Кашкавал от сирене

Кашкавал от сирене

Сиренето е един от най-полезните продукти. Съдържа много калций, протеини и други елементи, от които тялото се нуждае във всяка възраст, особено при деца. Въпреки това, в чиста форма, децата я ядат неохотно. Ние трябва да приготвим за тях от сиренето всички видове десерти. Един от най-лесните за приготвяне, но в същото време вкусни и здравословни ястия от този продукт е извара. Достатъчно вкусно е да се възприема като деликатес и удовлетворяващо, така че да може да се приготви за закуска или вечеря. Наличието на огромен брой рецепти за това ястие ви позволява да изберете опцията за всеки вкус и да разнообразите менюто на семейството.

Характеристики на готвенето

Няма канонична рецепта за готвене извара. Тя се състои от извара, захар, яйца, брашно или грис, може да се добавят пресни или сушени плодове, плодове, други пълнители и естествени аромати. Съотношението на тези продукти се определя от самия готвач. Въпреки това, има няколко правила, които се придържат към това, че домакинята е по-вероятно да получи най-добрия резултат.

  • Вкусът на готвенето зависи пряко от качеството на изварата. Тя трябва да е прясна и естествена, не прекалено влажна, но не суха. Продуктите от извара, съдържащи растителни мазнини, подсладители и други съставки, не се препоръчват за приготвяне на домашно приготвени ястия.
  • За да има деликатна и равномерна консистенция на готвене, изварата трябва да се втрие през сито преди готвене. В някои рецепти можете да намерите препоръки за превръщане на изварата през месомелачка, но такива съвети не трябва да се следват: в резултат на превръщането на месото в мелница, изварата става лепкава и тежка, което се отразява отрицателно на консистенцията на готовата чиния.
  • Повечето рецепти за ястия с извара се използват за яйца. Те са необходими, за да направят основата на изварата по-плътна. Въпреки това, ако добавите много яйца, готвенето ще излезе трудно и безвкусно. Препоръчителното съотношение на яйца и извара е 1 яйце на 200-250 г извара.
  • За да се увеличи плътността, брашното или грисът също се добавят към сирената. За 200-250 грама извара е достатъчно да сложите 1-2 лъжици от тези продукти, но понякога поставят повече.
  • За да се получи по-нежно и сочно печено, може да се добави заквасена сметана или други млечни продукти. Понякога в храната се включва мляко.
  • Препоръчва се манката да се излее преди да се добави към масата на изварата с вода или мляко, така че да набъбне. Ако това не е направено, тогава му се дава възможност да се подуе в тестото и едва след това се поставя във форма и се изпраща в пещта.
  • Ако искате да се окаже, че готвенето е ефирно, бялото се разбива отделно от жълтъците и едва след като се вкара в тестото.
  • За пухкавост, прахът за печене понякога се поставя в тесто за извара. Ако е сода, тогава не е необходимо да се охлажда, преди да се добави към тестото, но е подходящо само за готвене на брашно. Ако добавите грис, използвайте готов прах за печене.
  • Запеканка на грис се оказва малко по-малко калорична, отколкото на брашно. Енергийната стойност на готовото ястие зависи и от съдържанието на мазнини в използваната извара, от количеството добавена захар и други пълнители.
  • Ако поставите сушени плодове в готвене, трябва да ги накиснете в гореща вода за 10 минути преди това, в противен случай може да са тежки и да развалят вкуса на готовото ястие.

Те сервират заквасено сирене, обикновено топло, поливане заквасена сметана. Заквасена сметана може да бъде заменена с натурално или плодово кисело мляко, кондензирано мляко, конфитюри, сироп. Често, готвенето е украсено с пресни плодове, парчета консервирани плодове и мармалад. Ако готвенето е студено - няма значение: все още ще бъде вкусно.

Една проста рецепта за печене на извара от извара

Съставки:

  • извара - 1 кг;
  • пилешко яйце - 4 бр.
  • грис - 100 г;
  • ванилова захар - 5 g;
  • захар - 150-200 g;
  • масло - 20-30 g.

Метод на приготвяне:

  • Изцедете изварата през сито.
  • Разбийте яйцата в купа, добавете към тях захар, паунд.
  • Добавете извара. Разбърква се до образуване на хомогенна маса.
  • Налейте с грис и ванилова захар, разбъркайте отново. Оставете го в продължение на 20-30 минути, за да позволи на кипенето да набъбне.
  • Намажете формата с разтопено масло.
  • Поставете масата на извара. Загладете я с лъжица.
  • Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете формата в нея с бъдещ готвене.
  • Печете 45-50 минути.

Преди сервиране, запеканката за предпочитане се отстранява от матрицата, поставя се върху чиния. Ако я сервирате на порции, можете да го нарязвате на парчета във формата, по-лесно ще извадите чинията на парчета, отколкото на цялото.

Запеканка с винено сирене със заквасена сметана

Съставки:

  • извара - 0,6 кг;
  • пилешко яйце - 3 броя;
  • грис - 75 г;
  • ванилин - щипка;
  • захар - 150 g;
  • заквасена сметана - 120 мл;
  • масло - ако е необходимо.

Метод на приготвяне:

Смесете грис със заквасена сметана. Оставете го за 10-15 минути.

Разделете яйцата на жълтъци и катерици.

  • Комбинирайте жълтъците с изварата, предварително го изтъркайте през сито. Смила до получаване на хомогенен състав.
  • Добавете захар и грис, подути в заквасена сметана, добавете ванилия. Разбъркайте добре или разбъркайте с миксер.
  • Разбийте бялото отделно, смесете ги с по-голямата част. Разбъркваните протеини препоръчват вертикални движения, без използването на миксер.
  • Смажете формата, поставете тестото в нея.
  • Поставете формата във фурната, предварително загрята до 190 градуса и изпечете готвенето за 45 минути, след това го оставете във фурната за 15 минути, така че готвенето да го запази помпи.
  • Този нежен и ефирен готвене почти сигурно ще ви се хареса от вас и вашето домакинство.

    Капаче от сирене с брашно и масло

    Съставки:

    • извара - 0, 5 кг;
    • пилешко яйце - 2 бр.
    • захар - 0, 2 kg;
    • сол - щипка;
    • ванилин - щипка;
    • брашно - 100 г;
    • мляко - 100 мл;
    • масло - 50 г (без да се брои консумацията на смазка).

    Метод на приготвяне:

    • Комбинирайте яйцата със захар, разбийте заедно.
    • Разтопете маслото, разбъркайте с топло, но не горещо мляко.

    • Продължавайки да бие яйцата, въведете млякото, смесено с маслото.
    • Добавете ванилин и сол, разбъркайте отново.
    • Добавете извара, разбърквайте докато се получи хомогенна консистенция.
    • Влез в брашното. Разбийте или разбъркайте изварата, така че да няма бучки в нея.
    • Смажете формата.
    • Загрейте фурната до 180 градуса.
    • Напълнете формуляра с масата на извара, поставете във фурната за 40-45 минути.

    Гастрономите казват, че вкусът на готвене, приготвен по тази рецепта, е подобен на вкуса на този, който правят в детската градина.

    Храни за диетични извара с трици и мед

    Съставки:

      ниско съдържание на мазнини извара - 0, 35 кг;

    • овесени трици - 30 g;
    • пилешко яйце - 2 бр.
    • неподсладено кисело мляко - 40 мл;
    • мед - 20 мл;
    • лимонов сок - 5 мл;
    • Ябълка - 0, 2 кг.

    Метод на приготвяне:

    • Ябълката се измива, подсушава със салфетка. Изрежете ядрото от плода. Нарежете ябълката на половина. Едната половина се нарязва на чисти резени, поръсва се с лимонов сок.
    • Обелете втората половина на ябълката и изрежете на малки кубчета.
    • Нарязвайте триците в кафемелачка до състояние на прах, разтривайте с извара.
    • Добавяйте яйца, разбивайте до гладко.
    • Налейте меда, предварително го разтопете до течно състояние, разбъркайте отново.
    • Смесете малки парчета ябълка в масата на изварата. Това трябва да се прави с лъжица или шпатула, без да се използва миксер.

    • Поставете масата на изварата в силиконова форма - не е необходимо да я смазвате с масло.
    • Смажете масата на извара с кисело мляко. Нанесете ябълкови резени отгоре.
    • Изпратете формуляра с масата на извара в пещта, предварително загрята до 200 градуса и се печете в продължение на 20-30 минути.

    Десертът от извара, приготвен по тази рецепта, може да бъде осигурен дори от тези, които следват диета.

    Запеканка от пухкаво сирене (с добавка на бакпулвер)

    Съставки:

    • извара - 0, 5 кг;
    • пилешко яйце - 2 бр.
    • грис - 0, 25 кг;
    • сол - щипка;
    • ванилин - щипка;
    • сладко кисело мляко - 125 мл;
    • масло - 100 g (без да се брои потреблението на смазка);
    • бакпулвер за тесто - 7 гр.

    Метод на приготвяне:

    Смесете грис с кисело мляко, оставете за 10-15 минути.

    Разтопете маслото, оставете го леко да изстине.

    Разбийте яйцата в купа, разбийте ги.

  • Добавете маслото към яйцата, добавете сол, ванилин и бакпулвер. Разбийте всичко заедно.
  • Добавете извара. Разбърква се с лъжица, след това се работи с миксер.
  • Добавете грис, разбъркайте добре.
  • Оставете тестото за 10-15 минути.

  • Напълнете смазаната форма с тесто. Сложете го в пещта, предварително загрята до 180 градуса, печете 35-40 минути.
  • Готвене, приготвено с тази рецепта, е пикантно, затова най-добре се сервира със сироп или кондензирано мляко. Можете да изсипете плодово кисело мляко.

    Готвене от сирене със стафиди (класическа рецепта)

    Съставки:

    • извара - 0, 5 кг;
    • пилешко яйце - 3 броя;
    • захар - 60 g;
    • грис - 50 г;
    • заквасена сметана - 100 мл;
    • масло - 20 g;
    • сол - на върха на ножа;
    • ванилин (по избор) - на върха на ножа;
    • стафиди - 50 гр.

    Метод на приготвяне:

    • Изсипете вряла вода върху стафидите, изливайте вода за 10 минути. Изстискайте сушени плодове.
    • Смесете грис със заквасена сметана в количество от 50-60 ml, оставете за 10 минути.

    • Разбийте яйцата със захар и сол.
    • Натърквайте сиренето през сито, комбинирайте с яйцата, фунт.
    • Добавете грис със заквасена сметана, в която набъбва, добавете ванилия. Разбърква се до получаване на хомогенна маса.
    • Добавете стафиди. Разбъркайте добре, за да разпределите равномерно.
    • Разтопете маслото, намажете го.

    • Поставете изварата във форма, изгладете я. Намажете останалата сметана.
    • Поставете формата във фурна, загрята до 180 градуса и изпечете сместа от извара за 40-45 минути.

    Стафидите в тази рецепта могат да бъдат заменени с други сушени плодове. Сушени кайсии, сушени сини сливи и други големи плодове трябва да бъдат отрязани, преди да се добавят към масата на изварата.

    Нестандартна готвене със сирене с гъби

    Съставки:

    • извара - 0, 4 кг;
    • сирене - 0, 2 кг;
    • пресни печурки - 0, 4 kg;
    • пилешко яйце - 4 бр.
    • лук - 0, 2 кг;
    • заквасена сметана - 100 мл;
    • растително масло - при необходимост;
    • сол, пипер - на вкус.

    Метод на приготвяне:

    • Смесете извара със заквасена сметана. Добавете яйцата, разтривайте до гладка.
    • Добавете настъргано сирене, сол, черен пипер, разбъркайте добре.
    • Измийте шампиньоните, изсушете ги с кухненска кърпа, нарязани на малки кубчета.

    • Лук, който се освобождава от обвивката, нарязан на ситно.
    • Нагрейте масло в тиган, сложете лук и гъби в него, запържете, докато влагата, отделена от гъбите, се изпари.
    • Оставете гъбите да се охладят, разбъркайте ги в масата на изварата.

    • Сложете извара с гъби в намазана форма, сложете го в предварително загрята фурна на 180 градуса и печете 45 минути.

    Препоръчително е да се сервира заквасено сирене, приготвено по тази рецепта със заквасена сметана или гъбен сос. Тя ще хареса дори тези, които не обичат сладкиши.

    Извара касерол - универсално ястие. Тя може да бъде лека закуска или десерт, да се насладите на чай или пълна закуска. Подготовката на това ястие е лесна, задачата е в правомощията на началника.

    Коментари (0)
    Търсене