Кашкавали от сирене

Сиренето е един от най-полезните продукти. Съдържа много лесно смилаеми протеини, калций и други елементи, витамини. Позволено е с най-строги диети, освен това специалистите по хранене съветват да го включите в менюто почти всеки ден. Този продукт е особено необходим на децата. Въпреки това, всеки ден яденето на едно и също ястие не само ще се умори от детето. Предпазливи домакини знаят десетки ястия извара, които ви позволяват да променяте диетата си. Те включват палачинки от сирене, които са палачинки, изработени от извара, пържени на тиган или изпечени във фурната. Има много възможности за готвене за това ястие, почти сигурно всеки гурме ще може да намери няколко рецепти за извара, които ще му харесат.

Характеристики на готвенето

Готвене на чийзкейк е доста проста задача, която дори един неопитен готвач може да се справи. Но за всички домакини те са различни. Въпросът не винаги е в разликата в рецептите или в степента на кулинарното майсторство, често провалът на няколко момента е причина за неуспехите. Фокусирайки се върху препоръките на опитни готвачи, гответе много вкусни и буйни чийзкейси.

Вкусът на чийзкейк зависи пряко от качеството на извара. Тя трябва да е прясна, без добавянето на растителна мазнина. Най-вкусни са изварата от гранулирана извара, но за да им се придаде деликатна консистенция, този продукт трябва да се втрие през сито. Всяко извара се препоръчва да се премине през сито, след това няма да има бучки в чийзкейките.
За да се добави гъста консистенция към чийзкейките, те добавят брашно или грис. По-лесно е да се изпържи такава извара, те да запазят формата си по-добре, да се окажат дори и розови. Но ако прекалите с брашно, чийзкейк ще бъде твърде трудно, те ще бъдат неприятни за ядене. Някои рецепти не предвиждат добавянето на тестото или брашно или грис, но чийзкейк за тях все още можете да изпържиш красиво.
Яйцата почти винаги се добавят към чийзкейк, но не се препоръчва да се поставят много от тях. В 0, 5 кг извара обикновено се поставят 1-2 яйца. Колкото повече яйца се прибавят към тестото, толкова по-тънко ще бъде, а за да се сгъсти, ще трябва да добавите още брашно.
Захарта не се препоръчва за прекалено много, в противен случай сиренето ще изгори. Ако харесвате сладкиши, препоръчително е да сипвате сироп или кондензирано мляко на сирената по-късно, когато ги сервирате на масата.
Сирене може да се образува по различни начини. Ако тестото е достатъчно плътно, то се разточва с наденица, нарязва се на парчета с дебелина от 1, 5 до 2 см, изравнява се малко и след това се изсипва в брашно. Друг вариант е да се отдели парче от тестото, да се навие на топка, да се изравни между дланите. Сложете тестото в тигана с лъжица. За да не се залепва, можете да овлажните лъжица с вода. Извадете тестото от лъжица, можете да използвате втората лъжица.

Фрай чийккейк трябва да бъде в горещ тиган в достатъчно количество масло. Ако искате да намалите съдържанието на калории, сиренето може да се пече. Тава за печене, преди да поставите тестото върху нея, се покрива с пергаментен хартия, напоена с масло. За да премахнете излишните мазнини готови чийзкейси лежеше на салфетка.

Части от пресни плодове, пресни или сушени плодове и стафиди често се добавят към чийзкейк. Но това ястие може да бъде неподсладено: със зеленчуци, картофи, чесън.

Сирена се сервират горещо със заквасена сметана. Диетите могат да го заместят с неподсладено кисело мляко. Подсладителите имат право да допълват сладките кексове с кондензирано мляко или конфитюр.

Класическа рецепта за извара от кашкавал

Съставки:

пшенично брашно - 120 г;
извара - 0,5 кг;
захар - 60-80 g;
пилешко яйце - 1 бр.
растително масло (за пържене) - 60-80 мл.

Метод на приготвяне:

Пресейте брашното. Сиренето се избърсва през сито.
Добавяйте захар към извара, разчупете яйце в нея, смилайте, за да получите хомогенна маса.
В части, които добавят брашно, направете умерено плътно тесто. Навийте го в наденица. Нарежете на парчета с ширина 1, 5-2 см.
Леко подравнете всяко парче между дланите, след като сте ги обработили с брашно, завъртете готовите продукти на брашно.
Загрейте тавата, залейте върху нея лъжица масло. Сложете няколко извара. Запържете ги до кафява кора от двете страни.
Също така изпържи останалите сирена.

За вкус и аромат, ванилия или канела могат да се добавят към извареното тесто. Сервирайте извара трябва да бъде горещо. Най-доброто допълнение към тях е заквасена сметана, но тя може да бъде заменена с кондензирано мляко или конфитюри.

Сирене с грис във фурната

Съставки:

извара - 0, 3 кг;
пилешко яйце - 2 бр.
захар - 75 g;
ванилова захар - 5 g;
грис - 75 г;
заквасена сметана - 100 мл;
бакпулвер - 5 g;
масло - 30 мл.

Метод на приготвяне:

Предварително извадете маслото от хладилника, за да стане по-меко, докато тестото се приготви за изварата.
Натройте сиренето през сито, комбинирайте с омекотено масло и заквасена сметана. Разбъркайте добре.
Добавете и двата вида захар и яйца към получената маса. Разбъркайте добре.
Разбъркайте грис.
Въведете бакпулвер, разбъркайте.

Покрийте контейнера с тестото с кърпа, оставете за половин час.

С помощта на лъжица разнесете тестото в силиконови кутии. Не ги пълнете повече от две трети: тестото ще се повиши.

Загрейте фурната на 180 градуса, поставете матриците с тесто за извара.

Пече се, докато кюлчетата се покрият със златна кора. Оставете ги да стоят 5-10 минути във фурната.

Отстранете калъпите от сирене от формите. По форма те ще приличат на подпухнали кифлички или кифли. Децата със сигурност ще бъдат доволни от това лечение.

Сирене и картофи

Съставки:

извара - 0, 5 кг;
картофи - 0,5 kg;
брашно - 100-150 g;
сирене - 150 г;
пилешко яйце - 3 броя;
сол на вкус;
растително масло - според изискванията.

Метод на приготвяне:

Измийте картофите и ги сварете в униформа. Охлажда се, обелва се през месомелачка или се разтрива през сито. Можете просто да го месите с картофена мелница. Ако имате картофено пюре за обяд или вечеря, можете да го използвате.
Натърквайте сиренето през сито, комбинирайте с картофено пюре, добавете сол и яйца.
Добавете нарязаното настъргано сирене. Разбъркайте добре. Масата от картофена извара трябва да бъде мека и хомогенна.
На лъжица, изливаща се в брашно и разбъркваща се, пригответе тестото, чиято консистенция ви позволява да формирате палачинки.
Изгарете кладенеца на пергамента, поставете го върху печене.
От свареното тесто, направете палачинки, поставете ги на тава за печене на кратко разстояние един от друг.
Поставете тавата с извара в фурната, загрята до 200 градуса за буквално 5-7 минути.

Сервиране на картофени чийзкейк се препоръчва със заквасена сметана или сос (гъба, сирене). Не бъдете излишни ги поръсете с нарязани зеленчуци.

Турски чийзкейк

Съставки:

извара - 0, 2 кг;
брашно - 0, 2 кг;
бакпулвер - 1 саше;
масло - 50 г;
пилешко яйце - 1 бр.
захар - 40 g;
вода - 40 g;
лимон - 1 бр.

Метод на приготвяне:

С меленото сирене през сито, пресятото брашно се смесва с добавяне на яйце и омекотено масло. Резултатът е доста плътно тесто.
Направете малки тортили (10–12 см в диаметър) от тестото, разпръснете ги върху лист за печене, преди да поставите пергамент върху него
Изпратете тавата за печене на фурна, загрята до 180 градуса. Печете сладкиши за 20 минути.
Сварете сиропа от захар и вода, смесете го с изцеден лимонов сок.
Изсипете турски сирена с приготвената смес, когато ги сервирате на масата.

Тази версия на сирена ще се хареса на тези, които обичат да откриват нови вкусове.

Сирена с банан

Съставки:

извара - 0, 4 кг;
пилешко яйце - 1 бр.
банан - 150 г;
пшенично брашно - 80 г;
сол - на върха на ножа;
захар - 20 g;
растително масло - при необходимост.

Метод на приготвяне:

Добавете яйце, сол и захар в месото на сиренето през сито. Разстелете го.
Добавете брашното, омесете тестото.
Нарежете банановата пулпа на малки кубчета, смесете с тестото.
Формирайте тестото от тестото, изравнете ги между дланите си, претърколете брашното.
Запържете банановите извара от сирене в растително масло или в сместа със сметана.

Можете да сервирате тези ароматизирани сирена с сметана или сметана. Ванилов крем, кондензирано мляко, плодов сироп също са подходящи като добавка.

извара с ябълки

Съставки:

извара - 0,5 кг;
брашно - 0, 2 кг;
пилешко яйце - 1 бр.
ябълки - 0, 35 кг;
сода - 2 g;
захар - 60 g;
сол - щипка;
ванилин - на върха на ножа;
растително масло - според изискванията.

Метод на приготвяне:

Варено сирене, настъргано през сито, се комбинира с яйце, сол, ванилия и захар. Разбъркайте добре.

Обелете ябълките, изрежете кутиите за семена от плода. Настърганата целулоза се настърга. Добавете към изварата. Разбийте с миксер.

Разбърква се с брашно на малки порции, добавете сода.
Загрейте маслото в тиган. Лъжица извади извареното тесто. Redden чийзкейк от двете страни, поставени върху чиния, покрити със салфетка.

Тези сирници служат най-добре със заквасена сметана, те вървят добре с шоколадов крем, кондензирано мляко. Ванилата в рецептата може да бъде заменена с канела. Можете да добавите половин чаена лъжичка канелена пудра към количеството съставки, посочени в рецептата.

Шоколадови сладкиши

Съставки:

извара - 0, 25 кг;
брашно - 30-40 g;
какао на прах - 10 g;
пилешко яйце - 1 бр.
захар на вкус;
растително масло - при необходимост.

Метод на приготвяне:

Сложете извара в купа, добавете захар към нея, разбъркайте го.

Разбийте яйцето в купата с извара, разбъркайте добре, докато масата стане хомогенна.

Налейте какао и брашно. Разбъркайте, за да избегнете образуването на бучки.
Оформят се чийккейк, валцуват се в брашно.
Нагрейте масло в тенджера, кафяви чийзкейк в него от двете страни.

Шоколадовият чийзкейк се сервира по същия начин, както и традиционните: със заквасена сметана, кондензирано мляко или плодово-ягодово сладко. Сметана също е добра за тях.

Извара чийзкейк - един от най-полезните десерти. Те могат да се сервират отделно или за чай, какао, кафе. Ястието е достатъчно подхранващо, за да замени основното хранене. Варени извара обикновено за закуска. Наличието на голям брой рецепти за това ястие ви позволява да променяте менюто.

Коментари (0)