Манти са много подобни на кнедли, но ако в кнедли съотношението на пълнежа към тестото е около един към един (или дори на едно), то в манти, напротив, пълнежите са много по-големи, защото тестото е много тънко и продуктите са големи.
Друга разлика е съставът на пълнежа. В допълнение към мляното месо, те добавят много лук или други зеленчуци (картофи, тиква), за да направят пълнеж мек и сочен, а в оригиналните рецепти поставете мазнината опашка (може да бъде заменена с масло).
И последната функция - Manti пара, въпреки че в отсъствието на мантишници или параходи можете да ги готвя в малко количество вода или във водна баня.
Съставки:
- говеждо месо - 1 кг;
- вода - 1 чаша;
- лук - 1 бр.
- пшенично брашно - 2 чаши;
- груба на вкус сол;
- смлян черен пипер;
- масло - 50 гр.
Как се готви говеждо месо
1. За начало подготвяме необходимите продукти. Месото се отърве от филма и излишната мазнина, измива се в хладка вода. Обелете лука от люспите, изплакнете.
2. За да приготвите тестото, вземете дълбока купа, поставете яйцето, като го разбиете с размахване. Когато се образува пяна, добавете щипка захар и сол.
3. Изсипете определеното количество студена вода и добавете брашното на малки порции. Постепенно, масата ще започне да се сгъстява, след което се месят тестото с ръцете си, издърпвайки работната зона с брашно.
4. Оставяме готовото тесто за около 15 минути, покрити с мокра кърпа, така че да не изсъхне.
5. Използвайки месомелачка, смилайте говеждо месо.
6. Нарежете лука на половин пръстени, изпратете на месото.
7. Замесете мляното месо, като добавите една супена лъжица вода и притрушивая сол и пипер.
8. Разточете тестото на тънък слой, нарязан на същите квадрати. Сложете пълнежа върху тях.
9. Формираме манти, затваряйки пълнеж с ъгли на тестото.
10. Оставяне на малки дупки, за да се подготви за водна баня за около 45 минути.
11. Сервирайте мантия, като добавите малко масло.
