Чесън Шаурма сос

Въпреки факта, че диетолозите не се уморяват да повтарят за опасностите от бързото хранене, уличната храна не губи популярност. Shawarma е един от такива сърдечни и вкусни ястия. Всъщност в състава му няма силно вредни продукти: месо и зеленчуци, щедро заливани със сос и увити в пита хляб, могат да бъдат вредни само ако са с лошо качество. Ако шаурма се приготвя вкъщи с използването на постно месо и преобладаване на зеленчуци, тогава той може дори да е диетичен. Приемайки подготовката на тази ориенталска закуска, трябва предварително да мислите за нейния състав. Важна роля в него играе дресингът, който обикновено се прави на базата на ферментирали млечни продукти с добавка на зелени и чесън. Чесън сос за шаурма може да се приготви по няколко рецепти, има подходящ вариант за всякакъв вид пълнеж.

Характеристики на готвенето

Чесън сос, за да shawarma е лесно, дори амбициозен готвач ще се справи с тази задача. Въпреки това, за най-добри резултати, трябва да знаете няколко неща.

За да се направи ароматният сос, желателно е да се добавят още зеленчуци. Зелените и подправки ще се отворят по-добре, ако след смилане ги затворят в хоросан.
Вкусът и ароматът на чесън ще се отворят по-ярко, ако не използвате специална преса за смачкване на чесън, счупете зъбите с плоската страна на ножа, ситно натройте, след това разтрийте със сол и чукало.
Ферментиралите млечни продукти са в основата на правилния сос на шаурма. Най-дебел и висококалоричен сос излиза от заквасена сметана, най-диетична - от кисело мляко или кефир. Лек, но в същото време гъст сос ще ви позволи да използвате естественото кисело мляко или мацони.
За да се повиши пикантността, може да се добави горчица, кетчуп, майонеза, паста от пипер или смлян пипер.

Изборът на рецепта за сос от шаурма зависи от състава на пълнежа и от гастрономическите предпочитания на потребителя.

Шаурма сос с кефир и чесън заквасена сметана

Съставки:

кефир - 100 мл;
заквасена сметана - 100 мл;
подправка на къри - 5 г;
чесън - 4 скилидки;
сол на вкус;
пресни билки - 20-30 g.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте зелените, измийте ги с вода, сложете на кухненска кърпа, така че да изсъхне.
Прекъсване на листата. Хвърли клонките. Фино нарязани листата, поставете в малка чаша.
Чесънът е чист. Счупете плоската страна на ножа, фино нарязайте и го сложете на зелените.
Добавяйте сол към зелените и чесъна, смазвайте храната с дървена лъжица.
Поставете заквасена сметана в купа, залейте с нея кефир, разбъркайте. Разбъркайте кърито, разбъркайте.
Добавете ароматната смес от чесън и зеленина, разбъркайте отново, за да разпределите чесъна и зеленчуците равномерно в соса.

Тази версия на шаурма сос е една от най-често срещаните и най-лесните за приготвяне. Най-подходящ за свинско и пилешко месо.

Пикантен сос от шаурма с чесън и майонеза

Съставки:

неподсладено кисело мляко - 100 мл;

заквасена сметана - 100 мл;
майонеза - 100 мл;
лимон - 0, 5 л;
чесън - 3 скилидки;
прясна копър - 50 g;
сол, пипер микс - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

Поставете заквасена сметана, майонеза и кисело мляко в купа. Разбийте ги.
Добавете сок, изстискан от половин лимон, към ферментиралите млечни продукти, разбъркайте ги отново.

Измийте, изсушете и фино котлет копър.

Нарязвайте чесън на малки парченца.
Поставете копър и чесън в чаша, добавете сол и смес от чушки. Маш им tolkushkoy или дървена лъжица.
Прехвърлете ароматната смес в насипно състояние, разбъркайте добре.

Този сос е подходящ за шаурма, в който доминира постно месо - филе от пилешки гърди или пуйка.

Чеснов сос с горчица за шаурма

Съставки:

кефир или кисело мляко - 0, 2 l;
варени яйчни жълтъци - 2 бр.
маса горчица - 10 мл;
чесън - 5 скилидки;
сол - 5 g;
рафинирано растително масло - 60 мл;
смлян черен пипер - 5 г;
пресен магданоз - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

Извадете жълтъците от варени яйца, сложете ги в купа и разбъркайте добре с вилица.
Добавете горчицата към жълтъците, смелайте храната заедно.
Продължавайки да разтривате жълтъците с горчица, започвайте постепенно да добавяте кефир.
Когато е налице цялото кефир, добавете в соса една супена лъжица масло. Разбийте го с размахване, за да бъде униформено. В две стъпки въведете останалото масло, всеки път, когато биете соса, докато стане гладка.
Нарежете чесъна в хаван. Добавете черен пипер и сол, разбъркайте с пестик.
Прехвърлете пикантната превръзка в купата със соса. Разбъркайте го отново.

Преди употреба се препоръчва сосът да се охлажда за един час, след което се смесва с ситно нарязаната зелена магданоз и след това се нанася по предназначение. Сосът ще подхожда на всяка шаурма, но особено добре - с говеждо или агнешко месо.

Кетчуп чеснов сос за шаурма

Съставки:

кетчуп - 100 ml;
майонеза - 100 мл;
заквасена сметана - 100 мл;
чесън - 6-8 скилидки;
пресни зеленчуци - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

Пропуснете чесъна чрез преса или, нарязан на ситно, втрийте в хоросан.
Комбинирайте сметаната, кетчупа и майонезата в отделен контейнер. Разбийте с размахване, за да уеднаквите състава.
Добавете чесъна и ситно нарязания кантарион, магданоз към сместа от сосове.

Смесете добре соса и можете да започнете да правите шаурма.

Много хора харесват този ярък и солен сос, въпреки че не се счита за класически и традиционен за ориенталската кухня.

Сирене и чеснов сос за шаурма

Съставки:

чесън - 2 скилидки;
мазен крем - 100 ml;
твърдо сирене - 100 гр.

Метод на приготвяне: \ t

Чесънът се нарязва със специална преса.
Крем за разбиване.
Ситно настъргайте сиренето.
Комбинирайте сметаната със сирене и чесън. Разбийте с размахване.

Този сос отговаря по-добре на европейската кухня, но е подходящ и за шаурма, особено ако е направен от пилешки гърди.

Арабски чеснов сос за шаурма

Съставки:

пилешко яйце - 2 бр.
рафинирано растително масло - 50 мл;
кефир - 0, 2 л;
чесън - 3 скилидки;
сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне: \ t

Измийте яйцата, разбийте ги в ролка и победи добре.
Продължавайки да бие яйцата, постепенно добавете маслото.
Отделете чесъна отделно със сол и подправки, разредете ги с кефир.
Преди да използвате соса, смесете яйчната основа с кефира.

Този сос има уникален вкус, с шаурма със сигурност си струва да опитате.

Чесън сос за шаурма се вписва повече от много други. Най-често се приготвя на базата на ферментирали млечни продукти. Има много рецепти за тази превръзка, можете да изберете подходящ вариант за храна с всяко пълнене.