Пълнените чушки са близки по дух с пълненото зеле, но ако мекото зеле е почти изгубено на фона на пълнежа и соса, като се откаже от водещата роля на мляното месо, пиперът се чувства много ярък в готовата чиния.
Сладък пипер има много разновидности и всички те могат да бъдат пълнени. Изберете по-голям плод за това ястие, така че съотношението на пълнене към пипер е голямо.
Зеленчуците за пълнежа могат да се добавят сурови, или можете да изпържите в малко количество мазнини - в този случай вкусът на ястието ще бъде по-мек.
Пълнен пипер произвежда отлични замразени полуготови продукти. Можете също така да замразите готовия задушен или просто бланширан пипер.
Съставки:
- Български пипер - 1 кг.
- месо (говеждо) - 600 г;
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- домат - 1 бр.
- бял ориз - 0, 5 чаши.
Готвене
1. За приготвянето на пълнени чушки, събираме съставките. Измийте зеленчуците, обелете лука и морковите. 2. Готвене на мляно месо в дълбоки ястия: кайма говеждо (можете да пиле или свинско). Настържете морковите на фина ренде, нарязани на ситно лук. Добавете зеленчуците към месото.
3. Превъртете доматите в месомелачка до образуването на пюре от домати и го изсипете в кайма.
4. Ориз (по-добре да се вземе китайски продълговати), сварете малко до полутвърдо състояние (5 минути) и добавете към мляното месо.
5. Смесете смляното месо с ориза, добавете черен пипер и сол.
6. При чушките изрязваме средата, изваждаме зърната и ги изплакваме с вода. След това равномерно, плътно и плътно разпределете пълнежа вътре в пипера.
7. Поставете чушките в тигана и ги изсипете на 1/3 с вода (по-добре е да вземете доматено пюре и печени моркови, зеленчуци и лук). Варете чушките на слаб огън с капак за 40-60 минути. Сервирайте топло.
