Кнедли със сирене - общи принципи на готвене
Кнедли със сирене - един от най-лесните варианти за готвене на популярно ястие, защото не е нужно да прекарвате време в подготовката на сложен пълнеж. Просто решетка или нарязани на сирене и увийте в кръгове тесто. Тестото за кнедли, както обикновено, се прави от брашно, яйца, сол и течност (вода или мляко). За по-изразен вкус в тестото, можете да добавите ароматизирани подправки (например, куркума), но това може да стане с пълнеж. За кнедли от сирене можете да използвате един или повече сортове сирена. За „мононачинките“ е по-добре да се вземат средно твърди сортове сирене. Сиренето може да се смесва с нарязани билки и извара - лечението ще се окаже още по-вкусно! Можете да извайвате кнедли със сирене по всякакъв удобен начин: нарязайте малките кръгове от тестото и ги напълнете със сирене, или разточете слой, разнесете парчетата сирене и покрийте отгоре с друг слой тесто - просто трябва да изрежете „кърпата” в кнедли.
Кнедли със сирене - приготвяне на храни и ястия
Какво може да е необходимо: купа, точилка, сито, мерителна чашка, нож, стъкло с остри ръбове, ренде и тава.
Брашното преди приготвяне на тестото да пресее, мляко или вода трябва да бъде при стайна температура. Сиренето може да бъде нарязано на малки правоъгълници или настъргано. Рецепти за кнедли за сирене:
Рецепта 1: Кнедли от сирене
Много вкусни кнедли със сирене, за приготвянето на които можете да вземете всякакъв вид сирене. Тестото се приготвя както за обикновени кнедли: от брашно, яйца, сол и мляко. Само в тестото трябва да добавите яйца не изцяло, а само протеини.
Необходими съставки:
За теста:
- Мляко - половин чаша;
- 3 белтъка от яйца;
- Половин чаша вода;
- Сол - 0,5 ч. Л.
Брашно - 5 чаши;
За пълнене:
Сирене от полутвърди сортове - 650 г.
Метод на приготвяне:
Приготвяне на тестото:
Протеинов камшик с мляко, вода и сол. Постепенно изсипва се брашното в сместа и се месят тестото. Покрийте тестото с кърпа и оставете 35-40 минути.
Готвени кнедли:
Сирене нарязани на малки правоъгълници. Нарежете малко парче от тестото и го преобърнете на тънък слой. Нареждайте парчета сирене на редове, оставяйки пролуки между тях. Покрийте сирене със същия слой. Притиснете тестото, като обърнете специално внимание на местата между кнедли. Нарежете кнедли с нож. Сварете, докато се приготви в кипяща подсолена вода. Сервира се със заквасена сметана, масло и нарязани зеленчуци.
Рецепта 2: Кнедли със сирене (от два вида сирене)
Кнедли със сирене могат да се приготвят и от няколко вида сирена. Ястието от това ще се окаже още по-богато и вкусно. Комбинирайте различни сортове и пропорции и измислете свои уникални рецепти за кнедли със сирене! Необходими съставки:
За теста:
- Брашно - на окото;
- 15 ml (лъжица) растително масло;
- половин чаена лъжичка сол;
- 1/4 ч. Л. куркума;
- 5. Пшенични трици - 1 супена лъжица. лъжица.
За пълнене:
- Всяко друго твърдо сирене - 150 гр.
Адигейско сирене - 300 г;
Метод на приготвяне:
Приготвяне на тестото:
Бранчета се смесват с вода, сол и куркума. След това постепенно се изсипва брашното, като се меси тестото, както за равиоли. Трябва да е достатъчно хладно, но не и трудно. Добавете масло и смесете отново. Покрийте купата с тесто и оставете за половин час.
Готвени кнедли:
Настържете двата вида сирене и разбъркайте. Тестото се навива на тънък слой и се нарязва на кръгчета с чаша. Вземете една супена лъжица настъргано сирене и направете буца. Поставете топка за сирене в центъра на всяка чаша, затворете ръбовете плътно. В тенджера сварете вода, сол и хвърли дафинов лист. Сварете кнедлите в кипяща вода за около 5 минути. Сервира се със заквасена сметана и масло.
Рецепта 3: Кнедли от сирене и сирене
Опитайте се да правите вкусни кнедли от сирене и сирене и да изненадате семейството и приятелите си с лакомства! Пълнеж от извара и сирене е невероятно вкусна и нежна и пасва идеално на тънкото тесто.
Необходими съставки:
За теста:
- Брашно - половин килограм;
- 2 пилешки яйца;
- 15 ml растително масло;
- Чаша вода;
- Някаква сол.
За пълнене:
- килограм мазнини извара;
- 200 г твърдо сирене;
- 2 яйца;
- Сол
Метод на приготвяне:
Приготвяне на тестото:
Пресейте брашното в купа и направете дупка, счупете две яйца в нея и добавете вода със сол и растително масло. Разбъркайте всички съставки и замесете тестото. Оставете тестото за 25-30 минути.
Готвени кнедли:
Настържете сиренето на груби и фини ренде (50 до 50). Варено сирене се смила с яйца, сол и се добавя сирене. Всички трябва да се смесват. Разточете тестото и изрежете чашите, поставете пълнежа, затворете ръбовете. Сварете кнедлите, докато се варят във вряща вода. Сервирайте с масло и сметана.
Кнедли със сирене - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- При готвене в тенджера в даден момент можете да поставите не повече от 20-25 кнедли, в противен случай водата ще кипне дълго време, а кнедли със сирене ще се отлепят;
- По-добре е да разтриете сиренето на различни решетки: малко сирене ще даде една единствена консистенция на пълнежа, а голямото сирене ще ви позволи по-добре да усетите вкуса на сиренето;
- За да направите пълнежа по-добре „залепен”, можете да добавите 1 протеин към настърганото сирене.
