Малко хора имат шаурма, свързана със здравословна диета и напразно. В действителност, тя може да бъде полезна и нискокалорична, ако мастният сос в състава му се замени с по-лека превръзка, да се откаже от мазни меса и от печене на съставките, които съставляват пълнежа. В края на краищата, зеленчуците, които съставляват значителна част от пълнежа, не са прекалено калорийни, а истинският арменски лаваш се приготвя без масло, яйца и дрожди, така че няма и висока енергийна стойност. Така че, шаурма от диета не е твърде различна от традиционния вкус, но дори и тези, които следват диета и следят за себе си, могат да си го позволят.
Характеристики на готвенето
За да може шаурма да не е прекалено калоричен и здрав, но в същото време да запази уникалния си вкус, трябва да знаете няколко тънкости:
- Непреработеното тесто, което най-често се използва за приготвяне на арменски пита, не е много питателно, 100 г от този продукт съдържа около 250 ккал, но някои производители, които желаят да направят пита по-вкусни, променят рецептата. Когато купувате lavash в магазина, не забравяйте да проучите неговия състав, като откажете да закупите продукт, съдържащ масло и яйца. Ако готвите плоска торта у дома, изберете и най-простата рецепта, в която няма нищо друго освен брашно, вода и сол.
- Използвайте само постно месо за пълнежа, като предпочитате пилешки гърди, пуйка, заешко месо. Вместо месо, можете да използвате риба и морски дарове. Можете да го направите с гъби, зеленчуци, извара, нискомаслено сирене.
- Стремете се да гарантирате, че най-малко две трети от пълнежа са пресни зеленчуци и зеленчуци.
- Не изпържвайте съставките, които съставят пълнежа.
- Отказвайте майонезата в полза на гръцкото кисело мляко, нискомаслена сметана, кисело мляко и кефир, в които можете да добавите билки, чесън, малко доматен сос или горчица.
Като се вземат предвид горните препоръки, ще можете да приготвяте у дома вкусна шаурма, която без никакво разтягане може да се нарече диетично ястие.
Рецепта за безквасен хляб
\ t
Съставки:
- пшенично брашно - 0, 3 kg;
- вода (вряща вода) - 150 ml;
- сол - 5 гр.
Метод на приготвяне:
- Пресейте брашното.
- В тънък поток, в който се налива вода в брашното, се разбърква с миксер. Продължавайте да разбърквате тестото, докато водата абсорбира цялото брашно и масата стане хомогенна.
- Покрийте тестото с пластмаса и оставете половин час на топло място.
- Разтрийте тестото с ръцете си и навийте наденицата от нея. Нарежете го на 7 части, от всеки от тях направете тънък слой с диаметър 28-30 см. Ако тиганът, на който ще изпържите тортилите, има по-голям диаметър, изрежете „наденицата” от текста на по-малко парчета. И обратно: за тиган с по-малък диаметър ще са необходими по-малки парчета.
- Загрейте тигана без масло и сложете един слой тесто върху него. Гответе около половин минута, докато тестото започне да балонче.
- Завъртете тортата и я запържете по същото време.
- Извадете домашно приготвения хляб от тигана. Сложете го върху влажна салфетка, покрийте я с друга мокра салфетка.
Сварете водата, оставете да стои за няколко минути, разтворете солта в нея.
Също така изпържи останалите торти, като си спомни да ги преместиш с мокри кърпички.
Една торта с диаметър 30 cm ще изисква приблизително 150 g пълнеж. Размерът на тортите съответства на около половината от закупения арменски лаваш.
Диетична шаурма с пилешки гърди
Съставки:
- Арменски лаваш - 2 бр.
- пилешки гърди (филе) - 0, 2-0, 25 кг;
- краставица - 100 г;
- сладък пипер - 100 г;
- домати - 100 г;
- пурпурен лук - 50 г;
- свеж спанак - 50 г;
- чесън - 1 скилидка;
- Гръцко кисело мляко - 100 мл;
- сол - щипка.
Метод на приготвяне:
- Пипер се измива, премахва се дръжката и семената, нарязва се на тънки ивици.
- Плитка краставица фино.
- Сварете пилешки гърди, нарязани на малки кубчета.
- Лук нарязан на тънки половин пръстени. Налейте върху нея кипяща вода, излейте вода.
- Спанакът се нарязва с нож.
- Прекарайте чесъна през пресата и разбъркайте с гръцко кисело мляко, добавяйки в него щипка сол.
- Смесете всички съставки и подправете с кисело мляко.
- Разделете пълнежа на около 4 части.
- Нарежете всяка пита на половина. Поставете половинките от плоскостта на пита.
- На разстояние от около 10 cm от ръба, поставете на всеки лист от четвъртата част на пълнежа, нагънете страничните и долните ръбове, преобърнете ролката.
- Загрява се диетата с шарама с пилешки гърди в микровълнова печка или в сух тиган.
Разрежете доматите на половинки.
Шаурма от пилешки гърди добре задоволява глада, но не създава риск от разваляне на фигурата.
Диетична шаурма с пуйка
Съставки:
- бяло зеле - 100 г;
- моркови - 100 г;
- домат - 100 г;
- лук - 50 г;
- краставица - 100 г;
- пресни зеленчуци - 50 g;
- лимон - 0, 5 бр.
- соев сос - 20 мл;
- пита хляб - 2-3 броя;
- растително масло - 40 мл.
пуешко филе - 0, 3 kg;
Метод на приготвяне:
- Гответе парче пуешко филе, по-добре от гърдата, тъй като месото на гърдите е по-нежно и диетично. Охлажда се, нарязва се на малки кубчета.
- Доматите нарязани и нарязани на зарове.
- Нарежете краставицата на тънки ленти, като използвате люлка за зеленчуци.
- Нарязани белени моркови по същия начин.
- Нарежете половината лук на тънки половинки.
- Нарязвайте зелето малко.
- Нарежете зелените.
- Смесете зеленчуците с пуешко филе и зеленчуци.
- Изстискайте сока от половин лимон в отделна купа. Смесва се със соев сос и масло. Подправете сместа със зеленчуци и пуйка.
- Разделете пълнежа на 2-3 равни части, навийте всеки в пита. Запържете шаурма от двете страни, докато хрупкавата каша се разбърка в тенджера без масло.
Шаурма за тази рецепта е сочна, вкусна, подхранваща, но не прекалено калорична. Можете да вземете това със себе си на пътя или да работите, за да можете да обядвате с нещо полезно, без да отделяте много време за подготовка.
Диетична шаурма с морски дарове
Съставки:
- варени калмари - 150 г;
- варени белени скариди - 150 г;
- мариновани миди - 100 г;
- Китайско зеле - 0, 2 кг;
- рукола - 100 г;
- извара - 150 г;
- кефир - 50 мл;
- безквасен тест за шаурма - 0, 45 кг.
Метод на приготвяне:
- Нарежете обелените калмари на ивици, спуснете ги в кипяща подсолена вода за 3 минути. Извадете една изрязана лъжица, оставете да се отцеди.
- Измерете правилното количество калмари и скариди, смесете ги с кисели миди.
- Ситно котлет с нож рукола и китайско зеле, разбъркайте.
- В сиренето се добавя кефир, разбърква се до гладкост. Можете да добавите към тази маса малко нарязан копър или изцеден чесън.
- Shawarma тесто, разделени на 6-7 части. На същия брой части, разделете извара, зеле с рукола и морски дарове.
- Поставете малко сирене на всяка кайма, върху нея - смес от китайско зеле с рукола, на върха със смес от скариди, калмари и миди.
- Завийте всяка тортила като палачинка. Поставете “шва” върху затоплена тава и като натиснете капака, изпържете за 15 секунди от всяка страна.
Сварете скариди за 5 минути в друга тенджера, обелете ги.
Разточете тестото, изработете торти от него.
Такава шаурма ще бъде вкусна дори когато е студена.
Има много рецепти за приготвяне на диета шаурма, можете да измислите своя собствена, ако следвате общите принципи на приготвяне на тази вкусна и здравословна чиния.
