Палачинки с извара и ябълки

Палачинки с извара и ябълки са невероятно вкусни, нежни и подхранващи. Това е чудесна възможност за закуска, десерт или дори пълноценна храна. Палачинките могат да се вземат на пътя и на работа. Сирене за пълнене е по-добре да се използва мокро, но ако изведнъж се изсъхне, добавете сметана, кефир или кисело мляко - това ще се окаже много по-вкусно. Пълнежът може да бъде направен до пастообразно състояние чрез смилане с блендер. Но изглежда по-вкусно, когато парчетата ябълки се натъкнат в пълнежа.

Списък на съставките:

500 мл мляко,

3 супени лъжици. л. захар в тестото,
2 супени лъжици. л. захар в пълнежа,
2 кокоши яйца,
брашно (около стъкло),
1 щипка сол,
3 супени лъжици. л. растително масло,
300 г извара,
1 голяма ябълка,
3 супени лъжици. л. заквасена сметана,
смлян канела на вкус (1-2 пинча).

Готвене

1. Първо направете тесто за палачинки. За да направите това, смесете млякото и пилешкото яйце в удобна дълбока купа, разбърквайте леко с размахване.

2. Бавно започнете да изсипвате пресятото пшенично брашно, без да спирате, за да работите с размахване - така че ще се получи без бучки. 3. Добавете захар и канела, можете да добавите и щипка ванилин.

4. Добавете растително масло, буквално няколко лъжици. Друга лъжица ще трябва да добавите към тигана.

5. Разбийте тестото за палачинки с размахване, докато бучките останат. Можете да използвате потапящия миксер. Оставете тестото да почива за 15-20 минути.

6. Загрейте тенджерата и налейте върху растителното масло, налейте малко количество тесто за минута, разпръснете го по цялата повърхност на тенджерата. Запържете на слаб огън 2-3 минути, след това се обърнете и запържете още минута или две.

7. След като измиете ябълката и я извадете, ябълката се нарязва на ситно.

8. Смесете ябълката с извара, заквасена сметана и захар. Пълнеж за палачинки готов.

9. Малко количество пълнеж, буквално сложете лъжица на ръба на палачинката и го увийте в сламка или плик.