Задушени рибни котлети в бавен котлон

Във всяка готварска книга отделен раздел е посветен на рибните ястия - пържени, варени, печени и също приготвени от нарязани рибни филета.

Много домакини са скептични към рибните ястия, смятайки, че ще бъдат скучни и безвкусни. Да не говорим за задушени кюфтета - в двоен котел или бавен котлон.

Но рибните патечки от пара отдавна са придобили популярност сред онези, които наблюдават тяхното здраве, придържат се към правилното хранене, не ядат мазни, висококалорични храни, не ядат пържени, солени и пикантни, включват храни, богати на витамини и здравословни микроелементи в храната.

Диетолозите препоръчват яденето на риба на всяка възраст - както млади, така и стари. Той е полезен, защото съдържа много фосфор, йод, магнезий, цинк, селен. Има витамини: A, D, E. Рибата е богата на протеини, които се абсорбират от тялото почти напълно - с 96%.

Рибите са добри, защото нямат кости, затова са особено подходящи за детско меню. И парата им в мултикукър освобождава домакинята от непрекъснато наблюдение на процеса и изпирането на плоча, намазана с мазнина.

Детайли за готвене

• Рибната кайма се приготвя от всяка риба, която няма малки кости. Те могат да бъдат атлантическа треска, сом, щука, полък, пикша, морски език, приятел.
• Прясно замразената риба е наполовина размразена. След това се изкормват, филетата се отделят от билото, отстраняват кожата, отстраняват камъните, които се срещат. Не се надявайте, че костите в месомелачката са напълно смачкани. Ако месомелачката е тънка, тогава парчетата кости могат да развалят цялото ястие.
• Рибните филета се смилат два пъти.
• Лукът е желателно да се нарязва на ръка. Ако го завъртите през мелница за месо, тя може да направи течността твърде течна.
• За да се изработят рибни кексове, буйният хляб, напоен с вода или мляко, се добавя към кайма. Ако използвате мек хляб, той ще направи много риба вискозитета си.
• За да бъдат идеални рибните сладкиши, има норми за полагане на хляб, вода и сол в мляно месо: 250 г хляб, 300 мл вода или мляко и 20-25 г сол се взимат за 1 кг риба.
• В кайма от слаба риба (щука, полък) добавете масло или прясна сурова свинска мас в размер на 50-100 г мазнини на 1 кг риба. Маслото се омекотява предварително при стайна температура, след което се смесва с готова кайма. Свинската мас се съчетава с парчета риба и всички заедно преминават през месомелачка.
• Готовото мляно месо се смесва добре, за да стане масата гладка и равномерна.
• Можете да добавите нарязана варена риба към калцираната риба. Такива бургери се оказват свободни и меки.
• Опалените котлети обикновено не се преобръщат в панировка, но също така няма забрана. Следователно самата домакиня решава дали да използва брашно или да направи пържоли без нея.
• Рибата се приготвя много бързо, така че рибните котлети могат да бъдат достигнати от бавното готвене след 20 минути.

Парни рибни банички в бавен котлон

съставки:

• полак - 2 бр.
• лук - 1 бр.
• хляб - 3 филии без кора;
• яйце - 1 бр.
• вода - 100 ml;
• черен пипер и сол - на вкус.

Метод на получаване

• В Pollock, отрежете перките и опашката. Отделете филето от билото. Отстранете кожата. Целулоза, нарязана на парчета. Обърни се през месомелачката.
• Парчетата хляб се накисват във вода.
• Ситно нарязайте лука.
• Сложете нарязано филе от риба, лук и хляб в купа. Поставете яйцето, солта и пипера.
• Плъзнете месото добре.
• Избършете кюфтетата с мокри ръце. Поставете ги в контейнер, предназначен за готвене на пара. За да не залепнат, намажете дъното с растително масло.
• Контейнерът Multivarki изсипва гореща вода. Поставете кошницата с пържоли. Включете режима на пара. Гответе 20 минути.

Парни рибни банички с чесън и копър в бавен котлон

съставки:

• треска - 600 g;
• чесън - 2 скилидки;
• копър - малка купчина;
• хляб - 1 парче без кора;
• пипер и сол на вкус;
• яйце - 1 бр.
• вода - 100 гр.

Метод на получаване

• Филе от риба, освободено от кожата и костите, кайма с чесън.
• Копър ситно нарязан.
• Покрийте хляба с вода и я оставете да набъбне добре.
• Комбинирайте всички съставки в купа. Поставете яйцето и подправките. Замесете плънката добре, за да стане хомогенна.
• Избършете кюфтетата с мокри ръце. Поставете в купата на мулти-готварката, предназначена за пара.
• Задайте „Steaming“. Гответе котлети в продължение на 20 минути.

Рибни банички със задушено сирене в бавен котлон

съставки:

• хек - 500 г;
• хляб - 100 g;
• мляко или сметана - 150 г;
• всяко сирене - 80 г;
• яйце - 1 бр.
• пипер и сол на вкус.

Метод на получаване

• Смила рибните филета с месомелачка.
• Накиснете филия хляб в мляко. Комбинирайте го с риба и отново прехвърлете всичко заедно чрез месомелачка.

Настъргайте сиренето на фина ренде, добавете го към кайма. Тук е да се прекъсне яйце, сложи сол и черен пипер.

• Месете добре и месите. Използвайте мокри ръце, за да го нарежете на кръгли патечки.
• Сложете ги в намазана с пара форма.
• Изсипете гореща вода в купата на мултикукъра, поставете решетката с котлети.
• Готвене на котлети в режим "Steaming" за 20 минути.
• Тези бургери се сервират веднага на масата, тъй като те ще станат по-твърди, когато са студени, поради втвърденото сирене.

Задушени рибни банички със зеленчуци в бавен котлон

съставки:

• всички рибни филета - 500 г;
• лук - 1 бр.
• грис - 2 супени лъжици. л.
• малък морков - 1 бр.
• копър или магданоз - малък сноп;
• яйце - 1 бр.
• сол на вкус;
• вода - 50 ml.

Метод на получаване

• Нарязвайте филето на риба в месомелачка с лук.
• Настържете моркова и добавете към рибата.
• По същия купата победи яйцето. Изсипете грис, добавете вода. Поставете сол и черен пипер.

Смесете всичко и оставете за половин час подуването на крупата.

• Добавете ситно нарязани зеленчуци към мляното месо и отново месяте.
• Направете кръгли или овални котлети с мокри ръце и ги поставете на решетка с дупки.
• чаша Multivarki изсипва гореща вода. Нагласете котлетната купа. Затворете капака. От програмата "Пара" готвач пържоли 20 минути.

Задушени рибни котлети с трици в бавен котлон

съставки:

филе от риба - 500 г;

• лук - 1 бр.
• яйце - 1 бр.
• трици - 2 супени лъжици. л.
• сол на вкус;
• мляко или вода - 100 мл.

Метод на получаване

• риба филе нарязани на парчета и смилат в мелница заедно с лук.

Смесете яйцето с кайма, налейте вода и добавете трици. Сложете подправките. Разбъркайте. Оставя се да набъбва триците за половин час.

• Разбъркайте добре кайма. Ръце, овлажнени със студена вода, заслепяване на котлети.
• Смажете кошницата за готвене с пара с масло. Сложете баничките в него.
• Подгответе multicooker за работа. За да направите това, изсипете топла вода в купата, поставете контейнера с котлетите. Затворете капака. Изберете програмата “Steaming”. Кликнете върху „Старт“. Гответе 20 минути.

Бележка към домакинята

Fishcakes е необходимо да се носят на пълна готовност, като от половинчати рибни ястия може да предизвика инфекция от хелминти. Ето защо, за кюфтета, трябва да се вземат само пресни или замразени риби. Ако от него произхожда неприятна миризма, покупката трябва да бъде изоставена.

Не купувайте готов мляна риба, защото е трудно да се определи качеството му, без да се мисли.

Не оставяйте готовите рибни кексове на втория ден, тъй като те бързо се влошават. Ако сте направили много котлети, сварете толкова, колкото можете да ядете едновременно. Оставете останалите котлети в контейнер и ги замразете във фризера.