В продажба често можете да намерите котлети от сьомга. Колко вкусни ще бъдат тези продукти зависи от производителя и от използваната от него рецепта, от качеството на суровините. Не е най-добрата идея да разберем това експериментално, експериментирайки върху себе си и домакинствата. Много по-добре да си направите пилешки кайма със сьомга. След това ще бъдете сигурни, че ястието се оказа вкусно и здраво.
Характеристики на готвенето
Готвенето на сьомга с кайма е също толкова лесно, колкото и приготвянето на панички с кайма. Основните принципи ще бъдат еднакви, но има няколко специфични функции, за които трябва да знаете:
- Мляно месо от сьомга е по-рядко срещано, отколкото рибните кексове или филетата от сьомга. Ако не успеете да закупите кайма, вземете филето. За приготвяне на филета от мляно месо трябва да се размразят и смилат с месомелачка или блендер. Скролирането на сьомга през месомелачка ще има 2-3 пъти, което ще намали риска от попадане на кости в котлетите.
- Кайма от сьомга по себе си е по-скоро мазнина, но за да направите бургерите още по-сочни, можете да поставите в нея зеленчуци (лук, картофи, зеле, моркови) или ябълки.
- За да се добави по-голяма плътност към мляното месо, към кайма се добавят брашно, грис и натриеви сухари. Съставки като яйце и нишесте добавят вискозитет към мляно месо.
- Малко количество подправки и билки ще подобрят вкуса и аромата на котлетите.
Можете да приготвите кайма за сьомга по различни начини. Най-често те са пържени, но привържениците на здравословното хранене предпочитат да се пекат във фурната или да се вари за няколко.
Класическата рецепта за сьомга за кюфтета
Съставки:
- кайма от сьомга - 0,5 кг;
- лук - 100 г;
- хляб - 50 г;
- мляко - 100 г;
- пилешко яйце - 1 бр.
- сол, подправки - на вкус;
- брашно или хлябни трохи - колко ще си тръгне;
- растително масло - колко ще си тръгне.
Метод на приготвяне: \ t
- Обелете лука и ги нарежете на малки парченца.
- Соли го, пипер. Ако плънката е твърде тънка, добавете малко бисквити или брашно. Замесете, отблъснете купата.
- Нагрейте масло в тенджера.
- След като навлажнят ръцете си, образувайте средни панички от кайма.
- Изпечете ги в брашно или галета, поставете ги в тенджерата, като оставите малко разстояние между продуктите.
- Изпечете под капака на средна топлина в продължение на 10-12 минути.
Смесете лука и мляната риба, добавете яйцето към него. Разбъркайте.
Накиснати в топло мляко, стиснете хляба и добавете към кайма.
Ако имате големи бургери, след печене, няма да ви боли да ги задушите малко в малко количество вода, смесена с лимонов сок. 80-100 мл вода и сок от четвърт лимон са необходими за количеството съставки, посочени в рецептата.
Кюфтенца с сьомга със задушен грис
Съставки:
- кайма от сьомга - 0,5 кг;
- лук - 100 г;
- картофи - 100 г;
- хляб от трохи - 50 г;
- мляко - 100 мл;
- грис - 50 г;
- пилешко яйце - 1 бр.
- зеленчуци, сол, подправки - на вкус;
- растително масло - 5 мл.
Метод на приготвяне: \ t
- Накиснете трохичката на дългия хляб в млякото, стиснете, завъртете през месомелачката.
- Картофи разтривайте.
- Смесете кайма от сьомга с хляб и картофи.
- Добавете яйцето, разбърквайте, докато стане гладка.
- Налейте грис, разбъркайте, оставете да набъбне.
- Месенето на мляно месо, поставете го в хладилника за 20-30 минути.
- Докато мокрете ръцете си с хладка вода, слепи малки котлети, сложете ги на смесена скара с масло, предназначена за пара.
- Налейте две чаши вода или зеленчуков бульон в купата за млечни продукти.
- Включете уреда, като изпълните програмата “Steaming”. Кук в този режим за 20-30 минути в зависимост от размера на банички.
Лукът и билките се нарязват на ситно, смесват се с мляно месо.
Котлети по тази рецепта са нежни, сърдечни. Тази рецепта е сред най-икономичните. Харесва ви и поддръжниците на здравословното хранене.
Кюфтенца с ябълки от сьомга
Съставки:
- кайма сьомга - 0,7 кг;
- пшенични или овесени трици - 20-30 g;
- ябълка - 0, 25 кг;
- лук - 100 г;
- пилешко яйце - 1 бр.
- лимонов сок - 20 мл;
- вода - 0, 25 l;
- растително масло - 2 ml;
- сол, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне: \ t
- Обелете лука, наряжете ги на малки парченца.
- Нарязва се на трици в блендер.
- Нарежете ябълковата пулпа на резени, сложете ги в купа на блендер, наряжете на картофено пюре.
- Сложете кайма със сьомга в купа, добавете към нея ябълково и луково пюре, разбъркайте.
- Разбийте яйцето в купа с мляно месо, смесете мляното месо с него.
- Добавете към смлените трици, подправки и сол.
- Разбъркайте, докато се получи гъста гладка маса.
- Смажете печенето с растително масло, поставете кайката върху нея с лъжица, оформете я в банички.
- Загрейте фурната до 180 градуса, сложете тава за печене с кюфтета. Печете ги за 35-40 минути.
Смесете вода с лимонов сок, сложете лука в него, поставете го в хладилника за един час.
Измийте и изсушете ябълката с кърпа. Изрежете кутия за семена от нея. Ако искате котлетите да бъдат по-нежни, плодовете могат да бъдат обелени. От неочистената ябълка получавате по-полезна версия на ястието.
Премахнете лука от лимоновата марината, нарежете го по същия начин, както ябълките.
Тези диетични панички ще се харесат на тези, които искат да отслабнат. Те ще бъдат по-вкусни и апетитни, ако ги поръсите на настъргано сирене 15 минути преди да са готови.
Дори един неопитен готвач ще може да прави сьомга с кайма. Ако изберете подходяща рецепта, ястието ще се окаже не само вкусно, но и полезно.
