трупа на говеждо месо, където има най-малко съединителна тъкан. Например, от изрезки. Възрастта на спиралата също е от значение. Колкото по-млади са месото, толкова по-нежни ще бъдат кюфтетата.
- Свинското месо се прибавя към земното говеждо за сочност. Можете да сложите малко свинско мазнина, да прескочите с говеждо месо чрез месомелачка или парче омекотено масло. За по-деликатна текстура, добавете малко сметана или майонеза в кайма.
- Парните котлети нямат тази апетитна хрупкава кора, която подобрява техния вкус и външен вид. Затова в пълнежа се поставят различни подправки, пикантни зеленчуци, лук, чесън, черен пипер. Тези добавки придават на питиите вкус и аромат. Говеждото се съчетава с подправки като майоран, риган, босилек, мащерка, магданоз, къри.
- Котлети от едно говеждо месо са плътни. Затова се препоръчва да се добавят натрошени сурови картофи, хляб, напоен с мляко, грис, домати, моркови и други зеленчуци.
- Качеството на готовите бургери зависи от това колко внимателно се смесва мляното месо.
- За да не се придържат котлетите към скара по време на готвенето, те трябва да се смазват с зеленчуци или масло.
- Говеждото говеждо месо се готви по-дълго от пилешкото месо и това трябва да се вземе предвид, когато се определя времето за варене на котлети. За котлети, приготвени по-бързо, в купата на бавната печка трябва да се налива само топла вода.
Нарязаните котлети не се нуждаят от паниране, но много домакини все още ги хвърлят в хлябни трохи или брашно преди готвене.
Парнирани говеждо месо с кисел крем в бавен котлон
съставки:
- лук лук - 1 бр.
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
- яйце - 1 бр.
- сол и черен пипер на вкус;
- чесън - 3 скилидки.
говеждо месо - 500 г;
Методът на приготвяне
- Пригответе мляното месо. Ако е замразено, то трябва да се размрази при стайна температура. Поставете купа.
- Обелете лука и чесъна. Смелете в блендер.
- Комбинирайте с мляно месо.
- В същата тази купа, счупете яйцето, добавете заквасена сметана, сол и пипер.
- Карам се старателно, като се меси до гладкост.
- Подгответе multicooker за работа. Смажете решетката с растително масло.
- С хладно навлажнени ръце, отделете малки порции мляно месо и направете кръгли банички. Поставете ги на скара. Изсипете гореща вода в купата на мултикукъра. Поставете скара с кюфтета.
- Задайте програма "Steaming". Сварете 30-40 минути.
- Сервирайте горещи банички с всякакви странични ястия.
Парнирани говеждо месо с необработени картофи в бавен котлон
съставки:
- сурови картофи - 1 бр.
- лук лук - 1 бр.
- яйце - 1 бр.
- мляко - 100 мл;
- хляб без кора - 1 парче;
- сол на вкус;
- черен пипер на вкус.
говеждо месо - 500 г;
Методът на приготвяне
- Обелете картофите, лука и кайма. Сложете в купа с кайма.
- Налейте парче дълъг хляб с мляко и изчакайте, докато хлябът е подгизнал. Комбинирайте я с месо и зеленчуци.
- Добавете яйце, сол, черен пипер. Замесете се старателно.
- Измийте млечните питки с мокри ръце. Поставете ги върху намазана с пара.
- Изсипете гореща вода в купата на multicooker, поставете контейнера с котлети, затворете капака.
- Гответе в режим на пара 30–35 минути.
Говеждо месо с червен пипер в бавен котлон
съставки:
- лук - 1 бр.
- яйце - 1 бр.
- бял хляб или хляб без кора - 1 парче;
- червен пипер - 1 супена лъжица. л.
- мляко - 100 мл;
- сол на вкус;
- черен пипер на вкус;
- нарязан магданоз - 2 супени лъжици. л.
говеждо месо - 500 г;
Методът на приготвяне
- Накиснете хляба в млякото и оставете за половин час.
- Нарежете лука в блендер, докато се разтопи и поставете в купа с месо.
- Има също прекъсне яйцето.
- Добавете нарязания магданоз, пипер, сол и червен пипер.
- Каймак добре.
- Мазнините решетка Multivarki масло. Овлажнява със студена вода и формовани кръгли бургери ръка плънка. Поставете ги на скара.
- Поставете съд с multivarku котлети. Включете парата. Гответе за 35 минути.
Смесете го с кайма.
Бележка към домакинята
- Ако искате да приготвите котлетите в панировка, тогава, преди да ги сложите на скара, хвърлете панировките.
- Гарнитурата може да бъде приготвена в бавен котлет с котлети. Но за да има достатъчно вода в купата. Например, сварете картофите. Водата, в която ще ври, е достатъчна, за да се получи много пара. Но в този случай вечерята ще бъде приготвена много по-дълго (около час), тъй като отброяването ще започне от момента на врялата вода.
- Добавете различни зеленчуци към говеждо месо за кюфтета. Морковите и цвеклото ще придадат на котлетите ярък цвят и необичаен вкус.
