Кайма за сьомга

В продажба често можете да намерите котлети от сьомга. Колко вкусни ще бъдат тези продукти зависи от производителя и от използваната от него рецепта, от качеството на суровините. Не е най-добрата идея да разберем това експериментално, експериментирайки върху себе си и домакинствата. Много по-добре да си направите пилешки кайма със сьомга. След това ще бъдете сигурни, че ястието се оказа вкусно и здраво.

Характеристики на готвенето

Готвенето на сьомга с кайма е също толкова лесно, колкото и приготвянето на панички с кайма. Основните принципи ще бъдат еднакви, но има няколко специфични функции, за които трябва да знаете:

• Мляно месо от сьомга е по-рядко срещано, отколкото рибните кексове или филетата от сьомга. Ако не успеете да закупите кайма, вземете филето. За приготвяне на филета от мляно месо трябва да се размразят и смилат с месомелачка или блендер. Скролирането на сьомга през месомелачка ще има 2-3 пъти, което ще намали риска от попадане на кости в котлетите.
• Кайма от сьомга по себе си е по-скоро мазнина, но за да направите бургерите още по-сочни, можете да поставите в нея зеленчуци (лук, картофи, зеле, моркови) или ябълки.
• За да се добави по-голяма плътност към мляното месо, към кайма се добавят брашно, грис и натриеви сухари. Съставки като яйце и нишесте добавят вискозитет към мляно месо.
• Малко количество подправки и билки ще подобрят вкуса и аромата на котлетите.

Можете да приготвите кайма за сьомга по различни начини. Най-често те са пържени, но привържениците на здравословното хранене предпочитат да се пекат във фурната или да се вари за няколко.

Класическата рецепта за сьомга за кюфтета

Съставки:

• кайма от сьомга - 0,5 кг;
• лук - 100 г;
• хляб - 50 г;
• мляко - 100 г;
• пилешко яйце - 1 бр.
• сол, подправки - на вкус;
• брашно или хлябни трохи - колко ще си тръгне;
• растително масло - колко ще си тръгне.

Метод на приготвяне: \ t

• Обелете лука и ги нарежете на малки парченца.

Смесете лука и мляната риба, добавете яйцето към него. Разбъркайте.

Накиснати в топло мляко, стиснете хляба и добавете към кайма.

• Соли го, пипер. Ако плънката е твърде тънка, добавете малко бисквити или брашно. Замесете, отблъснете купата.
• Нагрейте масло в тенджера.
• След като навлажнят ръцете си, образувайте средни панички от кайма.
• Изпечете ги в брашно или галета, поставете ги в тенджерата, като оставите малко разстояние между продуктите.
• Изпечете под капака на средна топлина в продължение на 10-12 минути.

Ако имате големи бургери, след печене, няма да ви боли да ги задушите малко в малко количество вода, смесена с лимонов сок. 80-100 мл вода и сок от четвърт лимон са необходими за количеството съставки, посочени в рецептата.

Кюфтенца с сьомга със задушен грис

Съставки:

• кайма от сьомга - 0,5 кг;
• лук - 100 г;
• картофи - 100 г;
• хляб от трохи - 50 г;
• мляко - 100 мл;
• грис - 50 г;
• пилешко яйце - 1 бр.
• зеленчуци, сол, подправки - на вкус;
• растително масло - 5 мл.

Метод на приготвяне: \ t

• Накиснете трохичката на дългия хляб в млякото, стиснете, завъртете през месомелачката.
• Картофи разтривайте.
• Смесете кайма от сьомга с хляб и картофи.
• Добавете яйцето, разбърквайте, докато стане гладка.
• Налейте грис, разбъркайте, оставете да набъбне.

Лукът и билките се нарязват на ситно, смесват се с мляно месо.

• Месенето на мляно месо, поставете го в хладилника за 20-30 минути.
• Докато мокрете ръцете си с хладка вода, слепи малки котлети, сложете ги на смесена скара с масло, предназначена за пара.
• Налейте две чаши вода или зеленчуков бульон в купата за млечни продукти.
• Включете уреда, като изпълните програмата “Steaming”. Кук в този режим за 20-30 минути в зависимост от размера на банички.

Котлети по тази рецепта са нежни, сърдечни. Тази рецепта е сред най-икономичните. Харесва ви и поддръжниците на здравословното хранене.

Кюфтенца с ябълки от сьомга

Съставки:

• кайма сьомга - 0,7 кг;
• пшенични или овесени трици - 20-30 g;
• ябълка - 0, 25 кг;
• лук - 100 г;
• пилешко яйце - 1 бр.
• лимонов сок - 20 мл;
• вода - 0, 25 l;
• растително масло - 2 ml;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

• Обелете лука, наряжете ги на малки парченца.

Смесете вода с лимонов сок, сложете лука в него, поставете го в хладилника за един час.

• Нарязва се на трици в блендер.

Измийте и изсушете ябълката с кърпа. Изрежете кутия за семена от нея. Ако искате котлетите да бъдат по-нежни, плодовете могат да бъдат обелени. От неочистената ябълка получавате по-полезна версия на ястието.

• Нарежете ябълковата пулпа на резени, сложете ги в купа на блендер, наряжете на картофено пюре.

Премахнете лука от лимоновата марината, нарежете го по същия начин, както ябълките.

• Сложете кайма със сьомга в купа, добавете към нея ябълково и луково пюре, разбъркайте.
• Разбийте яйцето в купа с мляно месо, смесете мляното месо с него.
• Добавете към смлените трици, подправки и сол.
• Разбъркайте, докато се получи гъста гладка маса.
• Смажете печенето с растително масло, поставете кайката върху нея с лъжица, оформете я в банички.
• Загрейте фурната до 180 градуса, сложете тава за печене с кюфтета. Печете ги за 35-40 минути.

Тези диетични панички ще се харесат на тези, които искат да отслабнат. Те ще бъдат по-вкусни и апетитни, ако ги поръсите на настъргано сирене 15 минути преди да са готови.

Дори един неопитен готвач ще може да прави сьомга с кайма. Ако изберете подходяща рецепта, ястието ще се окаже не само вкусно, но и полезно.