Пълнежи за чийзкейк

\ t

Сиренетата - буйни отворени банички с пълнеж - са сред най-популярните видове домашно приготвени сладкиши. Те се консумират с удоволствие от деца и възрастни. Пълнеж за чийзкейк може да бъде много различен. Най-често те се правят от извара, малко по-рядко - от конфитюр, но това не означава, че те могат да се пълнят само с нещо сладко. Например, на бюфетната маса можете да печете чийзкейк с месо или гъби.

Характеристики на готвенето

Дори и неопитна домакиня няма да има трудности при подготовката на пълнежа за чийзкейк, освен ако тя не се отклони от рецептата. Въпреки това, пълнителят за отворени пайове може да бъде направен по рецептата на автора. Такъв кулинарен експеримент не би бил рискован, ако домакинята започне да следва някои прости правила.

Пълнежът трябва да е достатъчно дебел, за да не се разпространява, но в същото време да не е прекалено гъст, така че след изпичането да се запази мекотата и сочността.
Не трябва да поставяте продукти, които изискват дългосрочна топлинна обработка в пълнежа, тъй като не отнема много време за печене на чийзкейк. Ако все още се използват такива продукти, те трябва да бъдат подложени на топлинна обработка преди да се напълнят отворените кексове с тях.
Пилешки яйца или картофено нишесте често се използват за добавяне на вискозитет към пълнежа.
За да направите пълнежа по-сочен, в него може да поставите сметана или друг сос.

Топли сладкиши са по-вкусни от охладените, така че не трябва да ги готвите в големи количества за в бъдеще, по-добре е да ограничите количеството, което може да се яде през деня.

Пълнеж за торта с извара със сирене

Съставки:

извара - 0, 5 кг;
пилешко яйце - 1 бр.
захар - 40 g;
брашно - 15 g;
масло - 15 гр.

Метод на приготвяне: \ t

Разтрийте изварата през сито, за да му придадете по-гладка текстура.
Разчупете яйцето в купа, добавете захар към нея и го изтрийте добре.
Комбинирайте яйчната маса с изварата и разбъркайте, докато стане гладка.
Добавете разтопеното масло, за да направите пълнежът сочен и малко брашно, за да стане по-плътно. Разбъркайте добре.

След това пълнежът може да се използва за пълнене на чийзкейк. Докато те започват да се пекат, тя също ще има време да достигне готовност и ще прилича на деликатен тенджера.

Пълнеж за извара извара със заквасена сметана

Съставки:

извара - 0, 25 кг;
пилешко яйце - 1 бр.
заквасена сметана - 20 ml;
захар - 50 гр.

Метод на приготвяне: \ t

Подгответе изварата, като го триете през сито и го смесите със заквасена сметана.
Разбийте яйце със захар.
Комбинирайте извара с яйцето, разбъркайте добре.

Пълнежът по тази рецепта е много деликатен, децата със сигурност ще обичат сирена с него. За да се даде на пълнителя приятен аромат, можете да добавите ванилин, и това ще отнеме доста малко - на върха на ножа.

Пълнеж за сладкиши от извара и крема сирене

Съставки:

извара - 0, 5 кг;
крема сирене - 0,5 kg;
стафиди - 150 г;
захар - 60 g;
пилешко яйце - 2 бр.

Метод на приготвяне: \ t

Комбинирайте яйцата със захар и разтрийте бялото до бялото.
Налейте вряща вода върху стафидите, оставете за 10-15 минути, след това изсушете и изсушете сушените плодове с кърпа.
Сирене, разтривайте през сито, разбърквайте с крема сирене, нарязвайте на парчета.
Разбъркайте сирене с извара с миксер.
Добавете останалите съставки и продължете да биете, докато масата стане напълно хомогенна.

Пълнежът по горната рецепта ще излезе толкова деликатен, с приятен кремообразен аромат, че е малко вероятно да сте ограничени до един чийзкейк. Следователно те трябва да бъдат подготвени повече.

Пълнеж със сирене и конфитюр

Съставки:

извара - 0, 3 кг;
сладко от ябълки - 0, 2 кг;
захар - 40 g;
пилешко яйце - 1 бр.

Метод на приготвяне: \ t

Изцедете изварата през сито.
Разбийте захарта с яйцето.

Смесете изварата с яйчната маса.

Поставете супена лъжица извара на тестото, образувайте чийзкейк.
В центъра на масата на изварата, направете кладенец и поставете в него малка лъжица сладко.

По същия начин напълнете останалите чийккейси с пълнеж. Този вид печене е особено популярен сред децата. Дори и да не са големи почитатели на извара, сирене, сирене с домашно сирене и ябълков пълнеж ще ги зарадва.

Можете да направите чийзкейк с едно сладко, но в този случай може да изглежда прекалено сладко за вас, а ползите от такъв десерт ще бъдат много по-малко.

Пълнене на черешови торти

Съставки:

свежа череша - 0, 5 кг;

гранулирана захар - 100 g;
картофено нишесте - 50 гр.

Метод на приготвяне: \ t

Вземете и измийте зърната, премахнете костите от нея с помощта на специален инструмент.
Формирайте чийзкейк със страни, поставете череша в центъра.
Поръсете череши със захар и нишесте.

Необходимо е да се пекат такива чийккейс веднага след пълнене с череши, тъй като в противен случай тя ще даде сок и поток, накисвайки тестото.

Месо за пълнене на чийзкейк

Съставки:

Филе от телешко или пилешки гърди - 0, 4 kg;

пушен бекон - 100 г;
лук - 100 г;
твърди сирена - 100 г;
пилешко яйце - 2 бр.
масло или растително масло - 60 гр.

Метод на приготвяне: \ t

Изплакнете месото и го сварете в подсолена вода, докато бъде готово. Смелете с нож, но много фино.

Обелете и нарязайте малки луковички на малки парченца.

Запържете го в големи количества масло и преминете към мляно месо. Разбъркайте.

Нарежете бекона на малки парченца, смесете го с кайма.

Добавете яйца, разбъркайте добре. На този етап пълнежът може да бъде леко осолен и подправен на вкус.

След като са пълнили сирена с кайма, поръсете ги с настъргано сирене и само след това ги изпратете в предварително загрятата фурна.

Печете, докато сиренето се оцветява леко. Сиренето ще се стопи по това време и също ще има време за леко зачервяване, така че готовите сладкиши с пълнеж от месо под сирената кора да са много апетитни. Те могат да бъдат сервирани за обяд или закуска. Ако поставите чиния с тях на празничната трапеза, вашите гости вероятно няма да бъдат разочаровани.

Плънка за картофен чипс с гъби

Съставки:

картофи - 0, 5 кг;
пресни шампиони - 0, 25 kg;
лук - 150 г;
заквасена сметана - 60 мл;
масло - 50 г;
сол, пипер - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на големи парчета. Сварете, докато готвите.

Източете, разбъркайте картофите, добавете към тях заквасена сметана.

Измийте гъбите, изтрийте ги със салфетка и ги нарежете на малки кубчета.

Обелете и намажете лука на малки парченца.

Разтопете маслото в тиган, сложете лука в него и се запържете до омекване.

Добавяйте гъби към лука и продължавайте да къкри, като разбърквате от време на време, докато освободената от гъбите течност се изпари от тавата.

Смесете гъбите с картофено пюре, за да получите гладка маса.

Напълнете със сол и черен пипер, разбъркайте отново и използвайте по предназначение.

Пълненето на картофени гъби е вкусно само по себе си, но сиренето с него се оказва още по-вкусно и задоволително. Той не трябва да бъде мързелив и поне веднъж да се пече.

Пълнене на крем сирене

Съставки:

топено сирене - 0, 3 kg;
чесън - 4 скилидки;
пресни билки - 100 г;
майонеза - 60 мл.

Метод на приготвяне: \ t

Настъргано сирене.
Ситно нарязайте Зелените с нож.
Счупете чесъна с преса за ръце.
Комбинирайте съставките чрез добавяне на майонеза, разбъркайте добре.

Пай със сирене може да бъде добра закуска за бира или вино, въпреки че са вкусни сами по себе си.

Пълнеж от картофи и лук

Съставки:

картофи - 0, 5 кг;
пилешко яйце - 2 бр.
лук - 0, 2 кг;
масло - 50 гр.

Метод на приготвяне: \ t

Да варят картофите докато омекне, разтрийте ги.
Нарязан нарязан на ситно лук лук и се запържва в масло, разбърква се с картофено пюре.
Когато картофената маса се охлади, добавете суровите яйца към нея, разбъркайте добре.

За пълнене можете да използвате картофено пюре, останало след обяд. Трудно е да се намери по-добро използване за него!

Пълнежът от чийзкейк може да бъде сладък или солен. Първият най-често се прави от извара, сладко, пресни плодове и плодове. За солени пълнители използвайте варено месо, гъби, картофено пюре, сирене. Независимо от това коя версия на пълнежа е избрана, чийзкейк със сигурност ще се ползва от вашите гости и членове на домакинството.

Коментари (0)