Вероятно кнедли с извара не се нуждаят от въвеждане. И все пак си струва да се отбележи, че това не е обичайно ястие. По-специално, в Украйна те са пълноправен национален лечение, отдавна популярен във всички региони. В литературата често се споменават кнедли, пеят се песни и шеги.
Колкото до рецепти, има много. Можем спокойно да говорим за стотици възможности, ако не и хиляди, защото само възможните комбинации от съставки за тестото са лесни за правене на десетки: на вода, мляко, кефир, заквасена сметана, суроватка, със и без яйца, със и без растително масло, сода и без изпичане на прах, и така нататък и така нататък. Има много различия в технологиите, дори и за подобни рецепти.
Днес предлагаме вариант на теста за кнедли на кефир с яйце, а пълнежът ще бъде направен от домашно извара с ванилия.
Съставки:
- кефир - 500 г;
- пилешко яйце - 2 бр.
- сол - 10 g;
- висококачествено брашно - 1, 1 кг;
- сода за хляб - 2 ч.л .;
- домашно извара - 500 г;
- захар - 200 g;
- ванилова захар - 1 саше;
- масло - 40 г;
Време за готвене: 1 час и 20 минути
Порции: 10 порции.
Готвене
1. Преди да започнете да месите тестото, пригответе брашното. Пресейте го през сито два пъти, за да бъде обогатено с кислород и нашите кнедли са ефирни. След това преминете директно към приготвянето на тестото. За да направите това, в дълбока купа, счупете яйцата. Добавете сол и разбъркайте добре. 2. След това в сместа от яйца се налива много кисел кефир и се добавя брашно. Замесете тестото. Докато можете да месите с лъжица.
3. Поставете тестото на масата, поръсете с брашно, добавете сода и месят тестото, така че да изостава от ръцете.
4. От тестото се оформя топка, промива се с брашно, покрива се с купа и се оставя да почива десет минути.
5. По това време подготвяме пълнеж за кнедли. Сложете извара в купа, добавете захар от захар и ванилова захар, разбъркайте го.
6. От отпуснатото тесто нарязайте колбасите, наряжете ги на малки парченца и ги разточете. Поставете чаена лъжичка пълнеж и изваяйте кнедлата.
7. Кнедли трябва да бъдат добре затворени, в противен случай то ще се стопи и остане празно.
8. В тенджера с вряла вода, хвърлете нашите кнедли и гответе четири минути.
9. Извадете кнедлите в купа, поръсете със захар и ги изсипете с масло. Готови са домашни кнедли с извара. Може да се сервира на масата.
